Diófélék, olajok és társai. E-vitamint tartalmazó élelmiszer NŐI EGÉSZSÉG
A mogyoró nem csak nagy mennyiségű E-vitamint tartalmaz, amely antioxidánsként védi testünket a sejteket károsító szabad gyököktől, hanem számos fontos ásványi anyagot is, például kalciumot, cinket, magnéziumot, foszfort és vasat. Sajnos a mogyoró is sok zsírt tartalmaz, de ezek jó, telítetlen zsírsavak.
A napraforgóolaj a nagy mennyiségű E-vitamin mellett (a napi szükséglet több mint fele egy evőkanálra) tartalmazza az esszenciális - azaz létfontosságú - linolsavat, az egészséges omega-6 zsírsavat. A napraforgóolajban az omega-6 és az omega-3 zsírsav aránya nem ideális, ezért a napraforgóolaj mellett a repceolajat is a konyhában kell használni, mert a napraforgóolaj végső soron negatív E-vitamin-egyensúlyt mutat a szervezetben.
A fekete ribizli igazi egészségnövelő. A rengeteg vitamin mellett a fekete bogyók káliumot, kalciumot, foszfort és vasat is szolgáltatnak. A benne lévő pektin - egy rost - és a gyümölcssavak is megfelelően stimulálják az emésztést.
De ez még nem minden: A fekete ribizli különösen gazdag antocianinokban, úgynevezett másodlagos növényi anyagokban, amelyek - mint a bőséges E-vitamin - antioxidáns hatást fejtenek ki a szervezetben, és megakadályozhatják a fertőzéseket, de a szív- és érrendszeri betegségeket, sőt a rákot is.
Az édesburgonya valódi tápanyagbomba: A sejtvédő "E-vitamin" mellett az édesburgonya kálium- és Co-tartalmával kiegészíti a szervezet saját aktív stresszoldó ásványi anyag tartalékát.
A repceolaj nemcsak a hatalmas E-vitamin-tartalma, hanem mindenekelőtt a pozitív zsírsav-összetétel miatt az egyik legegészségesebb olaj a konyhában. A magas többszörösen telítetlen zsírsavtartalom, valamint az omega-6 és az omega-3 zsírsavak kedvező aránya teszi a repceolajat olyan egészségessé.
A mangó csaknem 3 milligramm E-vitamin mellett nagy mennyiségben tartalmaz kalciumot, vasat, C-vitamint és B-vitamint is. Az édes egzotikum magas A-provitamin-tartalommal is előállhat. A mangó összetevői elősegítik a bőr megújulását, megnyugtatják a beleket és a keringést, és csökkenthetik a stresszt.
V-vitaminok, rostok és sok egészséges, telítetlen zsírsav: egészséges összetevőiknek köszönhetően a mandula napi menü része. A 40 grammos mandula egy adagja már 10,4 milligramm E-vitamint tartalmaz, és így szinte teljes napi napi E-vitamin-szükségletét fedezi. A mandula mindenekelőtt káliumot, nátriumot, magnéziumot, foszfort és B-vitamint is tartalmaz. Akik naponta maroknyi mandulát rágcsálnak, azoknak még kevesebb étvágyuk kell a szénhidrátok után.
A sárga és a zöld paprika rengeteg E-vitamint is tartalmaz - de az első helyezett egyértelműen a piros paprika. A 150 gramm körüli piros paprika lenyűgöző 4,4 milligramm vitamint tartalmaz, és így a napi szükségletének csaknem a felét fedezi. A színes hüvelyek zsírmentesek, alacsony kalóriatartalmúak és gazdag C-vitaminban. Még egy közepes méretű paprika is az ajánlott napi C-vitamin negyedét tartalmazza.
A sejtvédő E-vitamin mellett a lazac számos telítetlen - azaz egészséges - zsírsavat tartalmaz, például omega-3 zsírsavat, amelyek többek között pozitívan befolyásolják a koleszterinszintet. A zsíros halak jó minőségű fehérje szintén különösen jó minőségű és könnyen emészthető. Egyébként napi egy adag lazac fedezi a napi E-vitamin szükséglet harmadát.
A fehér, puha pisztránghús E-vitamint, különösen A-, B12- és D-vitamint tartalmaz, és egészséges omega-3 zsírsavakban gazdag. A pisztráng nagyon alacsony kalóriatartalmú és zsírtartalmú, és különféle módon készíthető.
Mire van szüksége a szervezetnek az E-vitaminra? Honnan tudhatom, hogy van-e E-vitamin-hiányom? Ezeket és sok más kérdést tisztázunk az E-vitaminnal kapcsolatban az "Alapvető E-vitamin-ismeretek" között.