Eat, az a globális kezdeményezés, amely azt szeretné, ha ugyanazt a diétát alkalmaznánk az egész világon
A globális szervezetek offenzívája az emberi tevékenységek tervezésében évről évre növekszik. Utolsó céljuk: az élelmiszerekkel kapcsolatos egyéni döntések, valamint az élelmiszer-előállítási szokások.
Guy-André Pelouze
Guy-André Pelouze sebész Perpignanban.
Szenvedélyes specialitásának az elmúlt fél évszázad rendkívüli fejlődése miatt, nagyon figyelmes maradt a gyakorlat körülményeire és az ellátás minőségét feltételező rendszer kialakítására.
Tehát mi ez a bolygó egészségügyi étrend?
A Planetary Diet for Health azt állítja, hogy globális etalonnak számít a felnőttek számára, amelyet szimbolikusan fél tányér gyümölcs, zöldség és dió képvisel. A másik felét főleg teljes kiőrlésű gabonafélék, növényi fehérjék (bab, lencse, hüvelyesek), telítetlen növényi olajok, szerény mennyiségű hús és tejtermékek, valamint hozzáadott cukrok és keményítők alkotják. Az étrend elég rugalmas lenne, és lehetővé tenné az étrendi igényekhez, a személyes preferenciákhoz és a kulturális hagyományokhoz való alkalmazkodást. Jelentősen a jelentésben a vegetáriánus és a vegán étrend „két egészséges lehetőség a bolygó étrendjében, de személyes választás”.
A kiadványból összefoglalhatjuk ezt a bolygó étrendet.
1. táblázat: Az EAT-Lancet szakbizottság által egészségesnek ajánlott referencia-étrend, lehetséges tartományokkal, 2500 kcal/nap bevitelre.
Táplálékbevitel
Kalóriabevitel, kcal/nap
(tartomány lehetséges)
Súlyfelvétel g/nap
Rizs, búza, kukorica és egyéb †
(összes szemek 0-60% energiaigénnyel)
Gumók vagy keményítőtartalmú zöldségek
Burgonya és manióka
Piros és narancs zöldségek