EGÉSZSÉG Miért jó kevesebb cukrot enni Gazeta de Botoșani News Botosani, Politika
A sok cukrot tartalmazó feldolgozott termékek egyre gyakrabban találhatók meg tányérjainkon. Az elmúlt években az élelmiszeripar számos olyan terméket hozott létre zsírokkal és koleszterinnel, amelyekhez cukrot ad hozzá, hogy kompenzálja az ízt. Így végül túl sok cukrot fogyasztunk, ami megbetegíthet.
A cukrok szénhidrátok, a fő üzemanyag. A szervezetben a szénhidrátok glükózzá alakulnak, hogy táplálják a sejteket, beleértve az agyat is. Ezek a következőkre oszlanak:
• egyszerű molekulák (glükóz, fruktóz, galaktóz), amelyek kis molekulákból állnak és könnyen felszívódnak a szervezetben. Ezeket a cukrokat természetesen megtaláljuk a gyümölcsben, a tejben, a mézben és a juharszirupban, valamint a porcukorban és a kereskedelmi termékekben (fagyasztott ételek, reggeli müzlik, üdítők stb.).
• komplex cukrok, amelyek lassabban felszívódó glükóz hosszú láncából képződnek. Főleg burgonyában, gabonafélékben, tésztákban, rizsben és szárított zöldségekben találhatók.
"Jó" cukor vs. "rossz" cukor
Szervezetünknek szénhidrátokra van szüksége a működéséhez. Ideális esetben a vércukorszintünket (glükóz) stabil szinten kell tartanunk. Ehhez a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy komplex cukrokat fogyasszunk, feltéve, hogy a teljes kiőrlésű gabonákra összpontosítunk, mert a finomítottak, például a fehér kenyér és a fehér rizs, tartalmaznak a szervezetben gyorsan felszívódó cukrokat, valamint egyszerűeket is.
Kerülje az ételéhez hozzáadott cukrokat és a kereskedelemben vásárolt termékeket. Fehér cukrot, de kukoricaszirupot is tartalmaznak, fruktózban gazdag. Ezt a kukoricakeményítőből készült szirupot az élelmiszeripar széles körben használja édesítőszerként.
A fruktóz megzavarja az étvágyat szabályozó hormon, a leptin szekrécióját. Ezért, még ha nagy mennyiségű fruktózt is fogyaszt, nem érzi jóllakását. Így kockáztathatja a hízást.
Veszélyes a testre
Amikor nagy mennyiségű cukor eléri a vért, a szervezet a májban és az izmokban tárolja a felesleges glükózt, amely akkor áll rendelkezésre, amikor energiára van szüksége. Ha a szervezetben elegendő cukor van raktáron, a felesleges zsírt zsírokká változtatja.
Az ételekhez adott fruktózt a máj metabolizálja, elősegítve a máj steatosisának (zsírmáj) megjelenését.
Egyre több tanulmány mutat rá, hogy a cukorban gazdag étrend elősegíti az elhízást, a cukorbetegséget, a magas vérnyomást, a szív- és érrendszeri betegségeket, sőt egyes rákos megbetegedéseket (vastagbél, gyomor, hasnyálmirigy, emlő és méh). A cukor megzavarja a bélflórát, gyengíti az immunitást és felgyorsítja az összes szövet öregedését, beleértve a bőrt is.
Ez addiktív
Tanulmányok kimutatták, hogy a cukor stimulálja az agy bizonyos területeit. Dr. Alain Dagher, a kanadai Montreali Neurológiai Intézet neurológusa azt mondja, hogy gyorsan megtanuljuk szeretni az édes ételeket, mert kalóriát adnak nekünk, és mert szükségünk van rájuk a túléléshez.
Az agyunk arra épül, hogy magas kalóriatartalmú ételeket, például cukrot és zsírokat akarjon, ezért olyan népszerűek az ipari termékek.
TIPP: A vércukorszint stabilan tartása enyhíti a fejfájást, a hangulatváltozásokat és segít jobban összpontosítani. Az étrendi cukor csökkentése ugyanakkor távol tartja a fogszuvasodást, a cukorbetegséget és a szív- és érrendszeri betegségeket.
8 trükk kevesebb cukor fogyasztásához
1. Igyon vizet, ha szomjas vagy. Kerülje az édes és szénsavas italokat.
2. Ne egyél cukorkát és rágógumit.
3. Fokozatosan csökkentse a kávéba tett cukor mennyiségét, amíg cukor nélkül meg nem éri.
4. Mindig válasszon teljes kiőrlésű gabonát az elfogyasztott kenyér, tészta és rizs számára.
6. Kerülje a kereskedelmi süteményeket és édességeket.
7. Cserélje ki a cukrot gyümölcsfőttre, pürére vagy szárított gyümölcsre.
8. Kerülje a desszert elfogyasztását minden étkezés után.
Vigyázzon a rejtett cukorra
Húslevesben, paradicsomlében, gabonapelyhekben, ízesített joghurtokban, tészta- vagy salátamártásokban, energiaitalokban, kompótgyümölcsökben, jeges teában, tasakokban, szalámiban, édes mustárban található meg.
Bizonyos ételek iránti étvágy akkor jelentkezik, amikor ipari eredetű, magas glikémiás terhelésű és alacsony táplálkozási sűrűségű ételeket fogyasztunk, amelyek nem képesek ellátni bennünket a test egészségéhez szükséges tápanyagokkal. Bizonyos ételek iránti vágy fontos mutató lehet bizonyos szervek szükségleteinek vagy rendellenességeinek.
Megállapították, hogy a sóvárgás gyakran tükrözi a vitaminok vagy ásványi anyagok bizonyos egyensúlyhiányát, amelyet az egészség helyreállítása érdekében nyilvánítunk meg. Ha nagyobb figyelmet fordítunk a testünk által adott jelekre, elkerülhetjük a pontatlanságok telepítését, és egyúttal elkerülhetjük a hibákat a választásaink során.