Édes csillagfürtliszt, mint fehérjeforrás - vegán fehérje
Frissítés (2018. január): A csillagfürtliszt tápértéke hozzáadva.
Felmérés: Mi a kedvenc receptje Csillagfürtliszt? Használja a megjegyzés funkciót, és mondja el nekünk, mit szeretne készíteni. Sok receptet várom csillagfürtliszttel!
Az édes csillagfürtlisztet édes csillagfürt magjaiból készítik, amelyek viszont szorosan kapcsolódnak a babhoz és a borsóhoz. A csillagfürt eredete a dél-amerikai kontinensen található: A vadvirág különböző fajokban létezik, amelyek közül néhány mérgező - mások azonban táplálékként könnyen fogyaszthatók, és Lupin fehérje értékes fehérjeforrás a sportolók számára.
Mivel egyre többen keresnek egészséges fehérjeforrásokat, esetleg hús nélkül is, és főleg növényi forrásokból akarják megszerezni a fehérjét, a következők érvényesek Különösen jó megoldás az édes csillagfürtliszt.
Erdschwalbe édes csillagfürtliszt
Nem hiába nevezik az édes csillagfürtöt "északi szójának". Sok egészséges összetevőben gazdag, elősegítheti az izomépítést, ugyanakkor sok jót tesz egészségünknek. Számos tanulmány után a tudósok még a szív védőhatásáról is beszélnek.
Az édes csillagfürtliszt sok egészséges összetevője - mi van benne?
Nagy különbség van az édes csillagfürtliszt és a szójaból készült termékek között: Bár manapság számos szójaterméket genetikailag módosítottak, a csillagfürt termékek általában természetesek. Nem számít, hogy édes csillagfürtöt koncentrátumként vagy lisztként vásárol-e: A fehérjetartalom óriási, és az E-vitamin és a béta-karotin mellett számos értékes másodlagos növényi anyagot, rostot és ásványi anyagot is tartalmaz
Fehérjében gazdag és édes jegyű: csillagfürtliszt
Az édes csillagfürt egyáltalán nem új felfedezés az élelmiszeriparban, sokkal inkább olyan növény, amelyet az ókori görögök és egyiptomiak nagyra értékeltek. Mivel azonban az édes csillagfürt a tenyésztésnek köszönhetően ma mentes a mérgező keserű anyagoktól, ami akkor még nem volt így, a fogyasztás manapság sokkal egészségesebb. A magok kiválóan alkalmasak élelmiszerekké történő feldolgozásra - főleg lisztként, sok lehetőséget kínálnak csak a konyhában történő felhasználásra.
Édes csillagfürtliszt készítéséhez először a csillagfürt magjait kell préselni, majd megpuhítani. Csak így szabadulhatnak fel a fehérjék a szálak szerkezetéből. Ezt melegítés követi, amelynek során a folyadék elpárologhat a magokból. A tojásfehérje most a legfinomabb por formájában képződik, és így lisztté válik.
A lupinlisztnek van egy Fehérjetartalom 30-50% között és ezért ideális a sportolók számára. A tartalmazott fehérjék tartalmazzák az összes fontos aminosavat, például a tritofánt vagy a lizint, amelyek ritkán találhatók meg a gabonában és kiváló minőségűek. Ha sütéskor a hagyományos liszt egy részét csillagfürtlisztre cseréli, akkor a nagyon jó fehérje aránya megnő. A megfelelő termékek csillagfürt vagy csillagfürt fehérjeként is kaphatók - ezek általában csillagfürtlisztek, néha adalékokkal.
Másrészt a zsírtartalom csak legfeljebb 7% - így az édes csillagfürt a legalacsonyabb zsírtartalmú hüvelyes. Ezenkívül a zsír szinte kizárólag telítetlen zsírsavakból áll, amelyekről ismert, hogy a szervezet különösen könnyen használható. Ezenkívül az édes csillagfürtliszt koleszterintartalmú.
Lupinliszt táplálkozási tények
Mindenkinek, aki fekete-fehérben akarja, példaként felsorolom a csillagfürtliszt tápértékét. Fontos: A tápanyagok összetétele és ezért a táplálkozási táblázat termékenként és néha tételenként változik. Ez egy természetes termék, amely természetes ingadozásoknak van kitéve, és édes csillagfürtlisztré történő feldolgozásának folyamata gyártónként is változik. Ha pontosan tudni szeretné, vegye fel a kapcsolatot a gyártóval vagy a kereskedővel, és kérjen egy megfelelő elemzést.
Az itt szereplő információk ezért csak példák, és az Erdschwalbe-ból származó csillagfürtlisztre vonatkoznak.
A csillagfürtliszt tápértéke
| Energia: | 335 kcal/1399 kJ |
| Szénhidrátok: | 13,0 g |
| (ebből cukrok) | 39,0 g |
| Zsír: | 7,0 g |
| (ebből telített) | 1,5 g |
Édes csillagfürtliszt aminosav profilja
További elemzésre van szüksége? Itt található a csillagfürt liszttermékem aminosavainak profilja (100 g fehérjére).
- Alanin: 3,68
- Arganin: 11.03
- Aszparaginsav: 10,93
- Cisztein: 1,33
- Glutaminsav: 22,57
- Glicin: 4,39
- Hisztidin: 2,96
- Izoleucin: 4,19
- Leucin: 7,25
- Lizin: 4,70
- Metionin: 0,82
- Fenilalanin: 4,09
- Prolin: 4,19
- Serine: 5,31
- Treonin: 3,37
- Triptofán: 1,02
- Tirozin: 4,39
- Valine: 3,78
Az édes csillagfürt termesztése és betakarítása
Az édes csillagfürt növény sok fehérjét tartalmaz
Ezen túlmenően a csillagfürt nagyon könnyen kezelhetőnek tekinthető: a talajt illetően alig zavaró, sőt a homokos és száraz talajjal is képes megbirkózni. A szójababbal szemben, amelyet még mindig más kontinensekről kell behozni, a csillagfürt ezért ebben az országban is termeszthető és gyakorlatilag frissen aratott.
A csillagfürtliszt és a csillagfürtfehérje különböző felhasználási módjai
Az édes csillagfürtliszt felhasználható többek között tésztákban, kenyérben és más pékárukban. Mivel az esszenciális aminosavak tartalma nagyon magas, a liszt összekeverhető normál szemes liszttel. Használhat édes csillagfürtlisztet házi fehérje turmixok készítéséhez is. A sportolók számára ezért jelentősen hozzájárulhatnak az izomépítés elősegítéséhez.
Ezenkívül a liszt felhasználható a tojás helyettesítésére. Ha sütéskor a hagyományos liszt mennyiségének ötödét édes csillagfürt-liszttel helyettesíti, a kenyér és más sütemények különösen könnyű állagúak.
A lupinok nagyon dekoratívak egy csokorban is
Lupinok és allergiák - mit kell még tudni
A legtöbb fehérjében gazdag ételhez hasonlóan - beleértve a szóját, a tejet és a búzát - a csillagfürt is allergiás reakciókat okozhat az allergiában szenvedőknél. Ezért fontos a tolerancia előzetes tesztelése, mielőtt nagy mennyiségű édes csillagfürtlisztet használnánk.
Például a növény fehérjéket tartalmaz, amelyek szerkezete nagyon hasonlít a mogyoróéhoz. Ha allergiás a mogyoróra, nagy a valószínűsége annak, hogy az édes csillagfürtliszt és más csillagfürtből készült termékek nem megfelelőek az Ön számára.
Mindenki más számára az édes csillagfürt-liszt kiváló kiegészítője a kiegyensúlyozott étrendnek. Ha a magas fehérjebevitelt értékeli, legyen az izomépítés elősegítése vagy a zsíranyagcsere fokozása, az édes csillagfürtliszt kiváló választás, amelyet ki kell próbálni magának.