Egészség - Miért olyan egészséges a hal fogyasztása - Egészség
Trump terve hibája
A leköszönő amerikai elnök kitalálta, hogy esélye van arra, hogy végül a bíróságon megnyerje a választásokat. Miért nem működik ez a terv.
Senki nem fog minket zavarni
Walter Emmisberger egész életében pánikrohamok és homályos félelem ellen küzdött. Aztán felfedezi az életével kapcsolatos aktákat, olvas orvosokról, akik gyermekkorában tesztelték a drogokat - és a hatóságokról,.
Milyen nagyszerű gondolkodók tanácsolnák a koronai válságot
A kormányzás jól - hogyan működik? Olyan híres filozófusok, mint Platon, Machiavelli vagy Hegel találtak válaszokat, amelyek ma is jelentősek. Amit Ön és más gondolkodók mondanának a maszkkövetelésről, a Corona-tiltakozásokról és a kancellár munkájáról.
Az otthonom az irodám
Villany be, fűtés be: Azok, akik az otthoni irodában dolgoznak, hamarosan képesek lesznek levonni a költségeket az adójukból. De a nagylelkűségnek vannak korlátai.
Semmi sem fog történni
A görbe ellapításához személyes felelősségre van szükség. Csak vicces, hogy sokan azt gondolják, hogy biztosan nincsenek veszélyben - és mások számára sem jelent veszélyt.
Élénk, halott kulcstanú
Franz Beckenbauer rejtélyes milliói egyszer a funkcionárius Mohamed bin Hammamhoz kerültek. Meg tudja oldani a német világbajnokság ügyét - de Katar megkérdőjelezése helyett a Fifa etikusai halottnak nyilvánították.
"Ha kint vagy, kezdd el a semmiből"
20 éven át Gabriele Metzger Charlie-t játszotta a "Verbotene Liebe" bárjában. Most a sorozat újraindul - és visszatért. Beszélgetés 4664 epizódról, amelyek megváltoztatták az életedet, és arról a kérdésről, hogy a színészkedés miért brutális szakma.
"Soha nem tapasztaltam még ilyen teljes kontrollvesztés érzését"
A riói Fláviat és a düsseldorfi Robint hónapokig különítették el az utazási korlátozások miatt. Amit közben megtudtak a szerelemről.
A nő, aki vissza akarja állítani a bizalmat
Még Obama csapatában is sokat bíztak Jennifer Psakiban. Négy év Trump után a Fehér Ház leendő szóvivőjének elvárásai sokkal magasabbak.
Dél-Németország legnagyobb turisztikai projektjét egy régi lőszerraktár helyén lehetne megépíteni. Egy meghiúsult polgári kezdeményezésről és egy miniszterről, aki titokban lobbistával sétál az erdőn.
Egészség: Miért olyan egészséges a hal fogyasztása?
Közvetlenül a dpa hírcsatornáról
Düsseldorf/Hamburg (dpa/tmn) - Sokak számára kulináris élvezetet jelentenek, de a hal és a tenger gyümölcsei ennél több. Fogyasztásuk jót tesz az emberi szervezetnek. A halak rendszeres fogyasztása csökkentheti a szívrohamok, agyvérzés és a lipidanyagcsere rendellenességek kockázatát.
De nem csak: a hal fogyasztása a koleszterinszint szempontjából is előnyös. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) azt javasolja, hogy hetente egy vagy két adag halat egyél meg.
Magas az omega-3 zsírsavak aránya
Az alacsony zsírtartalmú halfajok közé tartozik a tőkehal, a fekete tőkehal, a sima lepényhal és a vörös álsügér. Az EPA és a DHA aránya 100 gramm halban 280 és 840 milligramm között van. A magas zsírtartalmú halfajok, például a lazac, a makréla és a hering sokkal nagyobb arányban kínálnak hosszú láncú omega-3 zsírsavakat.
"A zsírtartalomtól függően 100 gramm hering 2000-3000 milligramm EPA-t és DHA-t biztosít" - mondja Antje Gahl, a DGE szóvivője. A jelenlegi adatok szerint napi 250 milligramm EPA és DHA elegendő a szervezetre gyakorolt pozitív hatáshoz.
Mi van még a halakban
A zsíros halfajok - amelyek zsírtartalma meghaladja a tíz százalékot - közé tartozik az angolna, a spratt és a fekete laposhal. A közepes zsírtartalmú halfajok csoportjába (zsírtartalma két és tíz százalék között van) tartozik a tengeri keszeg, a szén, a nyelvhal és a ponty.
Az A-vitamin (többek között a bőr számára jó) és a D-vitamin (a csontanyagcseréhez) szintén jelentős mennyiségben van jelen a zsíros halak filéjében. Ute Schröder, a hamburgi Szövetségi Táplálkozási és Élelmezési Kutatóintézet (Max Rubner Intézet) rámutat erre.
A niacin (az anyagcsere energiaszállítója), a B6 (többek között az idegzsinór építésére is jó) és a B12 (többek között a vérképzés szempontjából fontos) vitamin nagyobb koncentrációban található meg a tengeri halak filéjében.
Ugyanez vonatkozik a szelénre és a jódra - mindkét nyomelem fontos, nem utolsósorban a pajzsmirigy optimális működéséhez. "Az édesvízi halakkal ellentétben a tengeri halak magas szintű jódot tartalmaznak, így az átlagos napi szükséglet könnyen fedezhető egy 150 gramm tengeri halfilével" - magyarázza Schröder. Szerinte jó jódforrás a tőkehal, a fekete tőkehal, a makréla és a nagy rombuszhal.
Általában a halak vörös izmai nagyobb koncentrációban tartalmaznak vitaminokat és nyomelemeket. A vörös húsú halak között szerepel a hering, a makréla, a szardínia és a tonhal. Ha a tonhalról beszélünk: higannyal szennyezhető. Ugyanez vonatkozik a kardhalra, a tőkehalra, a csukára vagy a szürke tőkehalra.
De ez nem tarthatja vissza a fogyasztókat az ilyen típusú hal fogyasztásától. "Ha hetente egy vagy két adagot fogyaszt, az egészségügyi előnyök meghaladják a higanynak és más káros anyagoknak való kitettség negatív következményeit" - mondja Gahl.
Jobb sütni halujjakat a sütőben
Ez a széles halfaj sokféle ízélményt kínál. A halak elkészítésének rengeteg módja is van. Az egyik egészségesebb főzési módszer a gőzölés, vagyis a főzés. "Ha a halat megsütik, az olajat takarékosan kell használni" - tanácsolja Yvonne Knips az Észak-Rajna-Vesztfália fogyasztói központból.
Ha a hal panírozott, a panírozás sok zsírt szív fel. Különösen azok a gyerekek, akik gyakran szeretnek ujjhalat enni, aztán étkezés közben sok zsírt fogyasztanak. A serpenyőből származó öt halujj átlagosan annak a zsírmennyiségnek a 80% -át termeli, amelyet a gyerekeknek legfeljebb egy főétkezéskor kell megenniük.
A halak alternatívái
De függetlenül attól, hogy a hal nyers, főtt vagy sült: vannak emberek, akik egyszerűen nem szeretik megenni. De ne aggódjon, az étrend segítségével fedezheti omega-3 zsírsavigényét is. "A hidegen sajtolt olajok, például a lenmagolaj, a repceolaj vagy a dióolaj különösen jó példák" - mondja Knips. A diófélék és a magvak rendszeres fogyasztása fedezheti az omega-3 zsírsavak iránti igényt is.
"A halolaj kapszulák étrend-kiegészítőként általában feleslegesek" - mondja Knips. Nem akadályozzák meg a szívrohamot vagy agyvérzést. A túl nagy dózisú omega-3 zsírsavtermékek jelentős egészségügyi kockázatot jelentenek. Nem zárható ki más gyógyszerekkel való kölcsönhatás sem.