Dióolaj - nemcsak finom, de nagyon egészséges is ÍZES
Az ínyencek a dióolajat "nemes olajként" írják le, és ez nem is csoda: Korábban elsősorban az ínyencek értékelték és használták. Nem csoda: kiváló minőségű és nagyon különleges ízű.
Manapság a dióolaj jól ismert és számos konyhában megtalálható. Ennek oka nemcsak az enyhe, diós íz, hanem az étolaj egészséget elősegítő hatása is.
Ez a dióolaj
Ahogy a neve is sugallja, a dióolajat az azonos nevű dióból készítik. Ma a diófák nagy része olajtermelés céljából nő Kínában, Chilében, Kaliforniában, Franciaországban és Olaszországban. Tudta, hogy a diómag 65% -át olaj alkotja? Körülbelül 50 kilogramm diót lehet betakarítani fánként és évszakonként. Egy liter dióolajhoz körülbelül 2 kg dióra van szükség. Jó termés mellett körülbelül 25 liter dióolajat lehet előállítani egy diófa hozamából.
A betakarítás után a diót ledarálják, majd megnyomják. Egyes olajmalmok a préselés előtt megpirítják a diót, hogy az olaj aromásabbá váljon.
A lenmagolaj könnyen kombinálható és nagyon egészséges is. Akár kvark, müzli vagy saláta - az olaj tökéletesen illik hozzá.
Hol lehet dióolajat venni?
Szeptember közepe és október közepe között a dió zöld hüvelyei felszakadnak, és a dió a földre hull. Mostanra megérettek és azonnal fogyaszthatók, vagy tovább feldolgozhatók.
Leginkább hidegen sajtolt dióolajat találhat a piacon, amely megőrzi teljes, diós ízét, sok tápanyagot és telítetlen zsírsavat tartalmaz. Finomított, alacsony tápanyagtartalmú dióolajat ritkán árulnak.
Vásárláskor figyeljen az organikus minőségre. Akkor biztos lehet benne, hogy kiváló minőségű terméket vásárol.
Ezért soha nem szabad dióolajjal sütni!
A dióolaj füstpontja alacsony. Más szavakkal: Hevítve alacsony hőmérsékleten ég, keserűvé válik és veszélyes transz-zsírokat szabadít fel, amelyeket rákkeltőnek tekintenek. Ezért nem alkalmas főzéshez és sütéshez, hanem hideg konyhához. Az ínyencek különösen értékelik a salátaöntetek olajat. A dióolaj aromája akkor is saját, ha tálalás előtt halakra, levesekre vagy zöldségekre csepegtetjük.
A dióallergiásoknak azonban óvatosnak kell lenniük. A hidegen sajtolt dióolaj még mindig tartalmazza az allergéneket, és ugyanazokat a reakciókat okozhatja, mint a tiszta diófélék. A biztonság kedvéért kerülje a finomított dióolajat is.
A dióolajat így tárolják megfelelően
A dióolajat kis palackokban értékesítik, mivel az olajat megfelelő tárolás esetén csak 2–3 hónapig lehet tartani az üveg felbontása után. A dióolajat hűvös és sötét helyen kell tárolni.
Színes curry, sütőételek, levesek, saláták és egyebek: Itt változatos vegán recepteket talál minden napra.
Miért olyan egészséges a dióolaj?
A dióolaj kis mértékben telített zsírsavakat tartalmaz. A többszörösen telítetlen zsírsavak az olaj körülbelül 70 százalékát teszik ki. A lenmagolajhoz hasonlóan a dióolaj is értékes omega-3 zsírsavakat tartalmaz. Egészségesen tartják az idegeket és az agyat, és állítólag csökkentik a szívroham kockázatát. A Német Táplálkozási Társaság akkor is javasolja a dióolajat, ha a koleszterinszint magas, mivel a telítetlen zsírsavak pozitív hatással lehetnek.
A Szövetségi Táplálkozási Központ rámutat, hogy a dióban sok vitamin, különösen a B- és E-vitamin található.
Ezáltal a dió, és a belőlük hidegen sajtolt dióolaj is jó választás mindenki számára, aki értékeli az egészséges táplálkozást. Ha nem ez az oka egy finom dióolajos salátaöntetű salátának? Videótipp
Ennek a történetnek a bemutatásához szerkesztőségünk kiválasztott egy videót, amely ezen a ponton kiegészíti a cikket.
A videó lejátszásához a Longtail Ad Solutions, Inc. JW lejátszóját használjuk. További információ a JW lejátszóról adatvédelmi irányelveinkben található.