Édesítőszer A stevia előnyei és ártalmai
A Stevia az asteraceae család egyik növényéből származik (például cikória, articsóka, saláta stb.), Amelyeket a paraguayi guarani indiánok jól ismernek, akik már régóta használják étrendjükben.
• Milyen előnyei vannak?
A növény szteviol-glikozidjai édesítőereje akár 300-szor erősebb, mint a szacharóz, egyetlen kalória biztosítása nélkül. Az édesítőszer cukorka, por alakú tasak vagy kulináris készítményekhez szánt folyékony csomagolás formájában található a szupermarketek, bioboltok polcain vagy az interneten.
A címkéken elolvashatja a különböző típusú szteviol-glikozidokat:
- stevioside,
- rebaudioside A,
- rebaudiosid C,
- és a dulcoside.
2010-ben Franciaország rendeletben engedélyezte a növény egyik molekuláját, rebaudiosid A 97% -os tisztaságú. 2011 novemberében az Európai Bizottság jóváhagyja más szteviol-glikozidok alkalmazását a növény többféle élelmiszer- és italkategóriában származik az Európai Unión belül, feltéve, hogy azok 95% -os tisztaságúak.
• Segítsen csökkenteni a cukorfogyasztást
A Stevia ugyanolyan előnyökkel rendelkezik, mint a többi szintetikus édesítőszer, mégpedig a kalóriabevitel csökkenése és az elfogyasztott cukor mennyiségének csökkenése. Segíthet a diétázóknak vagy azoknak, akik sok cukrot fogyasztanak a szénhidrátbevitel csökkentésében:
"A Stevia hasznos lehet azok számára, akik édes italukat édesítik, különösen, ha sokat isznak belőle a nap folyamán" - hangsúlyozza Dr. Cambier táplálkozási szakember.