Durian, aromás és taszító gyümölcs egyaránt
A durian egy egzotikus gyümölcs, amelyet "gyümölcsök királyának" is neveznek Dél-Ázsiában, a szervezetre gyakorolt jótékony hatása miatt. A "durian" név a maláj "hard" szóból származik, ami pörgést jelent. A durian ovális vagy kerek alakú, kérge kemény és tövisekkel borított.
Ez a gyümölcs Bruneiben, Indonéziában és Malajziában honos. Ma a durian gyümölcsöt Thaiföldön, Indiában, Srí Lankán, Vietnamban, Pápua Új-Guineában és más ázsiai országokban termesztik. A banánhoz hasonlóan a durian is nagyon magas energiaértékű, gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, de nagyon csípős és nem túl kellemes illata miatt nem mindenki szereti. Emiatt néhány ázsiai országban tilos volt ezeket a gyümölcsöket szállítóeszközökben szállítani. Akiknek sikerült legyőzniük a szag okozta hányingert, mély benyomást tett a gyümölcs egyedi és kellemes íze.
Milyen tápanyagokat tartalmaz a durian gyümölcs és milyen előnyökkel jár a szervezet számára?
A vitaminok közül a legnagyobb a C-vitamin, amely fontos szerepet játszik a kollagén termelésében, ezáltal segít a sebek gyógyulásában. A Durian szintén jelzi a vérszegénység megelőzését a készítményben lévő vas- és B9-vitamin mennyiség miatt, a B6-vitamin pedig segít a depresszió leküzdésében/megelőzésében és az álmatlanság kezelésében.
Gyermekek számára nemcsak a rost miatt fellépő székrekedés megelőzésére szolgál, és a kálium segít rögzíteni a kalciumot a csontokban. A Durian a vércukorszint szabályozására vagy a migrén megszabadulására is jó. Ez segít a koleszterinszint csökkentésében, és az egyszerű zsírok és cukrok energiával töltik fel a testet. Összetétele miatt a durian gyümölcs ajánlott az alacsony testsúlyú gyermekek étrendjében, magas a kalóriabevitel. A kalcium és a foszfor együttesen biztosítja az egészséges fogakat és ínyeket.
A durian gyökereket és leveleket a láz vagy a bőrbetegségek kezelésére szolgáló hagyományos gyógyszerek előállítására használják.
Mikor vezethetem be a durian gyümölcsöt a baba étrendjébe?
A durian nem savas gyümölcs, és nem fenyegeti az allergiát, de nagyon rossz illata miatt fennáll annak a veszélye, hogy a csecsemők elutasítják. Ázsiai országokban bevezetik a bébiételekbe 6 hónaptól. Mint minden új étel esetében, amelyet kiskorújának kínál, különösen akkor, ha ez egzotikus gyümölcs, ajánlott először konzultálnia gyermekorvosával és betartani a 4 napos szabályt.
Hogyan válasszunk és hogyan kínáljunk durian gyümölcsöt a gyermeknek?
A durian gyümölcs meglehetősen szilárd, súlya 1-3 kg, ovális formája pedig 30 cm. A durian kérgét tövis borítja, és 4 vagy 5 nagyon nagy magot rejt, puha maggal borítva, fajtól függően sárgás vagy vörös húsos. Ha a durian kérge száraz, akkor az öreg és az illata intenzívebb, mint amikor friss.
A duriant egészben vagy csak nagyon jól csomagolt magban értékesítik júniustól augusztusig. Ha a gyümölcs egész, vágja ketté, vegye ki a magot egy kanállal és egye meg a magját. A Durian-t desszertekben (süteményekben, fagylaltokban), de ízesített ételekben is használják, például rizst kókusztejjel.
Különböző ételekhez és durian magokhoz használhatók, amelyek sültek, sütnek vagy főznek, és konzisztensek az édesburgonyával.