Egészség étellel; CUKORBETEGSÉG
A cukorbetegek vagy a prediabétessel diagnosztizált emberek (csökkent glükóz tolerancia) saját tapasztalataik alapján tudják, milyen nehéz szabályozni vércukorszintjüket.
A cukorbetegségnek két típusa van - és ezeket csak így hívják: 1. és 2. típus. A cikkben szereplő tanácsok főleg az utóbbiakra vonatkoznak. 1-es típusú cukorbetegségben az immunrendszer elpusztítja vagy súlyosan károsítja a hasnyálmirigy béta-sejtjeit, amelyek felelősek az inzulin előállításáért. A 2-es típusú cukorbetegségben vagy a hasnyálmirigy már nem választja ki a szükséges mennyiségű inzulint, vagy a szervezet elvesztette a megfelelő felhasználási képességét. Mindkét esetben a glükóz veszélyesen magas koncentrációban halmozódik fel a testben (izomban, zsírlerakódásokban, a májban), ahelyett, hogy energiává alakulna át, mint az normális lenne. Az évek során a magas vércukorszint káros hatásokat eredményez a test különböző területein, például szív- és érrendszeri és vesebetegségeket, az idegsejtek pusztulását és látásvesztést okoz. Ezért a cukorbetegeknek folyamatosan figyelniük kell vércukorszintjüket. Ha cukorbetegségben is szenved, nagyon óvatosnak kell lennie, amikor és mit eszik.
A 2-es típusú cukorbetegség általában idősebb korban fordul elő, különösen a túlsúlyos embereknél, akik ülő életmódot folytatnak. Másrészt a testtömeg normális határokon belül tartása segít elkerülni a 2-es típusú cukorbetegség kialakulását.Sok esetben azt tapasztalták, hogy a súly jelentős csökkenése hozzájárulhat a prediabetes eltűnéséhez.
Szerencsére a zöldségek, gyümölcsök és fűszerek között sok olyan van, amely jótékonyan hat a cukorbetegek számára. Ugyanakkor több mint száz növény áll rendelkezésükre. Az alábbiakban a legfontosabbakról fogunk beszélni.
Terápiás értékű élelmiszerek a cukorbetegség ellen
*** Króm
Figyelemre méltó részlet: az ásványi anyagok és nyomelemek teljes értékesítési mennyiségében a króm részesedése 6%. Legalábbis annak köszönhető, hogy a króm-kiegészítők gyártói rendszeresen hirdetnek, hivatkozva ennek a mikroelemnek a cukorbetegség elleni hatékony fellépésére. A tanulmányok mind a mai napig nem tudták tisztázni, hogy a króm hogyan befolyásolja a betegség kialakulását. Hasznos azonban az ételt tartalmazni, amely tartalmazza azt.
Egy 2007-ben végzett óriási tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a króm-kiegészítők 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél történő beadása a glikemoglobin 0,6% -os javulását eredményezi. Ez biztató eredmény, mivel az 1% -os csökkentés körülbelül 20% -kal csökkentheti a szívroham vagy a stroke kockázatát. A króm növeli a szervezet inzulinérzékenységét, így a hasnyálmirigy-hormon képes normalizálni a vércukorszintet.
Meg kell jegyezni, hogy jelenleg nincs hivatalos ajánlott napi adag, és ezért a pontosabb eredményekkel rendelkező vizsgálatok függvényében jobb lenne, ha nem tennék túlzásba ezeket a kiegészítőket. Különösen, hogy a mindennapi ételek elegendő jó krómforrást kínálnak, beleértve például a nádcukor, a tojás, a máj, a csirke, a kukoricapehely és az osztriga gyártásából származó melaszt. A nyomelem, amelyről beszélünk, számos növényi eredetű ételben is megtalálható, például pitypang, stevia, citromfű (citromfű), őszibarack, borókabogyó, árpa, zab vagy rozella, különféle hibiszkusz, amely különféle teákat ad ( példa a Fares bogyójára) gyönyörű vörös színű.
Jó íze van, kellemes illata van, és nagyon kis mennyiségben is elfogyasztva, megfontolásra érdemes terápiás műveletet végez. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának egy, a Richard Richard Anderson által vezetett kutatócsoport által végzett tanulmányában 60, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő beteget választottak véletlenszerűen hat csoportba. Az első csoport napi 1 gramm fahéjat kapott - ami 1/2 teáskanálnak felel meg - a második 3 grammot, a harmadik pedig 6 grammot. A másik három csoport csak placebót tartalmazó kapszulákat kapott.
Azok az önkéntesek, akik 1 gramm fahéjat vettek 40 napig, elképesztő változásokat mutattak a kísérlet végén: vércukor-, koleszterin- és trigliceridszintjük 20% -kal javult. Azok, akik nagyobb mennyiségű fűszert használtak, nem értek el jobb eredményeket. És miután a résztvevők felhagytak a fahéjjal, vércukorszintjük ismét emelkedni kezdett.
A napi fél teáskanál nem sokat jelent. Szórjuk meg reggel zabpehelyre vagy főtt gabonára. Vagy egy nyers almára, darabokra vágva. Egy szelet pirítósra, lekvárral vagy bármi mással megkenve. Keverje össze a forró csokoládéban vagy a teáscsészében - és egy pillanat alatt magas rosttartalmú snacket kap.
Tudományos kutatások azt mutatják, hogy ez az ázsiai konyhában, valamint a közel-keleti országokban nagyon népszerű fűszer valóban hozzájárul az inzulin szekréciójának fokozásához. A benne található egyik hatóanyag, a 4-hidroxi-izoleucin, közvetlenül a hasnyálmirigy béta-sejtjeire hat, serkenti az inzulintermelést.
"Számos tanulmány minden kétséget kizáróan megerősíti, hogy a cukorbetegek étrendjében, valamint a cukorbeteg állatokban bevezetett görögszéna magok a vércukorszint látható csökkenését és a glükóztolerancia javulását okozhatják" - mondta. mutatja az International Journal of Food Sciences and Nutrition 2005-ben megjelent cikkében. Továbbá beszámoltak arról, hogy az egyik kísérletben 17, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő beteg evett naponta 15 gramm görögszéna magot. Vércukorszintjük csökkent, bár inzulinszintjük változatlan maradt. Egy másik kísérletben a résztvevők három hétig fogyasztották a görögszéna magját, aminek eredményeként javult a vércukorszintjük, eltűnt a túlzott szomjúságuk és a rendellenesen gyakori vizelés.
A vércukorszint-csökkentő gyógyszerek megjelenése előtt az emberek hagyományos gyógyszer: ecet alkalmazásával küzdöttek a cukorbetegség ellen. Ma is segíthet, mert a benne lévő ecetsav lassítja a gyomor kiürülését. Így az étel jobban telít, és a szénhidrátok asszimilációja lassabban következik be. Ennek eredményeként a vércukorszint lassabban emelkedik.
Néhány tanulmány során a szakértők észrevették, hogy miután a résztvevők fehér kenyeret vagy hántolt rizst ettek (ami a vércukorszintjüket maximálisan elérte), egy vagy két evőkanál ecet elegendő volt ahhoz, hogy a vércukorszintet legalább 25% -kal csökkentse. . Az ecetet nagyon könnyű hozzáadni a menüjéhez. Keverjen össze néhány evőkanál ecetet kevés olívaolajjal, esetleg adjon hozzá néhány összetört diót, és használja ezt a kombinációt salátaként.
Tíz éven át végzett vizsgálatok alapján indiai szakemberek arra a következtetésre jutottak, hogy a bab hüvely csökkenti a cukorbeteg állatok vércukorszintjét. Arra kérjük, hogy minél gyakrabban fogyassza őket, esetleg főzve, majd összekeverve egy nyers hagymával, apróra vágva.
Ez a fűszer az indiai curry por sárga színének, valamint a mustárunknak köszönhető. Ugyanakkor a cukorbetegség kezelésére hagyományosan alkalmazott gyógyszer. A tudományos kutatások azt mutatják, hogy hatóanyagai, a kurkumin és a tetrahidrokurkumin, gyulladáscsökkentő, antioxidáns és cukorbetegség-ellenes hatásúak. Állatokon végzett laboratóriumi kísérletek során képesek voltak csökkenteni a vércukorszintet, fokozni az inzulin szekréciót és megelőzni a veseproblémákat.
Természetesen nem szabad korlátozódnia a curry hozzáadásával készült ételek használatára a kurkuma használatakor. Minden alkalommal, amikor rizst főz, negyed-fél teáskanálnyi kurkuma kerülhet a vízbe, amely szép sárgára színezi. A burgonyát, a karfiolt és más zöldségeket kurkumaival is ízesíthetjük.
Dr. Richard Anderson tanulmánya azt mutatja, hogy 1/8 teáskanál őrölt babérlevél elegendő az inzulin hatékonyságának megháromszorozásához. Tehát egyszerűen adjon hozzá egy kis mennyiségű port a leveseihez vagy mártásaihoz. Az íze jobb lesz, az étel pedig egészségesebb. Az egész babérlevelet is felforralhatja, de ki kell venni a serpenyőből, mert éles széle van, és darabjai a torkában maradhatnak.
A cukorbetegeknél gyakran van magnéziumhiány. 2006-ban a Diabetic Medicine folyóirat kilenc tanulmány adatainak elemzését tette közzé. Többek között megemlítették, hogy egy 360 milligramm magnézium napi 12 héten át bevitt adagja csökkentette az éhgyomorra mért vércukorszintet és magasabb "jó" HDL-koleszterint. Az extra magnéziumbevitel ajánlott napi adagja férfiaknál 400-420 milligramm, nőknél 310-320 milligramm (a terhes nők kivételével).
Elismerhető mennyiségű ásványi anyag található a következő ételekben:
* 1/2 süllőfilé = 170 mg
* 1 csésze főtt spenót = 157 mg
* 30 g tökmag = 151 mg
* 1 csésze fehérbab = 134 mg
* 1 graham zsemle = 89 mg
Számos tanulmány megerősítette, hogy a cikória gyökér, amelynek fő hatóanyaga az inulin, pozitív, stabilizáló hatással van a vércukorszintre. Pörkölt és porított, szupermarketekben és egészséges élelmiszerboltokban is forgalmazzák, mint kávépótlót. Használja különféle kombinációkban (akár kávéval, miért ne?), Mindenféle kellemes ital elkészítéséhez ízlés szerint.
Nem tudjuk elképzelni a mediterrán étrendet hagyma és fokhagyma nélkül. Ugyanakkor a két zöldség hasznos a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében és kezelésében: Ázsiában, a Közel-Keleten, de Európában is régóta hagyomány a cukorbetegség elleni küzdelem nyers hagymával, és időközben egy tudományos magyarázat: a hagymagumókban található hatóanyagok serkentik a cukorbetegek anyagcseréjét. A fokhagyma viszont fokozza a hasnyálmirigy béta-sejtjeit, csökkentheti a vércukorszintet és megelőzheti a cukorbetegséggel járó kardiovaszkuláris szövődményeket.
Keresse meg a nyers hagymát és a fokhagymát étrendjében történő felhasználásának lehetőségeit. Ez problémákat okozhat Önnek, de biztosan teljes mértékben kihasználja azok hatóanyagait.
Legközelebb, ha palacsintához kedveled, készítsd hajdina lisztből. Nemcsak ízlésük lesz, hanem csökkenti a vércukorszintet is. Az egyetlen feltétel az lesz, hogy ellenálljunk a kísértésnek, hogy sziruppal édesítsük őket.
Valamikor, nagyszüleink idején, a fogfájás csillapítására használták őket: egy csepp szegfűszegolajat, közvetlenül a fájdalmas fogra helyezve. De vannak más tulajdonságaik is - az eugenol, amelyet tartalmaz, serkenti az inzulin szekrécióját. Inzulinfüggő cukorbetegségben szenvedő betegek bizonyos mennyiségű szegfűszeg elfogyasztásával növelhetik a hasnyálmirigy hormon hatékonyságát (500 milligramm bizonyult megfelelő adagnak). Kezdetnek próbáljon meg néhány szegfűszeget tenni a kedvenc teájába.
Első pillantásra paradoxnak tűnik a megemlítésük ebben az összefüggésben, mert meglehetősen édes gyümölcsök. A bennük jelenlévő másodlagos növényi anyagok által garantált jótékony hatások azonban súlyosabbak, mint cukortartalmuk hátrányai. Ezeket elsősorban a diabéteszes retinopathia, a retina erek drámai romlásának megelőzése érdekében javasoljuk.
2007-ben egy kanadai vizsgálat kezdeményezője kilenc egészséges önkéntest meghívott egy étkezésre, amely egyetlen ételből állt: fehér kenyérből. Mellette 30, 60 vagy 90 gramm mandulát kellett megenniük.
Ezek gyengítették a kenyér által okozott vércukorszint-növekedést, és a hatás egyenesen arányos volt a dózissal. Tekintettel a magas kalóriasűrűségre, nem javasoljuk, hogy öklével nyelje le a mandulát, de nem lenne rossz ötlet megkóstolni néhány borsot az étkezés elején vagy végén.
Egy 2007-es tanulmány felhívta a figyelmet a D-vitamin-hiány, az elégtelen tejfogyasztás és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulása közötti kapcsolatra A szervezetünkben említett vitaminnak többek között fontos szerepe van a kalciummal karöltve történő munkában. A kutatások ígéretes tényt mutattak ki nekünk: prediabéteszben szenvedőknél a táplálék-kiegészítők kalciummal és D-vitaminnal történő fogyasztása megakadályozhatja a 2-es típusú cukorbetegség kialakulását.
Tehát foglaljon helyet a napi menüben sovány tej, joghurt és más tejtermékek számára. A D-vitamin jó forrásai a lazac, a makréla és a szardínia is.
A kávé és a tea koffeint tartalmaz, amely serkenti az anyagcserét és megkönnyíti a testsúly szabályozását. A kettő közül azonban a cukorbetegeknek rengeteg oka lenne arra, hogy a teát részesítsék előnyben. Zöld tea kivonat hozzáadásával a cukorbeteg állatok étrendjéhez a kutatók megállapították, hogy ez segít megelőzni a szívelégtelenséget, csökkenteni az LDL-koleszterint és növelni a HDL-koleszterint, csökkenteni a triglicerideket és fenntartani a normális súlyt. A Journal of the American College of Nutrition 2007-ben később megjelent tanulmány résztvevői bizonyos mennyiségű cukrot nyeltek le, háromféle folyadékváltozattal: sima víz, koffein tartalmú víz és fekete tea. Két órával később a teaivóknak a többi alanyhoz képest lényegesen alacsonyabb volt a vércukorszintjük és magasabb volt az inzulinszintjük.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának nemrégiben készült tanulmánya szerint a bór csökkentheti a vércukorszint stabilizálásához szükséges inzulin mennyiségét. Az aszalt szilva a legkönnyebben hozzáférhető forrás, ahol megszerezheti ezt a nyomelemet. Ezen kívül rostokban is nagyon gazdagok. A bór megtalálható a friss szilva, eper, őszibarack, káposzta, spárga és paradicsom területén is.
A gyógynövényes kamrából
A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy az édesgyökér használata cukorhelyettesítőként megakadályozhatja a metabolikus szindróma kialakulását, vagy legalábbis lelassíthatja annak fejlődését. A metabolikus szindróma vagy az inzulinrezisztencia szindróma súlyos szív- és érrendszeri betegségekre, valamint cukorbetegségre hajlamosít. E tanulmányok szerzői viszonylag nagy mennyiségű édesgyökér-tinktúrával dolgoznak. De megpróbálhatja édesíteni a kávéját vagy teáját a növény gyökerének egy darabjával, amelyet egy egészséges élelmiszerboltból vásároltak.