Diszkrét kerti csipkebogyó a kertben; Praktikus magazin a konyhában

Csipkebogyó: diszkrét kincsek a kertben. Noha vadon élő növénynek számít, a csipkebogyó sikeresen termeszthető a kertekben, az egyszerű és bájos virágok pedig a méheket és más hasznos rovarokat vonzanak. Ezenkívül ennek a cserjének a gyümölcse, a csipkebogyó, rengeteg egészségügyi előnnyel jár

A csipkebogyó története
A csipkebogyót 1819-ben fedezte fel egy angol felfedező és tengerész. A növény botanikai neve az ókori görög kunodoronból és a latin Rosa canina-ból származik: mindkét kifejezés "kutya rózsáját" jelenti. A növény másik latin neve az aquilentum, ami azt jelenti, "akinek tövise van", accusból, spinből.

A csipkebogyó híres kulináris, gyógyászati és kozmetikai értékéről.
A csipkebogyó az a húsos burkolat, amely a csipkebogyó, de a rózsa magjait is beborítja. A növény gyógyászati felhasználására vonatkozó első utalások Hippokratésztől származnak, aki a növény gyökereit a kutya harapásának okozta seb kezelésére használta (innen származik a Rosa canina név). Az idősebb Plinius római orvos az 1. századtól elmesélte egy nő történetét, aki álmában üzenetet kapott, amelyben arra kérte, hogy vejének küldjön csipkebogyó-főzetet. A főzet meggyógyította a fiatalembert egy kutya harapásától. Mások, prózaibbak, azt mondják a csipkebogyóról, hogy "kutyarózsa", mert a szerény félvad bokor nem olyan nemes és finom, mint a kerti rózsa.

A csipkebogyó Észak-Afrikában, a Közel-Keleten és Európában honos. Erdők szélén, réteken és cserjeszélek mentén, rétek szélén és meglehetősen száraz, köves talajon, lehetőleg meszesen nő. Vadrózsának is nevezik, jó testvér a rózsával, a Rosaceae családból származik: úgy néz ki, mint egy nagyobb rózsa, tövisekkel. Fehér vagy rózsaszín virágai vannak, a gyümölcsök, a csipkebogyó, a narancstól a vörösig terjednek. A szakértők szerint elképesztő gyógyászati tulajdonságokkal rendelkeznek.

A 17. században a csipkebogyót a hasmenés enyhítésére használták. Az ókori Görögországban a csipkebogyó virágait megfázás és torokfájás kezelésére használták. A második világháború idején a brit parancsnokok egészségük erősítése érdekében a csipkebogyót, nagyon magas C-vitamin-tartalommal, terjesztették a fronton lévő katonáknak. Az amerikai indiánok teljesen más célra használták a növényt. Azt állították, hogy aki megeszi a gyümölcsszőröket, az fájdalmas fájdalmat fog szenvedni a széklet alatt.

Legendák a növény körül
A csipkebogyó állítólag az egyik leghosszabb életű növény. A helyi legendák szerint a németországi Hildesheimben telepített bokrot 850-ben Nagy Károly császár fia hozta oda.
Az amerikai indiánok számára a csipkebogyó az élet szimbóluma volt. Megóvták az embereket a gonosz szellemektől - ezért volt sok csipkebogyó az indiai sátrak és települések körül. A szirmait a gyászruhába vagy az emberek ruháiba szőtték, akik azt hitték, hogy szellemek kísértik őket. A virágok gyakran ragaszkodnak a kisgyermekek lendületéhez, hogy vitalitást adjanak nekik. Egyes törzsekben a csipkebogyó virágok motívumát fonatokban és ruhákban használták, és a túlélést és az életerőt képviselte. Sok törzs csipkebogyót fogyasztott, akár önmagában, akár pudingban.

Egészségügyi előnyök és a növény használata
A csipkebogyó egyedüli növényként vagy vegyes sövényekben is nevelhető. A gyümölcsöket kora ősszel szüretelik, és a főzéshez, a kozmetikához és az orvostudományhoz használják.

Csipkebogyó a konyhában
A csipkebogyót már az ókor óta fogyasztják. Az amerikai indiánok a vadonban való túléléshez és vadászati expedíciókhoz használták őket. A római időkben virágszirmokat alkalmaztak a sütemények ízesítésére. Egyes kultúrákban a szirmokat nyersen ették, másokban főzet készítettek, amelyet sörré alakítottak.
Az alaszkai eszkimók egyfajta zúzott pudingot készítettek gyümölcspépből, vízből, pecsétolajból és cukorból, vagy csipkebogyót adtak egy előre összekevert lazac farokételhez.
Alaszkában más törzsek csipkebogyót és halzsírt kombináltak fagylalt készítéséhez.
Ma kevésbé extrém helyeken a csipkebogyó ehető részét egyedül vagy más gyümölcsökkel készítik lekvár, szirup, szósz vagy lekvár formájában. A csipkebogyó lekvár igazi csemege és az egészség egy része, a magas C-vitamin-tartalom miatt.
Örményországban az emberek élvezik a csipkebogyó levét. Svédországban a csipkebogyó leves desszert tejszínnel, tejjel és vanília fagylalttal.

A csipkebogyó, mint gyógynövény
A csipkebogyó kissé összehúzó ízű és 20-szor több C-vitamint tartalmaz, mint egy narancs. Tartalmaznak B-vitamint, PP-vitamint, A-provitamint és sok ásványi anyagot is. A csipkebogyó nagyszerű azok számára, akik tél elején diétázni akarnak. Ősidők óta használják a megfázás és általában a fertőzések leküzdésére. Ezenkívül az immunrendszer élénkítő hatása miatt tonikként használják a csipkebogyókat, amelyek gyógyászati tulajdonságokkal rendelkeznek az aszténia kezelésében. Kínában krónikus hasmenés és vizelési problémák kezelésére szolgálnak.
Dániában a tudósok kimutatták, hogy a csipkebogyó enyhíti az ízületi gyulladás okozta fájdalmat.
Infúzióban részeg virágszirmok gyógyítják a fejfájást és kezelik a szédülést. A csipkebogyó szirupot gyakran keverik a gyermekorvosokkal, hogy jobb ízt kapjanak.

Kozmetikai tulajdonságok
Vérszegénység-, hasmenéscsökkentő, vizelethajtó, antiszeptikus, tonizáló és vérzéscsillapító tulajdonságai mellett a csipkebogyó, amelyet évszázadok óta használnak különböző betegségek kezelésére, bebizonyította rendkívüli szerepét a biokozmetikumokban.
A csipkebogyóból sokféle olajat nyernek. A C-vitaminban gazdag növény flavonoidokat, almasavat és citromsavat, tanninokat és karotinoidokat tartalmaz. A csipkebogyó olaj öregedésgátló, antioxidáns és regeneráló tulajdonságokkal rendelkezik.
Helyreállítja a sérült bőrsejteket és szöveteket, gyógyítja a terhesség okozta bőrhibákat, enyhíti a műtét utáni striákat és hegeket, gyógyítja a dermatitist, az aknés hegeket, a rendszeres égési sérüléseket és a leégést. Sérült hajra is nagyon jó.

A csipkebogyó megőrzése. Mielőtt eljön a hideg, szedje le az utolsó csipkebogyót, mossa le folyó víz alatt és szárítsa meg. Csavarja ki egy éles késsel, és távolítsa el a magokat finom szőrszálakkal. Vágja a pépet kockákra és tárolja.

Dana Verescu cikke
Fotó: Guliver-iStock

Olvassa el a cikket itt!