Porci Bazna
Porci Bazna/Menü
Porci Bazna
Miért választanád a baznai disznót ?
- van a legfinomabb hús malac mivel petrezselyem és márványos, állaga, lédússága és állandó aromája is van; minden húsnál jobb malac (ebben az esetben a kereskedelmi versenyekről beszélünk);
- Bazna disznó alacsony sűrűségű és alacsony vízvisszatartó képességű zsírokat (lipideket) tartalmaz → kevesebb koleszterinszintet (valamint Mangalita, vietnami fajták - amelyek jó koleszterint tartalmaznak);
Példa: Őseink (Erdélyből) szinte naponta fogyasztottak szalonnát és zsírt ezekből a sertésekből, és nem volt olyan magas a koleszterinszintjük, mint manapság, amikor mindenki a lehető legkevesebb zsírtartalmú termékeket fogyaszt.
- a húsa disznó Bazna az ínyencek, azok, akik változást mutatnak az ízlésben, ismerik.
Bazna disznó könnyű nőni. A karbantartási és etetési feltételek rugalmasak. Egyél kukoricát vagy más szemeket (búza, árpa), és koncentrátum nélkül kiválóan fejlődj. Jól bírja a meleget és a hideget is.
Bazna vet jó anyák, akik háztartási körülmények között tudnak szülni, anélkül, hogy speciális ellési dobozokra lenne szükségük, és a malacok ellenállóak.
Terhesség alatt Bazna vet nagy mennyiségű zsírt halmoz fel, hasznos (védőrétegként) mind laktáció, mind télen.
A kocák laktáció alatt nagyon sokat fogyhatnak, mert rendelkeznek ezzel az energiatartalékkal, és akár 2 hónapos időtartamig is szoptathatják a malacokat.
Ezen energiafelesleg miatt a télen született malacok sokkal ellenállóbbak és kevésbé érzékenyek, mint más fajták.
Bazna disznó alkalmazkodik bármilyen feltételhez. Ezért a parasztok és a pásztorok a legkeresettebb disznó, bárhol fel lehet nevelni: juhászban, istállóban, kunyhóban, udvaron stb.
Ennek szalonna (diája) malac puha és vajas, mintha megolvadna a szájában. Az erdélyiek elismert különlegessége.
Miért nem léptették elő a baznai disznót? ?
1. Nem alkalmas intenzív termesztési körülményekre.
Példa: Hasonlítsa össze a kerti paradicsom ízét az üvegházi paradicsoméval!
2. Mivel egy kilogramm zsírt kétszeres költséggel nyernek 1 kg húshoz képest. A kövér sertések nem voltak nyereségesek a termelő, a vágóhíd vagy a kereskedő számára.
Példa: a vágóhídra menni a disznó Bazna 120 kg, egynél nagyobb zsírrétege volt malac hús és nem volt nyereséges a vágóhíd számára, mert mindegyiknél malac 15-20 kg zsír maradt a sertéshús mellett. Emiatt nem léptették elő malac vegyes (Bazna = hús + zsír), mert a sertéshús előmozdult, még akkor is, ha ily módon a hús íze (íze) elveszett.
A vágóhidak kénytelenek voltak abbahagyni a szedést disznók a lakosságtól, és akik még mindig vásároltak, csak elvettek disznók húsos.
Bazna disznók voltak a többség Erdély területén, és a forradalom utáni sertéshús-infúzió után 1989 után népszerűsítették, különösen Pietrain, Marele Alba, Duroc stb., néhány nagyon vonzó példány ezek a húsdisznók szinte eltűntek verseny Bazna.
Mit szeretnél enni, koncentrátummal nevelt sertéshús, ízetlen, vagy a disznó Bazna, csak gabonafélékkel, vajas, puha szalonnával és különösen ízletes hússal termesztik ?
Fontos! Ha fehér sertésű (csíkos) fekete sertést vásárol, ügyeljen arra, hogy ne tévesszen meg bennünket disznók amelyeknek azonos a színe. Példák: Hampshire, Wessex, Essex, Schelschwein, Sfaben-Hall vagy ezek mestizói.