E503 - ammónium-karbonátok
Az ammónium-karbonátok olyan élelmiszer-adalékanyagok, amelyeket kovászként (növekedésként) használnak különféle élelmiszerekben, különösen süteményekben és cukrászdákban. Savasságszabályozóként is alkalmazzák.
Nagyon hatékonyak, mert melegítve szén-dioxiddá és ammóniává bomlanak.
- E503 (i) ammónium-karbonát
- E503 (ii) ammónium-hidrogén-karbonát
Az ammónium-karbonátokat tartalmazó ételek fogyasztásának hatásai
Az E 503 nem ismert sok mellékhatása ismert.
Ezek az adalékanyagok nehézfémekkel és különféle káros anyagokkal, például melaminnal szennyezhetők.
Az élelmiszeriparon kívül műtrágyaként, tűz oltására használt anyagokban, kábítószerekben, festékekben, műanyagokban, gumikban, kerámiákban stb.