Édes-savanyú csirkemell recept EDEKA

Tempuratésztában sült csirkemell, édes-savanyú mártással.

edeka

  • A csirkemell esetében:
  • 400 g csirkemellfilé
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 0,5 teáskanál őrölt fekete bors
  • 200 g paradicsom
  • 150 g hagyma
  • 150 g uborka
  • 150 g piros paprika
  • 600 g friss ananász
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3 evőkanál növényi olaj
  • 150 g tempura liszt
  • 2 teáskanál kukoricakeményítő
  • 80 g paradicsom-ketchup
  • 3 evőkanál halszósz
  • 125 ml ananászlé
  • 3 evőkanál rizsecet
  • 50 gramm cukor

Vágjuk a csirkemellet kb 2 cm nagyságú darabokra. Tegyük egy tálba, keverjük össze szójaszószsal és borssal, majd fedjük le és pácoljuk 30 percig a hűtőszekrényben.

A paradicsomot megmossuk és negyedeljük, a szárat és a magokat eltávolítjuk. Hámozzuk meg a hagymát, mossuk meg az uborkát. A paradicsomot, a hagymát és az uborkát körülbelül 1,5 cm-es kockákra vágjuk. A paprikát negyedelje le, távolítsa el a szárat, a magokat és a fehér válaszfákat, kockára vágja a pépet. Meghámozzuk és negyedeljük az ananászt. Vágja ki a szárat és a barna szemeket (kb. 300 g pépet készít), körülbelül 1,5 cm-es darabokra vágva. A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.

Melegítsen növényi olajat egy wokban vagy fazékban 175 fokra. Keverje össze a tempuralisztet egy tálban 150 ml hideg vízzel habverővel, hogy viszkózus tésztát kapjon. Ha a tészta kissé túl vastag, keverjünk hozzá kevés vizet.

Emeljük ki a csirkekockákat a pácból, lecsöpögtetjük, megfordítjuk a tésztát, majd részletekben hozzáadjuk a forró olajhoz és kb. 4 perc alatt aranybarnára sütjük. Réses kanállal emeljük ki, és konyhapapíron csepegtessük le. Tartsa melegen az előmelegített sütőben 100 fokos felső/alsó hőfokon (keringő levegő 80 fok).

Keverje össze a kukoricakeményítőt egy kis tálban 3 evőkanál vízzel, amíg sima nem lesz.

Hevítsen 3 evőkanál olajat egy wokban vagy serpenyőben. Körülbelül 1 percig pirítsa meg benne a fokhagymát. Hozzáadjuk a paradicsomot, a hagymát, az uborkát, a paprikát és az ananász darabokat, és kb. 2 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsom-ketchupot és a halmártást, csökkentjük a hőt. Hozzáadjuk az ananászlevet és felforraljuk. Édes-savanyú ételeket ecettel és cukorral ízesítjük. Vastagítsuk meg a kevert kukoricakeményítővel és forraljuk fel újra.

Adjunk hozzá kockára vágott csirkemellet, és óvatosan keverjük össze. Ízesítsük újra ízlés szerint és azonnal tálaljuk.