Dr. Bilic: Nem maga a kenyér hízik meg minket, hanem az a mennyiség, amelyet elfogyasztunk
A románok számára a kenyér és a só a vendéglátás szimbólumai, és egészen a közelmúltig az európai magtárstátuszunk megerősítette azt az állítást, hogy a kenyér gazdagságot jelent - mondta az orvos.
"A kenyér társadalmi vagy anyagi helyzetétől, szakmai felkészültségétől, életkorától, étkezési preferenciáitól vagy vallásától függetlenül mindenki asztalán a helye: van rusztikus, kerek és barna kenyér, amelyet a kandallón sütnek, téglalap alakú, mint egy sütemény, minden maggal ízesítve. földi fűszerek, zsemle, kifli, bagett, cipó, ciabattte, pálcika. A 19. század végén Olaszország déli részén Umberto királyt és Margherita királynőt Raffaele Esposito pizzával szolgálta fel, aki inspirálta, hogy paradicsomot, sajtot és bazsalikomos mártást tegyen egy vekni kenyérre. Így született meg egy kulináris élvezet, amely meghódította a bolygót. John Montagu, a Sandwich 4. grófja pedig akkor használta a kenyeret, amikor praktikus harapnivalóra volt szüksége, amelyet könnyű elvenni a kártyajáték során "- mondta Dr. Bilic.
Hangsúlyozta, hogy nem lehet és nem is szabad elképzelnünk a mindennapi életet egy darab kenyér nélkül, mert testünk glükóz alapján működik, és a kenyér a leggyakoribb és leginkább hozzáférhető szénhidrátforrás.
"Az agy és az izmok is csak glükózt fogyasztanak, ezért a mindennapi étrendünkben olyan termékeknek kell lenniük, amelyek szénhidrátokat (szénhidrátokat) tartalmaznak: kenyér, gabonafélék, kukorica, tészta, rizs, burgonya, bab, borsó. Az ezekben az ételekben található keményítő hosszú glükózláncokból áll, amelyek lassan felszívódnak a véráramba, és étkezés után két-három órán keresztül biztosítják a szervezet számára a szükséges „üzemanyagot” - mondta a táplálkozási szakember.
Azt állította, hogy a kenyér nemcsak „éhesen tartja Önt”, hanem az étkezéskor jelenlévő kis mennyiségű kenyér segít a fogyásban, mivel a „szénhidrátok tüzében égő lipidek” - ez a táplálkozás egyik híres szlogenje, amely megerősíti a táplálék alapvető szerepét. szénhidrátok étrendünkben, még akkor is, ha diétákról van szó.
A kenyér a fehérje és a zsír, azaz a hús, a sajt, a tojás, a vaj közös "körete" - tette hozzá. "Minden étel finomabb a kenyérnél, és ennek megalapozott tudományos megalapozottsága van. A természetben nincs teljes táplálék, ezért össze kell kapcsolnunk a termékeket a kiegyensúlyozott étkezés érdekében. A hús, a hal, a sajt, a tojás, a vaj nem tartalmaz szénhidrátot, ezért harmonikusan kombinálódik kenyérrel, rizzsel, tésztával, polentával vagy burgonyával "- mondta az orvos.
A kenyér összetett szénhidrátokat (keményítőt), fehérjéket, B-vitaminokat és ásványi anyagokat (vas, magnézium, kalcium) és rostokat is tartalmaz, hozzájárul az élelmiszer-egyensúlyhoz, elősegíti az emésztőrendszer megfelelő működését, javítja a szénhidrátok és lipidek anyagcseréjét, védelmet nyújt rák - emelte ki Mihaela Bilic.
Hangsúlyozta, hogy nem maga a kenyér hízik meg, hanem az elfogyasztott mennyiség. Átlagos 230 cal/100 gr. Bevitel mellett nem mondhatjuk, hogy a kenyér a többlet kilogrammért felelős, amennyiben a kolbász átlagosan 350 cal/100 gr., A sajt pedig 380 cal/100 gr.
"Egy közös kenyérszelet 80 kalóriát tartalmaz, ami az átlagos 2000 kalória/nap kalóriaráthoz képest nem jelent veszélyt. A szénhidrátok elengedhetetlenek az emberi test túlélése és optimális működése érdekében, ezért kortól, testsúlytól és étrendtől függetlenül adjon magának örömet, ha naponta egy darab kenyeret fogyaszt. Legyen szó fehér, fekete, magvakkal, korpával, aromás gyógynövényekkel, olajjal, tejjel, válasszon az Ön igényei szerint. Semmi sem lehet finomabb és egészségesebb "- mondta Dr. Bilic.
Codruţa Borza, a cora Sun Plaza Bukarest igazgatója és a cora Románia pékségének vezetője elmondta: „A Cora kenyérfesztivált azért szerveztük, mert valóban van miért büszkének lennünk. Azt akarjuk, hogy a kenyerünk ne egy egyszerű hipermarketi kenyér legyen, hanem egy nagyon jó minőségű termék, amely bármilyen nagy pékséggel versenyezhet. Kiváló kenyerünk van, mert tiszteletben tartjuk a termelés minden lépését, a lisztválasztástól a dagasztásig, kovászig, darabolásig és sütésig ".
A kenyérünnep alatt a cora üzletek kinyitják pékségük ajtaját, hogy megmutassák a közeli iskolák gyermekeinek, hogyan kell kenyeret készíteni. Gyerekeknek szóló műhelyek, valamint a 'Keresek pékért' díjverseny is várja az üzlet vásárlóit, kicsiknek és nagyoknak.