Egészség - Di; t; pipa - Tojáshéjak
Az Egyesült Államokban az összes eladott tojás sárga színű. Akár organikus, akár olcsó; mind sárga, és a belső textúra nem olyan vastag. Mi az ok?
A narancssárgája egy kiegyensúlyozott és rendkívül tápláló étrend terméke. Kevés dolog megy bele ebbe a termékbe: xantofilok, omega-3 zsírsavak és húsok.
A xantofillok a karotinoidok kategóriája. A karotinoidok természetes növényi pigmentek, amelyek sok gyümölcsben és zöldségben megtalálhatók. Az egyik legismertebb karotinoid, a béta-karotin általában felelős a narancs színéért, amelyet az emberek általában a sárgarépához társítanak. De a valóságban a béta-karotinok a színük helyett a tojássárgája táplálkozási minőségét eredményezik. A legsötétebb karotinoidok a xantofilok, amelyeket a tojássárgája könnyebben szív fel. (A lutein egyike ezeknek a xantofiloknak, és minél több van belőle, annál narancsosabb.)
A ksantofilok olyan sötétzöldségekben találhatók, mint a spenót, a kelkáposzta és a káposzta, valamint a cukkini, a brokkoli és a kelbimbó.
Az omega-3 zsírsavak erősen koncentrálódnak a len- és moszatmagokban, amelyek a csirkék által fogyasztott takarmányszemek két fontos alkotóeleme.
És tudta, hogy a tyúkokat nem vegetáriánusnak tervezték, függetlenül attól, hogy mi írható a prémium dobozos tojásra, amely ökológiai magvakból táplált tyúkokból és gyárakból származik? A tyúkok természetüknél fogva mindenevőek, egészséges étrendjük pedig olyan húsokat tartalmaz, mint a lisztférgek, a bogarak, a szöcskék, a férgek és minden más, a talajban előforduló apróság. Még az is látszik, hogy apró rágcsálókra és kígyókra vadásznak!
Amikor ezeket a forrásokat beépítik a tyúkok egészséges étrendjébe, az általuk elfogyasztott tápanyagok továbbjutnak petéikbe, és sárgájukba koncentrálódnak. A legeltetett tojások magas szintű A-, D- és E-vitamint, több béta-karotint és több omega-3-ot tartalmaznak .
Mindez azt jelenti, hogy a legelő tojása jobb neked. Hagyja, hogy tyúkjai szabadon kóboroljanak, és egyenek, amit csak akarnak a talajban, hogy megkapják a sárga narancsot.
Adj nekik sok friss zöldséget, hogy növeljék a sárgájukban található luteint. Minél sötétebb a zöldség, annál jobb. Például ehető amaranták, kelkáposzta, káposzta, brokkoli levelek és bármi más, amit a kertben talál. Ha tél van, és a kert zöld zöldségei hiányoznak, lucernával etetheti őket. A lucerna nagyon hasznos a szezon végén, amikor a legtöbb zöldség már nem túl friss.
(Egyébként ne tévesszen meg a tojásgyárak által alkalmazott megbízhatatlan módszer, és ne etesse tyúkjait kukoricával. Míg a kukorica a sárgájának ezt a gyönyörű arany színt adhatja, tápértéke kevés.)