Dukan diéta fórum
Ezt az étrendet Pierre Dukan francia táplálkozási szakember fejlesztette ki az 1970-es évek végén. Fehérjében gazdag étrenden alapul, és nagyrészt elkerüli a szénhidrátokat, ugyanakkor korlátozza a zsír bevitelét. Ezekkel az irányelvekkel megfelel az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek.
Dukan étrendjét négy szakaszra osztja. Választhat egy listából a
Válasszon 72 fehérjében gazdag étel (sovány hús, belsőségek, bőr nélküli baromfi, hal, tenger gyümölcsei, zsírmentes tejtermékek) és körülbelül 28féle zöldség közül.
Az 1. fázis az úgynevezett "támadási fázis", amely egy-tíz napig tart. Ez idő alatt csak a felsorolt fehérjében gazdag ételek és napi 1,5 evőkanál zabkorpa megengedett. A 2. fázisban a "Fejlesztési szakasz", Választhat a felsorolt zöldségek közül is. A tiszta fehérje napokat és a fehérje-zöldség napokat váltogatják, és a zabkorpa mennyiségét két evőkanálra növelik. A 3. fázis a "Stabilizációs szakasz", Itt két szelet teljes kiőrlésű kenyér, 40 g kemény sajt és egy darab gyümölcs közül választhat. Az állandóban "Karbantartási szakasz" A 4. fázisban minden étel ismét engedélyezett. Dukan azonban feltételezi, hogy az előző fázisokban új hozzáállás alakult ki az ételekkel szemben. Heti egy szigorú fehérje napot kell betartani.
A szakértelem hiánya
Mint szinte az összes alacsony szénhidráttartalmú étrend, itt valószínűleg viszonylag gyorsan fog fogyni, de hosszú távú és tartós súlygyarapodás nem várható. Aki végigküzdötte magát a 4. fázison, hiányozni fog konkrét ajánlásokat vagy utasításokat is. Ezek három szabályra korlátozódnak: kiegyensúlyozott étrend, heti egy fehérje nap, napi járás és lépcsőzés a lift helyett.
Táplálkozási szempontból Dukan szakértelme erősen megkérdőjelezhető. Szinte mulatságos azt mondani, hogy a meleg steak több kalóriát tartalmaz, mint egy hideg, mert - Dukan szerint - evés közben az ételben lévő hőmennyiséget is felszívja. A Verein für Konsumenteninformation szakembereinek értékelése ennek megfelelően: "Olyan étrend, amely rosszul írt regényként jelenik meg: beszédes és ismétlésekkel, így könnyen el lehet téveszteni."