Dr. William W. Li: Étel és az egészséges élet szabályai KIZÁRÓLAGOS INTERJÚ
Dr. William W. Li elismert orvos és tudós, a New York Times "Eat és betegség leküzdése" című bestseller szerzője. Tanulmányai több mint 30 kezelés kifejlesztéséhez járultak hozzá, több mint 70 betegség, például rák, cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek és elhízás terápiájához. Dr. William W. Li számos alkalommal szerepelt a Good Morning America vagy a Dr. Oz Show-n, valamint a CNN-en és a CNBC-n. Jelenleg az Angiogenezisért Alapítvány elnöke és orvosi igazgatója, és részt vesz a COVID-19 kutatásában. Dr. William W. Li adott nekünk egy interjút, amelyben áttekinti az étrend és az életmód főbb szabályait, amelyek segíthetnek egészségünk megőrzésében.
CSÎD: Melyek a legjobb tápanyagok a jó egészség érdekében?
Dr. William W. Li: Az egészség szempontjából a legjobb tápanyagok teljes élelmiszerekben találhatók, általában növényi élelmiszerekben, például gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és teljes kiőrlésű gabonákban. További jó források a tenger gyümölcsei, például néhány kagyló és hal.
CSÎD: Melyek a legjobb zsír-, szénhidrát- és fehérjeforrások?
Dr. William W. Li: A növények közül sok jó zsír, minőségi szénhidrát és fehérje forrása. Ilyenek például a dió, a szója és a keményítőtartalmú zöldségek, például a burgonya.
CSÎD: Mik az enzimek és a mikroelemek legjobb forrásai?
Dr. William W. Li: A növények is végső soron a legjobb tápanyagok. Az enzimek megtalálhatók bizonyos gyümölcsökben, például ananászban vagy zöldségekben, például brokkoliban.
CSÎD: Mi a véleménye a vitamin-kiegészítőkről?
Dr. William W. Li: A vitamin-kiegészítők hasznosak lehetnek, különösen azok számára, akik nem fogyasztanak rendszeresen zöldséget, gyümölcsöt és teljes kiőrlésű gabonát. De ezek a kiegészítők nem helyettesíthetik az egészséges táplálkozást.
A prebiotikumok és probiotikumok jelentősége
CSÎD: Mennyire fontosak a probiotikumok az egészség szempontjából?
Dr. William W. Li: Az emésztőrendszer mikrobioma olyan baktériumok ökoszisztémája, amely támogatja az egészséget, az immunrendszer működésétől, az anyagcserétől kezdve a gyógyulás és a megsemmisítés képességéig. Bizonyos ételek tartalmaznak prebiotikumokat, például rostot, és táplálékforrást jelentenek a baktériumok számára, amelyek a test egészségére előnyös fragmentumokra bontják őket. A probiotikumok olyan baktériumok, amelyek az erjesztett ételekben és kiegészítőkben találhatók, és ezek fogyasztásával hozzájárulhatunk a mikrobiom egészségéhez. Kutatások kimutatták, hogy a prebiotikumok és a probiotikumok egyaránt javíthatják az egészséget, pozitívan befolyásolva az immunitást, az anyagcserét, a hangulatot és a gyógyító képességet.
CSÎD: Mennyire fontos a kiegyensúlyozott mikrobióm bizonyos betegségek megelőzésében?
Dr. William W. Li: Tudjuk, hogy a myciobioma nagyon fontos az egészségünk szempontjából, és hogy bizonyos betegségek az egyensúlyhiány összefüggésében is előfordulhatnak, de mi csak a mikrobiómák kutatásának új korszakának elején járunk. A mikrobiomák egyensúlyhiányát dysbiosisnak nevezik, és gyulladásos bélbetegséggel, irritábilis bél szindrómával, ételallergiákkal, 2-es típusú cukorbetegséggel, elhízással, rákkal, Alzheimer-kórral, sőt COVID-19-vel is társulnak. Valójában ekkor intenzíven tanulmányozzák a különféle baktériumok és betegségek közötti pontos kapcsolatot.
A legjobb étrend a rákban
CSÎD: Mi a legjobb étrend a rákos betegek számára?
Dr. William W. Li: A rosszindulatú betegséggel küzdő személyeknek kiegyensúlyozott étrendet kell tartaniuk, olyan élelmiszerekre összpontosítva, amelyek növelik a szervezet védekező képességét a rosszindulatú folyamatok ellen. Tehát fontos az antiangiogenezis, amellyel a rosszindulatú sejteket elválasztják a vérellátástól. Az olyan ételek, mint a paradicsom, szója, fokhagyma, keresztes keresztesek, eper, sárgarépa és zöld tea antiangiogén tulajdonságokkal rendelkeznek. Az immunrendszert is optimális szinten kell tartani, és brokkoli, olajbogyó, olívaolaj, pekándió, paradicsom és gomba fogyasztásával segíthet. Egyes ételek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek megsemmisítik a rosszindulatú őssejteket, azokat az elsődleges sejteket, amelyekből a rosszindulatú sejtek újra kialakulhatnak, és tumor megismétlődéséhez vezethetnek. Ebben a helyzetben az étcsokoládé, a vörös burgonya, a dió és az extra szűz olívaolaj segít.
CSÎD: Mennyire fontos a mozgás a jólét érdekében?
Dr. William W. Li: Akár sétáról, akár tornateremről beszélünk, a mozgás létfontosságú. A testmozgás arra ösztönzi az őssejteket, hogy elhagyják a gerincvelőt és bejutnak a keringésbe, ahol hozzájárulhatnak a test gyógyulásához és regenerálódásához. A testmozgás javítja az immunitást is. Tanulmányok kimutatták, hogy az aktív emberek egészséges mikrobiommal rendelkeznek, ami javítja az anyagcserét.
CSÎD: Milyen étrendi ajánlásokkal kell megakadályoznia, hogy a vírusok minél jobban megfertőződjenek?
Dr. William W. Li: A legjobb védekezés a vírusfertőzésben szenvedő emberekkel való kapcsolat elkerülése. A COVID-19 korszakban maszkot kell viselnünk, tiszteletben kell tartanunk a társadalmi távolság szabályait, el kell kerülnünk a torlódásokat, és nem rendelkezhetünk nagyméretű asztalokkal idegenekkel. Az étrend szempontjából az immunitást támogató ételek hozzájárulhatnak a vírusok elpusztításához. Erre a célra gombákat, paradicsomot és bogyókat jeleznek. Az erjesztett ételek, például savanyú káposzta, joghurt és sajt erősíthetik a mikrobiomot, ami viszont növeli az immunitást.
Függetlenül attól, hogy jó-e a ketogén étrend és az időszakos éhezés?
CSÎD: Mit gondol az olyan népszerű étrendekről, mint a ketogén, a mediterrán vagy az időszakos böjt?
Dr. William W. Li: A népszerű diéták célja a fogyás, hosszú távon nehéz fenntartani őket. Néhány étrend még akkor is káros, ha hosszú ideig tartják őket. A ketogén étrend és az időszakos böjt segíthet olyan betegségek kezelésében, mint az epilepszia vagy a rák bizonyos formái. De hosszú távon nem ajánlottak. A rendkívül népszerű mediterrán étrendnek régi hagyománya van a mediterrán medence országaiban. Alapvetően diéta, nem diéta, és friss egész ételeken, különösen zöldségeken alapszik, valamint tenger gyümölcseivel, halakkal és egészséges többszörösen telítetlen zsírokkal együtt. Általában kevés húst esznek, és a mediterrán étrend hosszú távon könnyen fenntartható, növelve az élet minőségét. De a cél nem a fogyás.
CSÎD: Mi a krónikus stressz hatása a testünkre?
Dr. William W. Li: A krónikus fizikai és mentális stressz rontja az egészséget azáltal, hogy felszabadítja a szervezet védekezését befolyásoló felesleges hormonokat. A stressz befolyásolja az alvást, a pihenés hiánya, amely különös hatással van az agy működésére és az immunitásra. Ezenkívül a stresszes emberek étrendje kiegyensúlyozatlan, ami tovább befolyásolja egészségüket.
CSÎD: Milyen következtetések vonhatók le a jó immunrendszer titkairól?
Dr. William W. Li: A recept egyszerű és 4 oszlopos: fogyasszon sokféle zöldséget, gyümölcsöt, diót; legalább 8 órán át aludni; rendszeresen sportolj; amennyire csak lehetséges, csökkentse a stresszt.