Dió kenyér; Alexandra füzete

alexandra

Két évvel ezelőtt karácsonykor G. barátomtól kaptam egy élénk törülközőbe csomagolt diós kenyeret. G.-nek ez az ajándéka inspirált ajándékok készítésével és új utak megnyitásával. Amikor hazaértem, annak ellenére, hogy késő este volt ... ennek több mint felét "kivégeztem". Ellenállhatatlan volt ... Íme a recept azoknak, akik szeretik a kulináris élményeket ...

A recept Irina blogjából származik, én tanulok főzni. Sajnos ezt a blogot bezárták, és akik már tudják, velem sóhajtanak. Daaaaaaaar, szerencsére ide-oda leírtam néhány receptet, amelyeket itt megosztok, hogy élvezhesd őket, ahogy én is.

  • 250 g fehér liszt
  • 125 g rozsliszt
  • 125 g fekete búzaliszt
  • 10 g sót
  • 125 g diómag
  • 335 ml vizet
  • 1 lg dióolaj (vagy más személyiségű olaj, ha nincs kéznél dióolaj)
  • 1 teáskanál cukor
  • 2 teáskanál száraz élesztő

1. Keverje össze a vizet és a lisztet egy tálban (a liszt térfogatának 2 és félszerese legyen). Ha az edény egy rakott fedél, annál jobb. Gyúrjuk 5 percig.

2. Hagyja a tésztát 30 percig pihenni (műanyag borítással, szalvétával vagy a rakott fedéllel letakarva)

3. Adjon olajat, cukrot, sót és élesztőt a tésztához. 10 percig gyúrjuk. Borító.

4. Hűtsük a tésztát egy éjszakára vagy egy éjszakára (8 óra). A hosszabb időintervallum erősebb illatot kölcsönöz a kenyérnek. Alternatív megoldásként hagyhatja a tésztát szobahőmérsékleten (nem forrón) kelni, amíg meg nem duplázódik (1-1,5 óra).

5. Másnap kenje meg a tésztát liszttel (nem sok) borított felületen, szórja rá a diót és adjon formát (G. kerek formát adott neki. Csodálatos!)

6. Tegye a kenyeret abba a serpenyőbe, ahol meg fogja sütni, és hagyja kelni, amíg meg nem duplázódik. Hozzáteszem ... ne hagyja, hogy ebből több nőjön! Ennek körülbelül 1 vagy másfél óra múlva kell megtörténnie.

6. Melegítse elő a sütőt kb. 15 percig, mielőtt beteszi a kenyeret (200 ° C).

7. Közvetlenül a tálca sütőbe helyezése előtt vágjon 3 párhuzamos vonalat a kenyér felületére 1 cm mélységig.

8. Süsse a kenyeret 30-45 percig, a sütő középső helyzetében. Ha a felület túl gyorsan barnul, csökkentse a hőmérsékletet. Ne féljen, ha a sütőből kivéve kemény, mint egy kő, olyan gyors, mint egy nyíl. Amíg kihűl, eléri az ideális állagot.

9. Ezután hagyja kihűlni egy grillen.

Jó étvágyat ... .nem letétbe helyezni!:-))

PS. Ha kérdése van, ne habozzon feltenni őket. Információhiány vagy tudatlanság miatt néhány kenyeret dobtam az életembe.