Eclaire torta
Mindenki tudja, milyen jók az eclairek. Ma bemutatunk egy receptet olyan eclair-süteményekről, amelyek olyan jóak, hogy a desszert úgy fog kinézni, mintha csak egy felső cukrászda ablakaiból venném ki.
Az eclairek finomak, praktikusak lesznek, nehezebb leírni, milyen jó lesz ez a finom sütemény mini eclair-kel és egy rendkívül finom krémmel.
Forraljon fel vizet 100 gramm vajjal, olajjal, sóval és cukorral. Amikor forrni kezd, tegye át ezeket az összetevőket és a lisztet.
Ezután habverővel nagyon jól keverjük össze, amíg a tészta nagyon jól le nem jön a tál aljáról.
Hagyja kihűlni a készítményt, majd egyesével adja hozzá a tojásokat, de minden új tojás után keverje össze.
Szüksége lesz egy tálra, amelynek levehető gyűrűje is van, és körkörösen meg kell őrölnie a rajta kapott tésztát.
Ügyeljen arra, hogy hagyjon némi helyet arra, hogy mikor süt a tészta. Helyezze az edényt 15 percre 200 fokos sütőbe. Ezután állítsa a hőmérsékletet 180 fokra 10 percig.
Az idő első részében még a sütő ajtaját sem kell kinyitnia, hogy ne szakítsa meg a sütési folyamatot. A tészta többi részével rozettát készítenek az emberöléshez. Miután megkapta a tésztát, elkészítheti a vaníliás krémet.
Keverje össze a sárgáját 150 gramm cukorral, majdnem fehérnek egyfajta finom krémet kell kapnia. Ezután adjuk hozzá a keményítőt és keverjük össze, hogy nagyon homogén keveréket kapjunk. Öntsük a tejet és keverjük össze nagyon enyhén.
Vigyázzon, nehogy csomók legyenek. Nagyon jól összekeverve hagyja a keveréket egy kisebb lábosban.
Tegye az edényt alacsonyabb hőfokra, és keverje addig, amíg a készítmény besűrűsödik. Tegye félre a tálat, és keverje bele a vaníliaeszenciát.
Adja hozzá a citromlevet, és keverje újra. Tegye a kockára vágott vajat a vaníliás krémbe.
Fedje le a krémet ételfóliával, és hagyja 40 percig hűtőszekrényben. Használja a krémet az eclairek kitöltésére.
Ezt követően elkészítjük a sűrített tejszínt. A zselatint hideg vízbe hidratálja. Keverje össze a sűrített tejet sajttal, joghurttal, tejszínnel, vaníliás cukorral.
Amikor a zselatin folyékony, adjuk hozzá a sűrített tejszínhez. Ezután tegye a torta alapját és a gyűrűt köré.
Öntsük a sűrített tejszín felét. Tegye a töltött eclaireket a krémre. Ezután adjuk hozzá a maradék krémet.
Hagyja a tortát legalább 5 órán át hűlni. A csokoládémártás elkészítéséhez meg kell olvasztani a csokoládét, és nagyon jól összekeverve 20 ml tejet kell hozzá önteni.
Fejezze be a csokoládét elegánsan. Távolítsa el a gyűrűt, ha extra eclere van, akkor tegye őket a krémre, és a végén töltse meg a tortát csokoládé jegesedéssel.
Meg kell próbálni, hogy meggyőzze magát arról, hogy ez öröm.