Dobd el a tojásokat! (ha tolerálja őket) Böjt; Jóllét Mag
Szerinted a két gyógyszer közül melyik lett megfelelő:
- A kínai orvoslás és több ezer éves tapasztalata, amely az egész tojást mindig is kiváló tápláléknak tekintette az egészségre ("jó vér- és Yin-tonik");
- vagy "modern" gyógyszer, amely az 1980-as években hirtelen megállapította, hogy a tojássárgája szívrohamhoz vezet, mert túl magas a koleszterinszintje ?
Ha a választ (2) választja, akkor 40 éve áldozatul esett annak az orvosi félretájékoztatásnak, amely a tojást érte.
Mivel a tojás - és különösen a tojássárgája - valójában az egyik legegészségesebb étel !
Csak egy nagyon különleges eset van, amelyet feltétlenül kerülnie kell.
Vessünk egy pillantást arra, hogy a tojás miért jó neked részletesen - kezdve egy kis történelemmel:
Az európaiaknak régóta problémája van a tojással
A tojásokat évezredek óta ízlik és értékelik Ázsiában. Néhány indiai írás, amely Kr.e. 3200-ból származik, már a csirkék háziasításáról beszél !
Európában éppen ellenkezőleg, a tojást a középkor végéig kevesen fogyasztották. Ha hihetünk a hagyományos babonákról, még valamilyen ellenségeskedés is felmerült ezen étel iránt:
- amikor egy tojás két sárgáját tartalmazta, az nagyon rossz előjel volt (például halál);
- az angol tengerészek nem voltak hajlandók kiejteni a "tojás" szót a tengeren, amelyet rossz előjelnek tartottak;
- és a római idők óta a tojáshéjakat társítjuk ... boszorkányokkal !
Az első fordulópontra XIV Lajos uralkodása alatt került sor. Annyira szerette a lágy tojást, hogy sok tyúkot telepített a versailles-i padlásra.
De különösen a 19. században kezdtek a franciák nagy mennyiségben tojást fogyasztani. Kínai tyúkok segítségével, amelyeket területünkre importálnak, mivel jobb "rétegek", a tojásfogyasztás szárnyal ... amíg új babona nem születik: a rossz koleszterin "mítosza".
Amikor a koleszterin (tévesen) az ördög személyévé vált
Az 1980-as és 1990-es években a koleszterintől való félelem kicsit hasonlít az 1000-es év félelméhez, amely a 980–990-es években érte a középkort: irracionális és a valóság meghazudtolva !
Egy másik levélben részletesen kifejtettem, hogy miért jó hír a koleszterinszint a vérében - és mennyire veszélyes elfogyni.
De itt szeretnék önnel beszélni az étrendi koleszterinről, amely megtalálható az olyan ételekben, mint a tojássárgája.
A Connecticuti Egyetem kutatói minden tudományos tanulmányt átvilágítottak annak kiderítésére, hogy a tojás fogyasztása emelte-e a vér koleszterinszintjét.
Következtetésük világos: napi 3 tojás lenyelése az esetek döntő többségében egy hüvelykkel sem növeli a vér koleszterinszintjét.
Miért ? Egész egyszerűen azért, mert a koleszterint pontosan a májunk szabályozza. Ha sokat nyelünk belőle, a máj csökkenti a koleszterin termelését.
Ezzel szemben, ha étrendünkben nincs elegendő koleszterinszint, a májunk többet termel (további bizonyíték egyébként a koleszterin fontosságának testünk megfelelő működéséhez).
Azoknak a néhány embernek, akiknél a vér koleszterinszintje napi 3 tojással növekszik, tudnia kell, hogy ez a növekedés egyensúlyban van a „jó” (HDL) és a „rossz” (LDL) koleszterin között, amelyet ártalmatlannak tartanak, még azok között is. akik démonizálják a koleszterint.
Éppen ezért az amerikai egészségügyi hatóságok 2016-ban megváltoztatták ajánlásaikat. Miután évekig tanácsot adtak a magas koleszterinszintű élelmiszerek (például a tojás) korlátozására, fekete-fehéren felismerték, hogy felesleges korlátozni önmagadat.!
És ha még mindig kétségei vannak, tudd, hogy a British Medical Journal 2013-ban megjelent tanulmánya azt mutatta, hogy a tojássárgája fogyasztása nem növelte az egészséges emberek szívbetegségének kockázatát (és egészséges embereknél még a szívbetegségek kockázatát is csökkentette). a stroke száma).
De vigyázzon a tojás kiválasztására, mert nem mindegyik jön létre egyenlően.
Miért érdemes a minőségi tojásokat választani?
Nemcsak az állatok szenvedése miatt kell kerülnünk az intenzív gazdálkodásból származó tojásokat, amelyeket négy tojóméterenként 18 tyúkot tartalmazó ketrecekben termelnek.
Az ön egészsége is a tét. Mert mivel etetjük ezeket a tyúkokat, közvetlen hatással van a tojásokban található zsírsavak minőségére.
Az intenzív gazdaságokban a tyúkokat kukoricával vagy szójapogácsával etetik, gazdag omega-6-ban. Ennek eredményeként a petesejtek maguk is tele vannak omega-6 zsírsavakkal, amelyek túlzott lenyelés esetén károsak a szívre.