Édesítőszerek diabetesDE - német cukorbetegségsegítő
Aceszulfám (E 950)
A szintetikus édesítőszer, az aceszulfám 200-szor olyan édes, mint a cukor, és nincs kalóriája. Az egészségre ártalmatlannak tartott édesítőszer nemcsak kalóriamentes, hanem hőstabil is.
Aszpartám (E 951)
Az aszpartám egy széles körben alkalmazott édesítőszer, amelynek kétszerese a cukor édesítő ereje. Az egészségre ártalmas bizonyítékot szolgáltató tanulmányokon alapuló rövid távú tilalom után a terméket kivonták az Egyesült Államok piacáról, de az 1990-es évek óta ott rehabilitálták. Mindazonáltal mindig aggódnak a lehetséges egészségügyi kockázatok. Az aszpartámot különösen édességekben, üdítőkben, pékárukban és tejtermékekben használják. Az aszpartám édességét azonban a hő és a hosszú tárolás gyengíti.
Ciklamát (E 952)
A ciklamát szintetikus úton előállított édesítőszer, amely 35-ször olyan édes, mint a cukor. A ciklamát nem tartalmaz kalóriát, ezért nincs hatása a vércukorszintre. Különösen a cukorhoz közeli íz jellemzi. Hőállósága miatt főzésre és sütésre is alkalmas. A ciklamátot gyakran használják szacharinnal együtt (lásd szacharin).
Neohesperidin DC (E959)
A Neohesperidin DC édesítőszert citrusfélékből nyerik, és édesítőereje 400–600-szorosa a cukornak. Mentolszerű vagy édesgyökér-szerű utóíze van, ezért korlátozott felhasználású. Gyakran hozzáadják italokhoz vagy rágógumihoz.
Szacharin (E 954)
A szacharin a legrégebbi szintetikus édesítőszer, édesítőereje a cukoréinak 500-szorosa. A szacharin használata ártalmatlan az egészségre, mindaddig, amíg az ajánlott maximális értéket 5 milligramm testtömeg-kilogrammonként nem lépik túl naponta. A szacharint például diétás ételekben és italokban használják.
Stevia (E 960)
A sztevioglikozidokat, más néven stevia-kat a Stevia rebaudiana növényből nyerik, és 300-szor olyan édesek, mint a cukor. A stevia alkalmazása alkalmas cukorbetegek számára, mivel sem a vércukorszint-szabályozást, sem az inzulin felszabadulást nem befolyásolja, de a testtömeg-kilogrammonként négy milligramm fogyasztását nem szabad túllépni. A Stevia-t például lekvárokban vagy fagylaltokban használják.
Taumatin (E 957)
A taumatin édesítőszert a nyugat-afrikai katemf gyümölcsből nyerik, és 3000-szer olyan édes, mint a cukor. Noha a taumatin használata nem káros az egészségre, az édesítőszer használata magas ára és hőállósága miatt nem tudott elfogadást elérni.