Drágább a vegán vásárlás; Kávé; Muffin
Gyakran hallom olyan emberektől, akik maguk nem esznek vegánt, legyen szó kritikusokról vagy azokról, akik valóban vegán étkezni szeretnének, hogy a vegán étrend (sajnos) drágább, mint a hagyományos étel.
Személy szerint abszolút nem tudok egyetérteni ezzel az állítással.
Előre meg kell mondani: Nagyon, nagyon olcsón ehetsz vegánt, és egy kicsit drágábban is fogyaszthatsz vegánt. Nagyon függ attól, hogy milyen termékeket vásárol, és mennyit főz magának.
Mivel a kalóriabevitel (valójában) nem változik annyira, amikor az étrendet más típusú étrendre változtatja, az alábbiakban szeretnék néhány számítást elvégezni, hogy A kalóriakalória kalóriája a növényi étrend előnyösebb/lehet, mint a hagyományos mindenevő étrend, vagy hogy a növényi alapú termékek viszonylag olcsóbbak, mint az állati termékek.
Számláim áraként az aktuális szupermarketek árait használom (2019. január 5-én), amelyeket például a Rewe.de, a dm.de vagy az Edeka.de oldalon ellenőrizhet. Itt kiszámoltam egy étel 100 kalóriára eső árát, vagyis mennyire drága az adott étel mennyisége, amely 100 kalóriát szolgáltat?
Először vessünk egy pillantást a növényi eredetű vágott élelmiszerekre, amelyeket mindenki ténylegesen fogyaszt. Összességében ezek nagyon olcsók. Olcsó vegán étrendhez ezeket a termékeket napi szinten kell használnia:
| Étel | Ár/kg euróban | Ár/100 kcal euróban |
| Tészta | 0,78 | 0,02 |
| zabpehely | 0,98 | 0,03 |
| rizs | 0,89 | 0,03 |
| Teljes kiőrlésű tészta | 1.50 | 0,04 |
| Gyümölcs gabona | 1.49 | 0,04 |
| pirítós | 1.19 | 0,05 |
| kukoricapehely | 1.98 | 0,05 |
| barna rizs | 2.49 | 0,07 |
| Teljes kiőrlésű rozskenyér | 1.58 | 0,08 |
| Kuszkusz, organikus | 2.90 | 0,08 |
| Bulgur, organikus | 3.90 | 0.11 |
| Hajdina, bio | 3.90 | 0.11 |
| Krumpli | 1.00 | 0,13 |
A ezeknek az ételeknek az átlagos ára 100 kalóriára 0,06 euró. Ha ezt napi 2000 kalóriára extrapoláljuk, az 1,20 euróba kerül.
És mi lesz a hússal és a tejtermékekkel?
| Étel | Ár/kg euróban | Ár/100 kcal euróban |
| vaj | 6.80 | 0,09 |
| Nutella | 5.05 | 0.10 |
| krém | 3.30 | 0.11 |
| Teljes tej | 0.7 | 0.11 |
| Joghurt 1,5% | 0.9 | 0,14 |
| Tojás, istálló | 2.35 | 0,15 |
| sült kolbász | 4.06 | 0,15 |
| édesem | 4.58 | 0,15 |
| Gouda sajt | 5.63 | 0,16 |
| szalámi | 5.50 | 0,18 |
| reszelt sajt | 7.40 | 0,21 |
| alacsony zsírtartalmú kvark | 1.38 | 0,21 |
| Baromfi mortadella | 4.50 | 0,22 |
| Méz, bio | 7.10 | 0,23 |
| Darált hús, vegyesen | 4.78 | 0,24 |
| Szalonna | 9.90 | 0,31 |
| Feta | 8.50 | 0,31 |
| Bécsi kolbász | 7.30 | 0,35 |
| Tojás, bio | 7.25 | 0,53 |
| Perc steak | 6.98 | 0,58 |
| főtt sonka | 6.00 | 0,59 |
| csirkemell | 6.99 | 0,71 |
| Tonhal (konzerv) | 8.60 | 0,75 |
| Pulyka mell felvágottak | 8.90 | 0,85 |
| Lazacfilé, fagyasztva | 17.20 | 0,88 |
| füstölt lazac | 20.00 | 0,98 |
| Entrecote steak | 22.90 | 1.44 |
| Garnélarák, TK | 18.50 | 2.81 |
Itt fekszik a Az összes termék átlagos ára 0,48 euró. Ez 9,60 euró minden 2000 kalóriára.
Láthatja, hogy a természetes hús nagyon drága kalóriánként. Csak az erősen feldolgozott húskészítmények, amelyek viszonylag olcsóak, de sajnos rákkeltők és végül a megerősített rákkeltő anyagok listáján is szerepelnek 2018 óta, jobban járnak az ár-összehasonlításban (lásd itt és itt). A tejtermékek magas támogatása az árakban is jól látható.
És most az izgalmas rész: olyan dolgok, amelyek „felváltják” a hús- és tejtermékeket az étrendben, ha növényi étrendet fogyasztanak. Ide tartoznak elsősorban a hüvelyesek, valamint a szójatermékek és a húspótlók.
| Étel | Ár/kg euróban | Ár/100 kcal euróban |
| margarin | 1.50 | 0,02 |
| lenmag | 1.90 | 0,04 |
| Fehér bab, szárítva | 2.58 | 0,08 |
| Lencse, szárítva | 2.58 | 0,09 |
| Répaszirup | 3.09 | 0.10 |
| Csicseriborsó, szárítva | 3.50 | 0.11 |
| Szója pehely | 4.30 | 0.11 |
| Seitan por/glutén | 4.76 | 0,13 |
| Dió nugát krém, bio | 7.38 | 0,13 |
| Csicseriborsó liszt | 5.73 | 0,17 |
| Borsó, TK | 1.49 | 0,18 |
| Vese bab (doboz) | 1.53 | 0,21 |
| Falafel, száraz por | 7.10 | 0,21 |
| Szójaital | 0,95 | 0,25 |
| sült bab | 2.23 | 0,26 |
| Csicseriborsó (konzerv) | 3.29 | 0,29 |
| Szója granulátum | 11.10 | 0,31 |
| Lencse (doboz) | 3.29 | 0,38 |
| Tofu, organikus | 4.48 | 0,42 |
| Szója joghurt | 3.18 | 0,74 |
A Ezen élelmiszerek átlagos ára 0,21 euró 100 kalóriánként. Ez 4,20 euró 2000 kalóriáért.
És most, csak szórakozásból, néhány különösen drága gyógynövényes "luxustermék", amely drágának tűnhet vásárláskor, de valójában nem kalóriatartalommal számolják:
| Étel | Ár/kg euróban | Ár/100 kcal euróban |
| Bio napraforgómag | 3.30 | 0,05 |
| mogyoróvaj | 7.11 | 0.11 |
| Mandula | 9.00 | 0,14 |
| Chia mag | 9.17 | 0,19 |
| Kókusztej (doboz) | 3.73 | 0,20 |
| Quinoa, organikus | 7.90 | 0,21 |
| Agave szirup, organikus | 7.40 | 0,24 |
| Kesu dió | 14.50 | 0,25 |
| Édesburgonya | 2.49 | 0,29 |
| Dátumok, organikus | 9.80 | 0,33 |
| Vegán spray krém | 9.95 | 0,49 |
A Az átlagos ár itt 0,23 euró/100 kalória. 2000 kalóriaért, ami 4,60, ami még mindig nem fele olyan drága, mint a "Hús és tejtermékek" kategóriába tartozó termékek.
Ha megnézzük a fenti táblázatok átlagos árait, akkor világossá válik, hogy a növényi étrend nagyon olcsó lehet, és még a mindenevő étrendhez képest is pénzt takaríthat meg. Szándékosan mondom, hogy lehet, mert sok olyan vegán késztermék és helyettesítő termék is létezik, amelyek nem olyan olcsóak. Szerencsére mindenki maga döntheti el, hogy megengedheti-e és meg akarja-e engedni magának az ilyen késztermékeket, és ha szükséges, egyszerűen nélkülözheti őket.
De nézzük meg, hogy ezek a termékek mennyire drágák:
| Étel | Ár/kg euróban | Ár/100 kcal euróban |
| vegán májkolbász, bio | 12.30 | 0,39 |
| Chili sin carne | 3.58 | 0,41 |
| Szójacsipke, Aldi | 10.23 | 0,41 |
| Csokoládé puding, Alpro | 3.98 | 0,42 |
| Vegán steak | 12.50 | 0,43 |
| Vegán bolognai, bio | 3.97 | 0,43 |
| vegán reszelt sajt | 13.30 | 0,44 |
| Tofu felvágottak, Aldi | 12.79 | 0,50 |
| Vish pálcika | 14.20 | 0,57 |
| Vegán sajt | 15.30 | 0,57 |
| Vegán bécsi, bio | 14.51 | 0,57 |
| Vegán bratwurst, organikus | 14.30 | 0,61 |
Mint láthatja, ezek a "túlárazott" vegán termékek ehhez képest nem igazán drágábbak, de veled vannak átlagos ára 0,48 euró/100 kcal ugyanabban az árkategóriában, mint a hús, a hal és a tejtermékek. Ha úgy gondolja, hogy a növényi alapú húsok közül sok még biotermék is, akkor azok még jobb árúak, mint az összehasonlítható biohústermékek.
Következtetés
Ha olcsó növényi ételt szeretne enni, az nem probléma. Ha a vásárlás során jobban támaszkodik a természetes ételekre, és ha az étrend gabonatermékeken és hüvelyeseken alapul, akkor nagyon olcsón megúszhatja (és összességében olcsóbban, mint mindenevő étrend esetén). Általánosságban elmondható: minél kevésbé feldolgozott késztermékeket vásárol, és minél többet főz otthon, annál olcsóbb.