Egészség Mi van, ha a hal fogyasztása megvédi az agyunkat a szennyezéstől?
New York-i kutatók összefüggést vizsgáltak a szennyezésnek való kitettség és a halban gazdag étrend agyban gyakorolt hatása között.
Haldiéta, vérvizsgálat és MRI
Így prof. Ka He's team * 1315 nőt követett átlagosan 70 éves korban. A vizsgálat kezdetekor egyiknek sem volt demenciához hasonló rendellenessége. Az önkéntesek mindegyike kitöltött egy kérdőívet étkezési szokásaikról, fizikai aktivitásuk gyakorlásáról és esetleges kórtörténetükről.
A tudósok rögzítették a heti halfogyasztást, beleértve a főtt vagy grillezett készítményeket, tonhalkonzerveket és kagylókat. A sült ételeket nem számolták, mert ez a főzési módszer rossz zsírok forrása.
A vérvizsgálat lehetővé tette az omega-3 zsírsavak, vagyis a halakban és a kagylókban található agy jó zsírjának egyedi adagolását.
A nőket 4 csoportra osztották az omega-3 bevitel alapján. Az önkéntesek címének megadásával az elmúlt három évben számszerűsíthető volt a szennyezésnek való kitettség. Végül MRI-vizsgálatok segítségével a kutatók különböző neurológiai struktúrákat értékeltek: az idegi ingerekért felelős rostokból álló fehérállományt és a memória székhelyét képező hippocampust.