Édes burgonya Finom receptek Érdekes információk Sült krumpli titkos recept
Ez a narancssárga gumó meghódítja éttermeinket
Az édesburgonya nélkülözhetetlen része minden hip-burger étteremnek manapság. Mindenhol találkozik a divatos, narancssárga gumóval - főleg ropogós formában, édesburgonyás krumpliként.
Egyre több előkelő étterem és különféle blogok kísérleteznek a burgonya különféle elkészítési formáival, ahogy az édesburgonyát néha nevezik.
Főzés grillen, sütés sütőben, pürésítés a pörköltben, pörkölés a kenyérpirítóban ...
Az édesburgonya (szinte) bármilyen elképzelhető módon ízletes ételké változtatható. És a legjobb benne: Nem csak hihetetlenül finom, hanem az egyik szuperétel, a Bajnokok Ligája is az ételek között. A Superfood édesburgonya részben további információkat talál az édesburgonya egészségügyi előnyeiről.
Most először tisztázzunk néhány alapot:
Az édesburgonya nem burgonya!
Az édesburgonya, félrevezető elnevezése ellenére, nem burgonya!
Miért tévesztik az édesburgonyát és a burgonyát gyakran rokon zöldségekkel?
Figyelem az összetévesztés kockázata!
Első pillantásra feltételezhető, hogy ugyanaz a nemzetség. A névvel kezdődik. Bizonyos vizuális hasonlóságokat azonban nem lehet tagadni.
Mindkettő gumó, amely a föld alatt nő. A fajtól függően hasonló méretűek és szinte azonos színűek. Mindkettő szintén Dél-Amerikából származik, és ugyanazokra a receptekre használható. Ezek azonban nem ugyanabba a botanikai családba tartoznak.
Krumpli
Az édesburgonya, más néven burgonya, kötőfű, azaz hegymászó növények, míg a burgonya a éjjeli madárfélék családjába tartozik.
Növekvő területeik is alapvetően különböznek. Mindkettő Dél-Amerikából származik, de az édesburgonya a trópusokon, míg a burgonya hűvösebb területeken nő.
Az édesburgonyát néha összekeverik a jamsszal, bár ez utóbbiak kevésbé ismertek Európában.
A burgonyához hasonlóan a dzsámik hasonlítanak az édesburgonyához, de szintén nem azonos fajúak, a fő különbségek az ízben vannak. A jams több keményítőt tartalmaz, és nem íze édes.
Az édesburgonya eredete
Édesburgonya termesztése és fajtái
Az édesburgonya termesztése izgalmas vállalkozás. Miért?
Az édesburgonya eredetileg Amerikából származik, ahol trópusi vagy szubtrópusi éghajlaton virágoznak. Németország azonban, mint ismeretes, nem trópusi zóna.
A német gazdáknak ki kellett találniuk valamit, hogy amúgy Németországban is megtermelhessék az ízletes gumót.
Egyrészt a tudományt alkalmazták, amely rendszeresen teszteli az új fajtákat a német termőterületeken annak érdekében, hogy megtalálják az éghajlatunk számára legtermékenyebb és legellenállóbb édesburgonyát.
Másrészt az édesburgonyát csak viszonylag rövid, körülbelül 90 napos időintervallumban termesztik itt, mivel a meteorológiai körülmények akkor optimálisak.
Ebben a rövid filmben többet megtudhat az édesburgonya németországi termesztéséről:
Mindezen nehézségek miatt sok élelmiszerbolt ehelyett édesburgonyát importál. Az édesburgonya fő szállítói a német kereskedelemben Izrael és Dél-Amerika, az édesburgonya tényleges otthona.
Világszerte az édesburgonya a burgonya és a maniók mögött a harmadik helyen áll a legjobban termesztett gumós zöldségek között. Évente több mint 120 millió tonnát ültetnek világszerte.
Az évelő növények homokos-vályogos talajban fejlődnek. A betakarítási idény szeptember elején kezdődik. Az édesburgonya leleplezése érdekében a növény föld feletti részeit kaszálják. Ezután általában kézzel szüretelik, hogy a bőr ne sérüljön.
Édesburgonya tárolása
A burgonyával ellentétben az édesburgonya nem tárolható nagyon sokáig. Származási országukban csak szükség esetén tárják fel őket. A mezők és a gumók többi része nem marad a saját maguk rendelkezésére, mivel különben vadállatok, például szarvas, vaddisznó és különféle rágcsálók szeretnek magukon segíteni.
A betakarított édesburgonya magas víztartalma miatt csak 2-3 hétig tartható el. Fontos, hogy ne hűtőszekrényben tárolja őket, hanem szobahőmérsékleten.
Édesburgonya, mint dísznövény
Az édesburgonya egészséges?
Röviden: igen!
Sejteni lehetett, hogy egy zöldségből, amely jelenleg minden düh a vegánok és fitnesz guruk körében. Sokkal izgalmasabb, hogy az édesburgonyának ennyire egészségesnek kell lennie ...
Szuperételes édesburgonya
Összetevőkről az édesburgonya neve ismét félrevezető. Lehet, hogy tévesen azt gondolják, hogy igazi kalóriabomba, és nincs helye a kiegyensúlyozott étrendben. De ez biztosan nem igaz!
Édes burgonya fogyáshoz?
Az édesburgonya csaknem háromszor annyi cukrot tartalmaz, mint a burgonya, de ez csak a vércukorszint lassú emelkedését okozza. Ezáltal hosszabb ideig érzed magad teljesnek, ami még a fogyás során is előnyös.
100 g édesburgonya 86 kalóriát tartalmaz, de sok egészséges vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek pozitívan befolyásolják az egészséget.
Édes burgonya cukorbetegség és magas vérnyomás ellen
A tudósok észrevették, hogy azok az emberek, akik olyan régiókban élnek, ahol az édesburgonya alapvető étrend, szinte soha nem szenvednek cukorbetegségben, magas vérnyomásban vagy vérszegénységben. Kutatások kimutatták, hogy ez a caiapo nevű kivonatnak köszönhető. Ez szabályozza a vércukorszintet, megakadályozza az inzulinrezisztenciát és javítja a koleszterinszintet. Az anyag főleg az édesburgonya héjában található.
Édes burgonya rák ellen
A karotinoidok és az antocianinok nemcsak a különböző színekért felelősek, hanem erős antioxidánsok is. Megszabadulhat a szabad gyököktől és megelőzheti azokat a betegségeket, mint a reuma, az arterioszklerózis, az Alzheimer-kór, a Parkinson-kór és még a rák is.
A szervezet az édesburgonyában lévő béta-karotint A-vitaminná alakítja, amely erősíti az immunrendszert. A béta-karotin jobb felszívódása érdekében az édesburgonyát kevés zsírral kell felöltözni.
Édes burgonya = öregedésgátló zöldség
Számos más vitamin is létezik, például C-vitamin, B-vitamin és E-vitamin. Ez utóbbi állítólag véd a korai öregedés ellen.
Édesburgonya a szívinfarktushoz
Az olyan ásványi anyagok, mint a kálium, a felesleges víz kiürítésével stabilizálják a vérnyomást. Ezenkívül szabályozzák a szívfunkciókat, amelyek megakadályozhatják a szívbetegségeket és a szívrohamokat. Így többek között a káliumhiány által kiváltott izomgörcsök is leküzdhetők.
Édesburgonya egészséges csecsemőknek
Az édes burgonya természetes folsavja. Az úgynevezett folsav különösen alkalmas terhes nők vagy azok számára, akik ilyenné akarnak válni. Hozzájárul az embrionális szövet egészséges fejlődéséhez.
Édesburgonya az emésztéshez
Végül, de nem utolsósorban, az édesburgonyában található rostok támogatják az egészséges emésztést, és segítenek abban, hogy hosszabb ideig érezzék magukat teljesnek.
Következtetés
Az édesburgonya tehát nemcsak nagyon egészséges, de része lehet az étrend változásának is. A hosszú jóllakottság érzése mellett rengeteg energiát is nyújtanak. A testépítő körökben még porok és tabletták is találhatók, amelyek édesburgonya kivonatokat tartalmaznak.
A szakasz forrása: https://lebensmittel-naehrstoffe.de/
Édesburgonya készítés
Az édesburgonyát bármilyen receptben fel lehet használni, amely burgonyára alkalmas. Főzhetők, süthetők, megsüthetők, sültek és pépesíthetők. Névadójukkal ellentétben azonban nyersen is fogyaszthatók, és desszertekben is felhasználhatók. Ezenkívül az édesburgonya növény leveleit Dél-Amerikában feldolgozzák és fogyasztják, mint a spenótot.
Ízét tekintve a nyers édesburgonya inkább a sárgarépára emlékeztet, míg a főtt változat inkább tök ízű. A gumó édességének mértéke attól függ, milyen meleg volt, amikor nőtt.
Tippek az előkészítéshez
Az íze akkor válik magáévá, ha édes süteményben kevés sóval és vajjal édesburgonyát süt. Ugyanakkor tolerálják a dominánsabb fűszereket is, például a koriandert, a rozmaringot vagy a mentát. Egészséges édesburgonya krumplit forró levegős sütőben is elkészíthetünk. Az ízesítés ugyanaz, kivéve, hogy lényegesen kevesebb olajra van szüksége.
Mikor készül az édesburgonya?
A főzési idő körülbelül 15-20 perc.
Héjas édesburgonya?
Ehet édesburgonyát héjával vagy anélkül. A megpucolásához csak annyit kell tennie, hogy a bevágott gumóba hosszú vágást vág, majd az egész héjat mindkét oldalán lehúzza.
Más kultúrákból származó egyéb készítmények
Az édesburgonyát olyan ételekhez használjuk, mint a levesek, saláták, hasábburgonya, püré vagy a "tiszta", mint hús vagy hal köretét. De más országokban sokkal többet csinálnak belőle. Ázsiában sok curry étel része. Koreában még tésztát és alkoholt is készítenek belőlük. Az Egyesült Államokban az édesburgonya pite népszerű hálaadás desszert.
A legfinomabb elkészítési formákat itt találja: Édesburgonya készítés.
Ezekkel az ételekkel egészségesek maradsz és LEAN! *
2 TITKOS TÁPLÁLKOZÁSI TIPP, amelyek fiatalabbá teszik Önt! *
Édes burgonya receptek
Édes burgonya blogunk
Legfrissebb cikkek
Nyírvíz egészségügyi elixírként
Skandináviában és Kelet-Európában a nyírvíz már régóta megtalálható az egészséges élelmiszerboltok, az egészséges élelmiszerboltok és a szupermarketek polcain. Évszázadok óta ismert orvosságként. Állítólag még a vikingek is ittak nyírvizet. Egy ideig [...]
A tea gyógyító ereje
Sok beteg embernek azt mondják, hogy rendszeresen igyon forró teát. És ez nem történik meg ok nélkül! Mivel a tea igazi csodaszer lehet, és gyógyító tulajdonságait még tudományosan is bizonyították. Különböző […]
Kimcsi
Ez a koreai konyha legfontosabb körete. Ugyanakkor ez az egyik legsokoldalúbb étel, mert összesen több mint 200 különböző fajta létezhet, amelyek elhomályosíthatják a finom szájíz érzékeit. Írta: […]
Diet Paleo
A „Paleo” kulcsszóra gondolva sokan először a megfelelő étrendre gondolnak, amely jelenleg számos fitnesz útmutatóban és folyóiratban található meg. A Paleo diéta valójában nem diéta, hanem egyfajta táplálkozás. Ez a [...]
jegyzet
* = Partner link (reklám)
Amazon partnerként minősített vásárlásokból keresek.
Jogi nyilatkozat
Az itt megadott információk és részletek csak tájékoztató jellegűek, és NEM ösztönzik az önkezelést.
A szuperélelmiszerek vagy étrend-kiegészítők bevitele semmiképpen sem pótolja az orvos vagy szakember által végzett személyes vizsgálatot vagy diagnózist.