E339 - Nátrium-foszfátok

E339 - Nátrium-foszfátok (élelmiszer-adalékanyagok) - e.tábla.ro

A foszfátot az élelmiszer-termelésben használják, mert növeli a hús és más élelmiszerek vízmegtartó képességét, emulgeáló hatású, a zsírokat megvédi a hús avasodásától és színstabilizációjától, védi a hűtést és a fagyasztást, csökkenti a veszteséget a cellulózlé hús felolvasztása esetén gátolja az ammónium- és magnézium-foszfát kristályok képződését puhatestűekben és rákokban, antimikrobiális hatást a kórokozó baktériumok (Enterobacteriaceae, Bacilus, Clostridium perfringens, Streptococus, Micrococcocc Stapylococcus, Pseudomonas).

Az olvadó sók olyan vegyületek, amelyek a fehérjék diszperzióját idézik elő a sajtokban, és citrátok és foszfátok keverékéből állnak. Szerepük a kazeinfehérjék szolubilizálása, a fehérjék hidratálásával növelik a víz visszatartó képességét, blokkolják a sajt kalciumionjait, szabályozzák az olvasztott sajt aktivitását.

E339, nátrium-foszfátok néven használják antioxidáns

E339 eredet

E339 vagy nátrium-foszfát természetes ásványi antioxidáns.

Maximális napi adag.

A maximális napi adag a E339 (nátrium-foszfátok) korlátlan.

Mellékhatások

E339 vagy nátrium-foszfát természetes ásványi anyag antioxidáns. A csontrendszer egészsége a foszfor és a kalcium arányától függ. A nagy mennyiségű foszfor a kalcium lassú asszimilációját és rögzülését okozza, amely csontritkulást vagy rendellenes kalcium-lerakódásokat indukálhat.

Étrendi korlátozások

Az E339 gyakori fogyasztása nem ajánlott.

E339 található.

Beszéljen a fórumról

Ha további információkat szeretne megtudni, megtudhat egy véleményt, vagy megoszthatja tapasztalatait a fogyókúrás közösség tagjaival, lépjen be a fórumba, és vitassa meg ezt az E-t a Beszélgetések részben az E339-ről - Nátrium-foszfátok - Slabute.ro.

Egyéb "gyanús E-k"

Élelmiszer-adalékok

Megnevezés: E161g - Cantaxanthin (cantaxanthin) Típus: élelmiszer-adalékanyag Funkció: ételfesték Legmagasabb ajánlott adag: 0-0,3 mg/testtömeg-kg; 80 mg/kg termék Jóváhagyás: jóváhagyva az EU-ban és az USA-ban; tiltva Ausztráliában és Új-Zélandon Testreakciók: tabletták. Olvas"

Ez a cikk az "Információ a nátrium-glutamátról (E621)" sorozat része: E621 - Nátrium-glutamát (2009.02.20.) Glutamát - E621 vagy "ételízesítés" (2010.06.8.) Miért veszélyes a mononátrium-glutamát rám és a családomra. Olvas"

Ártalmatlan e-k

Név: E1103 - Invertáz típus: élelmiszer-adalék Funkció: élesztő, biológiai katalizátor, stabilizátor Testreakciók: egészségre veszélyes, ha genetikai módosítással nyerik. Nyerés Ellenőrzött fermentációs eljárással élesztő Saccharomyces sp. . Olvas"

Név: E100 - Kurkumin Típus: élelmiszer-adalék Funkció: természetes ételfesték Testreakciók: ártalmatlan Az E100 narancssárga vagy sárga színt ad az ételnek. Az élelmiszeriparban engedélyezett adalékanyag. A kurkumin megszerzése festék. Olvas"

Gyanús e-k

A cikk a Sajtok: sajtok sorozat része. Okok és előnyök A sajtok. Mit választunk? Sajt. Terhesség, vérnyomás, intolerancia, inzulinhatás Az olvasztott sajttal kapcsolatos igazság Az olvasztott sajt az erjesztett sajtok és a. Olvas"