Popcorn ismeretek
A kosárban nincsenek elemek.
- Pattogatott kukoricánk
- Édes fajták
- Kiadós fajták
- Ajándékok
- rólunk
- kik vagyunk
- Hol találhat meg minket
- Blog
- Popcorn ismeretek
- GYIK. - gyakran kérdezték
- Kapcsolatba lépni
- Sajtóinformációk
A pattogatott kukorica története és napjaink fogyasztásának módja.
A popcorn Amerikából származik. A legtöbb ember ennyit tud. De kevésbé ismert, hogy az indiánok több mint 4000 évvel ezelőtt ott élvezték. Valójában a régészek legalább 4000 éves popcorn popcornokat találtak. Más források még 6700 éves leletekről is beszélnek a mai Peruban. Tehát a pattogatott kukorica nagyon régi étel. Az őslakosok, az inkák és az indiánok után a pattogatott kukorica is ízlett a telepeseknek. Uzsonnaként vagy gabonapelyhünk elődjeként ették reggelire.
A múlt század harmincas éveitől kezdve, a filmvilág sikertörténetével és a mozik terjedésével a popcorn egyre népszerűbbé vált, különösen az Egyesült Államokban. A következő évtizedekben az amerikai álomgyár álmai mellett pattogatott kukoricát hozott el hozzánk Európában és a világ minden táján. A popcorn először az 1970-es években került be német mozikba. Ehhez képest a popcorn hagyomány még mindig gyerekcipőben jár itt nálunk. A pattogatott kukorica fogyasztása (még mindig) jóval alacsonyabb ebben az országban. Minden amerikai átlagosan 5,5 kg pattogatott kukoricát eszik meg évente. Csak a Super Bowl vasárnapján 4000 tonna pattogatott kukoricát fogyasztanak az országban. A BDSI (a német cukrászipar szövetségi szövetsége) szerint a németek fejenként csak körülbelül 3,5 kg snacket fogyasztanak évente.
A Popcorn pékségben finom finomításainkkal helyet akarunk biztosítani honfitársaink szívében a pattogatott kukorica számára. Az amerikaiakkal ellentétben, akik különösen szeretik a fűszeres és sós pattogatott kukoricát, mi, németek, eddig az édes pattogatott kukoricát részesítettük előnyben. Nálunk ízletes és édes fajtákat egyaránt élvezhet.
Próbálja ki kiváló minőségű ínyencségeinket, nem fog csalódni.
Miért pattog a kukorica.
A héj megrepedése nem okozza a durranó zajt, de a robbanó szökő vízgőz kiváltja a durranást. Francia kutatók a "Journal of the Royal Society Interface" című folyóiratban jelentenek. Nagysebességű kamerákkal azt is kiderítették, hogy a kukoricamag másfél bukfencben általában pattogatott kukoricává válik. A kapott pattogatott kukorica csak az eredeti sűrűségének körülbelül nyolcadát teszi ki.
A kukoricának számtalan fajtája van. De csak pattogatott kukorica alkalmas pattogatott kukorica készítésére. Ez más fajta esetében nem működik, mert a puffasztott kukoricának különösen kemény és kemény héja van. Ez azért fontos, hogy a kukorica kipattanhasson. Minden gabona keményítőt és nedvességet tartalmaz. Amikor ez utóbbi körülbelül 200 fokon elpárolog, a gabonában túlnyomás keletkezik, ami durranással kitör. A keményítő habos masszaként ömlik ki, megkeményedik, és ott van a pattogatott kukorica.
A kukoricamag belseje kívülről szilárd, belül puha. Minden kukoricaszem kb. 20 mg vizet tartalmaz. Ha a kukoricát kb. 200 ° C-ra melegítjük, a víz vízgőzzé válik. A gőz formájú víz sokkal több helyet foglal el, mint a folyékony víz, mégpedig körülbelül 1600-szor annyi. A víz általában 100 ° C-on forr, de a pattogatott kukorica burkolatának feszültsége alatt a hőmérséklet további emelkedése ellenére folyékony marad. Csak 200 ° C körüli hőmérsékleten a kukoricamag sűrű héja már nem képes ellenállni a kukoricamagban lévő víz nyomásának. Kinyílik és a hő és a nyomás által megpuhult keményítő hab formában gyorsan tágul, de azonnal lehűl és megszilárdul. Gyönyörű pelyhek jönnek létre, és mindegyik egyedi, szinte olyan, mint a hó. Lenyűgözőnek tartom a folyamatot.
A ma forgalomban lévő kukoricafajták nagy része genetikailag módosított.
A Popcorn Bakery csak genetikailag módosítatlan puffasztott kukoricát használ.
Pattogatott kukorica gondozása.
A pattogatott kukoricánk mindig friss és kézzel készült az Ön számára a legjobb alapanyagokból.
Ez egy friss termék, és leginkább fiatalon élvezhető. Szerencsére jól tárolhatja és sokáig élvezheti, ha tudja, hogyan:
- tartsd szárazon
- ne fagyjon le
- ne tegye a hűtőbe.
A nedvesség a pattogatott kukorica legnagyobb ellensége. A magas páratartalom ragacsossá teszi a pattogatott kukoricát. A csomagjából mindig vegyen ki annyit, amennyit el szeretne enni, és óvatosan csukja vissza.
Ha valaha is megtörténne, kb. 7 perc alatt újra süthet kartonpattogatott kukoricát 180 Celsius fokon. De légy óvatos: ne hagyd égni!
Hermetikusan hegesztve és hegesztve a különböző fajták különböző hosszúságúak, legfeljebb 16 hétig.
Pattogatott kukorica és kalória.
A többi finomsághoz, például a csokoládéhoz vagy chipshez képest a pattogatott kukorica lényegesen kevesebb kalóriát tartalmaz.
A gondosan elkészített, alacsony zsírtartalmú, kézzel készített pattogatott kukorica azoknak az snackeknek és cukrászatoknak az alacsony kalóriatartományában található, amelyeket mindannyian annyira szeretünk. Különösen igaz ez a kiadós fajtákra.
Egy tál bőséges Herbs Delight vagy Só és bors pattogatott kukoricánk súlya mindössze 40 g, liter térfogattal, és csak körülbelül 170 kalória van benne. Ugyanannyi burgonya chips mellett 245 kalóriát fog kapni kisebb mennyiséggel. Egy tábla csokoládé átlagosan 525 kalóriát tartalmaz 100 g-nál.
Tehát a pattogatott kukorica ehhez képest elég jól néz ki.
Popcorn belső értékei.
A pattogatott kukorica magas rosttartalmú. A pattogatott kukorica teljes kiőrlésű, ha akarod. Ennek a finomságnak egy adagja a teljes kiőrlésű termékek napi szükségletének 70% -át fedezi. A pattogatott kukorica nagyszerű tulajdonsága, hogy az egészséges fitokemikáliák a teljes kiőrlésű héjban vannak, amelyeket mindig veled eszel. A Pennsylvaniai Scrantoni Egyetem tanulmányát nemrég mutatták be az American Chemical Society-nek, amely szerint egy adag pattogatott kukorica körülbelül 300 mg polifenolt tartalmaz. Kétszer annyi gyümölcs és zöldség. Mivel a pattogatott kukorica sokkal kevesebb vizet tartalmaz, a fitokemikáliák aránya lényegesen nagyobb. A polifenolok aromás vegyületek, amelyeket másodlagos növényi anyagokként osztályoznak, és a legerősebb antioxidánsok közé tartoznak. Ezenkívül a pattogatott kukorica a B2-vitamin, az E-vitamin és a foszfor forrása. A B2-vitamin hozzájárul a működő idegrendszerhez, a normális látáshoz és segít csökkenteni a fáradtságot és kimerültséget. Az E-vitamin segít megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, a foszfor pedig a fogak és csontok normális állapotának fenntartását.