Eferding Food Forum - Hírek Online
Életünk baktériumokkal, vírusokkal, gombákkal
Idén először filmként: A táplálkozás és az egészség tudatosítása
Az Eferdinger Nutrition Forum negyedik alkalommal kerülne megrendezésre. A Corona miatt idén először videoformátumban elérhetővé válik. Egy 15 perces filmben a különböző szakterületek szakértői elmagyarázzák a mikroorganizmusok fontosságát az emberrel való interakcióban. A film már elérhető a www.campus-eferding.at oldalon vagy a https://youtu.be/LSTRjjr5McE link alatt.
A diéta nagy hatással van egészségünkre és vitalitásunkra. E kapcsolatok ismerete lehetővé teszi az önálló, egészséges és sikeres életmódot. A koronavírus legkésőbb 2020. március 12. óta mindenki ajkán jár Ausztriában - az idei Eferding Nutrition Forum filmje azt mutatja, hogy nem minden vírusnak és baktériumnak kell veszélyesnek lennie. "A mikrobiom - a baktériumok, vírusok és gombák láthatatlan világa, valamint az emberekkel, állatokkal és növényekkel való kölcsönhatás" mottó alatt számos szakértő tájékoztatást nyújt a mikroorganizmusok életkörnyezetünkben betöltött jelentőségéről.
„A Táplálkozási Fórum általában az Eferding találkozóhelyévé teszi, ahol minden évben impulzusokat adnak a táplálkozás és az egészség témájára. Idén kihívást kaptunk arra, hogy találjunk egy új módszert, amellyel minél több emberhez eljuthatunk ezzel a videóval. Reméljük azonban, hogy 2021-ben a Táplálkozási Fórum ismét a szokásos körülmények között zajlik majd itt, a kastélyban. ”- mondta Georg Starhemberg, az Eferding Campus, a Starhemberg Családi Alapítvány elnöke és az Eferding Nutrition Forum egyik alapítója. Az elmúlt három évben az Eferding Nutrition Forum sok érdeklődőt és látogatót vonzott az Eferdingbe.
„A táplálkozási fórum célja, hogy a bemenetek segítségével felhívja a figyelmet a táplálkozás és az egészség témáira, és minél több emberhez eljusson. Különösen azok, akik munkájuk miatt szintén átadják az ismereteket - az általános iskolai tanároktól kezdve az egyetemi tanárokig és a fitneszedzőkig ”- várja az Eferding táplálkozási fórumáról szóló idei film sok nézőjét Klaus Hraby, az efko ügyvezető igazgatója és kezdeményezője.
Minden, ami a baktériumokról, vírusokról és gombákról szól
A videóban különböző tudományterületek szakértői világítják meg a baktériumok, vírusok és gombák emberre és állatokra gyakorolt különböző hatásmódjait. A szakértő FH-Prof. Dr. Otmar Höglinger, az Eferding Nutrition Forum kezdeményezője szintén a vírusok és baktériumok közötti különbségeket és azok jelentőségét ismerteti ételeink előállításában: „A mikrobiomák az élelmiszeriparban is fontos szerepet játszanak. És mindannyian ismerünk közülük néhányat, például tejsavbaktériumokat a joghurt készítéséhez. ”Prof. Dr. Alexander Loy, aki a bécsi egyetemen dolgozik, szemlélteti a mikrobiom alapvető koncepcióját: "A mikroorganizmusok - például baktériumok, archeák és eukarióták - kölcsönhatását az emberi testben nevezzük mikrobiomnak."
Ass.-Prof. A Mag.a med.-Ben betekintést nyújt az állatvilág mikrobiómáiba. állatorvos. Evelyne Selberherr, PhD a disznók példáján keresztül, amelyek naivan születnek - vagyis a bélben nincs mikrobioma - és csak kortyonként épülnek fel a kocák anyatejében. Univ.-Prof. Dr. med. állatorvos. Martin Wagner izgalmas felismeréseket közvetít, különösen a jelenlegi koronaválságra való tekintettel: „A zoonózisok olyan betegségek, amelyek az állatoktól az emberekig terjednek. A zoonózisok magukba foglalják azokat a betegségeket is, amelyek az élelmiszer útján közvetett módon terjednek a fogyasztóknak. Úgy gondolják, hogy a betegségek 60% -át az állatokból az emberekbe történő átvitel okozta. Tehát jelenleg a Corona is. "ECVPH Mag.a. Christina Scharfetter végül a mikrobiomák fontosságáról beszél az étrendünkben. Például a savanyú káposzta - erjesztett termék - fogyasztása elősegíti a probiotikus hatást a belekben a benne lévő tejsavbaktériumok miatt, és növeli a közérzetet.
A biokémia professzora és a Felső-Ausztriai Alkalmazott Tudományok Egyetem „Élelmiszertechnológia és táplálkozás” tanfolyamának vezetője, FH-Prof. Dr. Otmar Höglinger elérhető.
Az Eferding táplálkozási fórumán keresztül
Prof. Dr. kezdeményezésére Dr. Otmar Höglinger (Élelmiszer-technológiai és táplálkozási vezető, Felső-Ausztriai Alkalmazott Tudományok Egyeteme), Klaus Hraby (Management efko GmbH) és Georg Starhemberg (Eferding Campus, Starhemberg Családi Alapítványa) alapította az Eferding Nutrition Forumot. Célja, hogy a táplálkozás és az egészség közötti kapcsolatokat az ismeretek átadásával közelebb hozza a társadalomhoz.