Édes káposztás étel sertéshússal Erdélyi recept Savori Urbane

Édes káposztás étel erdélyi sertéshús receptjével. Sovány és sovány sertéshúsdarabokkal ízesített káposzta, zsírral és köménnyel főzve. Édes káposzta étel hússal. Télire jó káposztás étel, a sertéshús levágása után készül.

Ezt nagyon szeretem káposztás étel hússal! Anyám elég gyakran csinálja, nagymamám és dédanyám (Szebenben). E o régi erdélyi recept, nemzedékről nemzedékre továbbítva. Ez egy állandó fajta tél, amely melegít és táplál, mint a világ. Édes káposztával és főleg friss sertéshússal készül, közvetlenül vágás után.

A jó erdélyi stílusban ennek a káposztának a húsával fűszerei a só, a bors, a kömény és a kakukkfű. Nincs paradicsomlé. Valójában folyadékot nem adnak hozzá, mert a káposzta elhagyja a saját vizet és képezi a mártást. Alapvetően ez egy alacsony, vöröses steak, amelyre a káposzta kerül.

Erdélyben is elkészítjük a híres fáklyát savanyú káposztával (pácolt) - recept itt.

A különleges ízt mind a sertés, mind a házi sertészsír adja, amellyel főzik. Itt megtalálja a zsír és a házi fésűkagyló receptjét.

Általában az alakításból megmaradt darabokat (eséseket) teszik fel - a pépet, a hátat és szükségszerűen a sertésmell (has) zsírosabb csíkjait - mint a kaiser -, vagyis csíkokban. És néhány finom (nyers) borda jól illik ehhez az ételhez.

Ehhez a típushoz nincsenek rögzített mennyiségek, de 1 kg húsra körülbelül 1,5 kg káposztát tesznek (ami csökken). Nem eszünk üres káposztát szétszórt húsdarabokkal . 8-10 adag sertés káposzta receptjét adom meg, amelyet a következő 2-3 napban könnyedén felmelegíthet.

---