Egészség; A tudományos mogyoróvaj nem árt az alakjának
Hírek az egészségügyről és az orvostudományról az érdeklődő laikusok és szakértők számára
Oldalak - menü
2020. szeptember 3., csütörtök
A mogyoróvaj nem árt az alakjának
A mogyoróvaj mint kenőanyag egészségesebb, mint a hírneve. Mert jó zsírokat és sok tápanyagot biztosít.
A földimogyoróvaj magas fehérjetartalmú, vitamin- és rosttartalmú. Ráadásul vannak jó zsírok, és minden együttesen egészen egészségesé teszi a mogyoróvajat. Kár lenne elhagyni a mogyoróvajat, mert úgy gondolja, hogy meghízik. Akkor kihagy néhány előnyt. Mivel a mogyoró zsírja alig szívódik fel.
A földimogyoróvaj rossz az alaknak?
A szaklap "Tápanyagok„2015-ben számoltak be arról, hogy a jó minőségű földimogyoró-diéta három hónap után kevés súlygyarapodást eredményezett, a jelentős kalóriatartalom ellenére. Ez még napi 60 gramm mennyiséget is tartalmazott (körülbelül négy evőkanál). A diófélék és természetesen a földimogyoró 30 nap után egészségügyi előnyöket mutatott Szív-és érrendszer. És a mogyoróvaj sem árt az alaknak.
Alig bármilyen súlygyarapodás
A földimogyoróvaj feldolgozása a testben elég érdekes. Amikor megmérettük a derék kerületére, a testsúlyra és a szív egészségére gyakorolt hatást, valami meglepő alakult ki. Azok a férfiak és nők, akik napi 50-70 gramm földimogyorót fogyasztottak, hat hét alatt fél kilót híztak, de a kilókat nem tárolták hasi zsírként. Mert különösen a gyomorban és a gyomorban található zsír hosszú távon betegségeket okoz. Tehát a földimogyoróvaj nem olyan rossz, mint a hírneve az alak szempontjából.
A mogyoróból származó zsír alig szívódik fel
Fél kilogramm súlygyarapodás kevés, ha belegondolunk az 50-70 gramm földimogyoró kalóriamennyiségébe. Ennek oka, hogy a földimogyoró zsírja nem teljesen felszívódik. Mivel a zsír a dió sejtfalában marad és nem emészthető meg teljesen. Tehát egy másik jó ok, amiért a mogyoróvaj egészséges.
Növeli az anyagcserét
És van még egy oka annak, hogy nem igaz az a feltételezés, miszerint a mogyoróvaj káros az alakodra. A sok telítetlen Zsírsavak a mogyoróban erősebb termogén hatást biztosítanak a szervezetben. A diófélék zsírégetése serkenti az anyagcserét, sok hőt termel és a zsírsavak alig tárolódnak a zsírszövetben. Ban ben Tanulmányok A földimogyoró fogyasztása még azt is biztosította, hogy az elhízott emberek pihenés közben egy kicsit több kalóriát égessenek el.
Mogyoróvaj: nem kell nélkülözni
A földimogyoróvaj magas fehérjetartalmú, magas rosttartalmú, egészséges zsírokat és vitaminokat tartalmaz. A mogyoróvajas kenyér elég kiegyensúlyozott. Két evőkanál mogyoróvaj 188 kalóriát, 15 gramm zsírt, 7 gramm fehérjét és 1,8 gramm rostot tartalmaz. Egyes mogyorókrémek azonban hozzáadott cukrot, olajat, zsírokat és adalékanyagokat tartalmaznak.
Válasszon mogyoróvajat pálmaolaj nélkül
Mint ilyen, nem kell félnie a mogyoróvaj zsírjaitól - ha megfelelő mogyoróvaj van. A földimogyoróvaj lehet hidrogénezett vagy részben hidrogénezett, ami azt jelenti, hogy tartalmazhat hidrogénezett zsírokat és pálmaolajat. Mindkettő káros a szív egészségére. A hidrogénezés olyan kémiai folyamat, amely telítetlen zsírsavakat telített zsírsavakká alakít. E folyamat során a zsírsavak tulajdonságai megváltoznak és transzzsírokká válnak. A hidrogénezés megkönnyíti a mogyoróvaj kenhetőségét és meghosszabbítja eltarthatóságát.
A zsír típusa különbséget tesz
Nem feltétlenül a telített zsírok egészségtelenek, hanem a transzzsírok. Valójában egyes egészségügyi szakemberek szerint ez a zsír a legrosszabb zsír, amelyet meg lehet enni. A transzzsírok növelik a rossz LDL-koleszterinszintet és a szívbetegségek kockázatát. Ilyen zsírok számos szupermarket termékében is megtalálhatók: süteményekben, sütikben, kekszekben és hasonlókban. Sajnos a transz-zsírok bőségesen vannak nyugati ételeinkben.
Kár, hogy egy olyan egészséges terméket, mint a mogyoróvaj, gyakran hidrogéneznek. Ha gond nélkül szeretné élvezni a mogyoróvajat, a következőket teheti:
Ügyeljen az összetevőkre
Nem minden típusú mogyoróvaj készül ugyanúgy. Sok márka hozzáadott cukrot és sót, és hidrogénezte a zsírokat. Szerencsére vannak olyan márkák is, ahol a földimogyoróvaj egyszerűen földimogyoróból készül. Az „organikus” vagy „természetes” címke nem mindig mond valamit, ezért nézze meg alaposabban az összetevőket. A jó mogyoróvaj legalább 90 százalékos földimogyoróból készül. Figyeljen arra, hogy pálmaolajat adtak-e hozzá, mivel még több a telített zsír, mint a hidrogénezett olajoknál.
Ügyeljen az adag méretére
Két evőkanál körülbelül 188 kalóriát biztosít, ami alapvetően elegendő az éhség visszaszorítására más ételekkel kombinálva. Kevesen tudják, hogy a mogyoró kalóriatartalma ellenére is előnyös a testsúly szempontjából. Az egészséges zsírsavak miatt a földimogyoró összehasonlítható az olívaolajjal, amely mára rendkívül egészségesnek bizonyult.
Kombinálja bölcsen
Tehát természetesen különösen finom: mogyoróvaj kekszre és fehér kenyérre. Jobb azonban a mogyoróvajat teljes kiőrlésű kenyérrel, teljes kiőrlésű kekszekkel, almával és banánnal kombinálni. Mivel ezek a kombinációk hosszabbá tesznek. Finom egy kis mogyoróvaj is egy banán turmixban.
Más vaj dióból
Vannak más diófélékből készült vajak, például mandulavaj. A mandulavaj általában több telítetlen és kevésbé telített zsírsavat tartalmaz, mint a mogyoróvaj. A mandulavaj valamivel több rostot, E-vitamint, vasat és kalciumot is tartalmaz.
Készítsen mogyoróvajat maga
A mogyoróvaj elkészítése önmagában nem olyan nehéz. És ez a legjobb módja annak, hogy ellenőrizzék az összetevőket. Hogyan készíti el maga a kenést? Vesz 300 gramm sótlan földimogyorót, fél teáskanál tengeri sót, egy-két teáskanál mézet és egy-három teáskanál olajat, például lenmagolajat, búzacsíraolajat vagy kókuszolajat. Bár a kókuszolaj többnyire telített zsírsavakból áll, a kókuszolaj nem jelent problémát, mert közepes láncú, nem rövid láncú. Az ilyen közepes láncú zsírsavak még az anyagcserét is felgyorsítják. Alaposan őrölje meg a diót, és keverje össze a többi hozzávalóval.
Csak egy maroknyi
Az enyhe súlynövekedéstől eltekintve azonban a tanulmányok egyértelműen kimutatták, hogy a földimogyoró nem alkalmas nagy mennyiségben történő fogyasztásra. De ez vonatkozik más típusú diófélékre is. Egy marék dió mindig egészséges snack, és mindenképpen jobb, mint a gyorsételek, például a currywurst vagy a sült krumpli.