Dioxinok és PCB-k, különösen mérgező vegyi anyagok
A dioxinok és a poliklórozott bifenilek (PCB-k) olyan vegyi anyagok, amelyek különösen mérgezőek az emberre és a környezetre. Valóban tartósan megmaradó szerves szennyezők (POP-k), vagyis mérgező anyagok, amelyek felhalmozódnak az élő organizmusokban, és már nem szűnnek meg. Ezek a szennyező anyagok káros hatással lehetnek a szaporodásra (az endokrin rendellenességek kockázata), és valószínűleg rákkeltő hatásokkal járnak.
• Nagyon mérgező, nagyon alacsony koncentrációban
A dioxinok 210 vegyi anyag családjába tartoznak, az úgynevezett "szerves klórok" (szén, hidrogén és klór molekulák). Néhány közülük mérgező, sőt nagyon mérgező, nagyon alacsony koncentrációban: Seveso dioxin, TCDD vagy tetraklór-dibenzo-paradioxin (a sevesói vegyi üzemben 1976-ban történt baleset TCDD-t tartalmazó felhőt bocsátott ki).
A dioxinok kémiai reakciókból és klórtartalmú termékek hiányos elégetéséből származnak. A kohászat, a vas és az acél, a hulladékégetés ..., valamint a természeti jelenségek, például a tűzesetek és a vulkánkitörések. A legnagyobb felelősség a nem ellenőrzött hulladék (szilárd hulladék, kórházi hulladék) elégetése lenne. Csak a nagyon magas hőmérsékletű (850 ° C feletti) égetés pusztítja el a szennyezett anyagok nagy részét.
• Koncentráció az élelmiszerláncban
Stabil, zsírokban nagyon jól oldódó (lipofil), a dioxinok felhalmozódnak a talajban, szennyezik a növényeket, az ezekből táplálkozó állatokat, ételeket (halak, tenger gyümölcsei, tejtermékek stb.) És végül az embert. A zsírszövetben tárolódnak, és az egész életen át koncentrálódnak a testben. Így megtalálhatók az anyaméhben. A környezetben ezért hajlamosak felhalmozódni az élelmiszerláncban: minél tovább haladunk a láncban, annál jobban nőnek a koncentrációk. A WHO szerint az emberi dioxinnal való expozíció 90% -a élelmiszeren keresztül történik (hús, hal, tejtermékek, tenger gyümölcsei stb.).