EDEKA húskolbász
A húskolbász, más néven városi kolbász vagy párizsi, klasszikus, forrázott kolbász töltelék nélkül. A „hús kolbász egyszerű”, „hús kolbász” és „sonka kolbász” minőségben kínálják. Főleg sertéshúsból és szalonnából, ritkábban marhahúsból áll. A recepttől függően a húst borssal, gyömbérrel, szerecsendióval, korianderrel, fokhagymával vagy kurkumával ízesítjük, nitrites gyógyító sóval összekeverjük, majd jéggel nagyon finomra fordítjuk az úgynevezett vágógépben. A masszát ezután mesterséges vagy marhahúsba töltik, és a kívánt végterméktől függően leforrázzák vagy forrón füstölik.
eredet
Az eredeti recept állítólag a franciaországi Lyonból származik. Ott a kolbászt Cervelas néven ismerik. Ma a húskolbász nemzetközileg ismert.
évszak
Húskolbász egész évben kapható.
íz
A húsos kolbász íze a recepttől függ, mivel a felhasznált fűszerek változhatnak. De általában enyhe, fűszeres aromájú.
használat
A hús kolbászt gyakran gyűrű alakban kínálják. Vékonyra vághatja, és kenyérre öntheti. Ugyanolyan népszerű, mint a kiadós pörkölt betétje vagy a hússaláták alapja.
tárolás
Ha az áruk csomagolva vannak, és még mindig zárva vannak, akkor a „legelőrebb” dátumot használhatja útmutatóként. A már kinyitott laza árukat és csomagokat néhány napon belül fel kell használni.
Tápérték/hatóanyagok
100 g húskolbász körülbelül 300 kcal vagy 1257 kJ, 12 g fehérjét és körülbelül 27 g zsírt és 0,2 g szénhidrátot tartalmaz. A húskolbászok szintén jelentős mennyiségben tartalmaznak B1-vitamint, niacint, B12-vitamint, C-vitamint, cinket és jódot. A viszonylag magas zsírtartalom miatt a húsos kolbászt csak mértékkel szabad fogyasztani.