Ecetes káposzta - egyszerű recept a savanyú káposztához
összetevők
- 20 kis káposzta vékony levelekkel
- 8 köteg szárított kakukkfű
- 15 ág szárított kapor
- 1-2 kéz tele borssal
- 1,5 kg só
Az elkészítés módja
A háziasszonyok savanyú káposztát helyeznek el augusztus végétől. Akár karácsonyi sarmale-ként használjuk, akár egyszerű kolozsvári káposztasalátaként vagy káposztaként, nem szabad kihagynunk a háztartásból. Elkészítése könnyebb, mint gondolná, az alábbi lépéseknek megfelelõen tegye meg, és tökéletes lesz. Recept savanyú káposztához!
A káposzta az erjedés után is megőrzi csodálatos tulajdonságait, ezért a savanyú káposzta rendszeres fogyasztása biztosítja a szervezet számára a szükséges vitaminokat, antioxidánsokat és enzimeket. A savanyú káposzta ideális a fogyókúrában a fekélyek kezelésére, de a káposztalevessel történő fogyáshoz is. Az alábbiakban elmondjuk, hogyan kell savanyítani a káposztát!
Hogyan készítsünk savanyú káposztát:
- Egyenként mossa meg a káposztát, hámozza meg és öntsön oda egy kis sót.
- Adjon hozzá néhány fűszert a hordó/hordó aljára. Ezután töltsük meg jól, mindegyik káposzta viszont a lehető legtömegebb. A fejek közé szórja meg a fűszereket és a maradék sót úgy, hogy mindenhova eljussanak. Öntsön vizet a tetejére.
- Ne aggódjon, ha káposzta maradt a külsején. Zárja le a hordót, tegyen rá valami nehéz dolgot (hogy a káposzta teljesen elmerüljön a kialakuló sóoldatban), és 2-3 nap múlva nyissa ki. A bent lévő zöldek megmaradnak, és hozzáadhatod azt, ami kezdetben nem passzolt.
- Amikor látja, hogy a felület kezd kialakulni a habon, akkor ez egyértelmű jele annak, hogy megkezdődött az erjedés. Most kezdődik a megkötés (a levegő tömlővel történő befújása), amelyet 3 naponta egyszer, legfeljebb 3 hétig el kell végezni.
- Körülbelül 1 hónap elteltével a káposzta megnő.
Finom receptek, ahol savanyú káposztát használhat: