Egészséges ebéd receptek otthoni és irodai
2019. április 22., írta Rosalie Böhmer Kategóriák: Táplálkozás
A gazdag és egészséges ebéd fontos az egész család számára. Receptjeink segítségével javaslatokat talál arra, hogy milyen lehet a kiegyensúlyozott ebéd.
Egészséges ebéd hazavitelre: vegán burgonya curry
A kiegyensúlyozott ebéd elengedhetetlen a nap további részében. Ezért különösen fontosak az egészséges és friss alapanyagok. Ezzel a vegán burgonya curry-vel sokféle változatot hozhat be a mindennapjaiba, és felfedezhet egy teljesen új ízt:
- A curry teljesen elkészíthető egy edényben - így később nem kell öblítenie.
- A gyömbér és a kókusztej indiai hangulatot kölcsönöz az ebédnek.
- A burgonya sok szénhidrátot biztosít Önnek, és jóllakik. Fontos vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz.
- Piros lencsék sokat tartalmazfehérje. Ezek nem csak a vegetáriánusok és a vegánok egészséges fehérjeforrását jelentik.
- brokkoli számos vitamin, ásványi anyag és fitokémiai anyag egészséges szállítója.
Négy adaghoz a következő összetevőkre van szüksége:
- 750 g burgonya (viaszos)
- 1 fej brokkoli
- 2 hagyma
- Valami gyömbér
- 2 doboz kókusztej
- 100 g vörös lencse
- Némi olaj
- só
- curry
- Frissebb koriander
- Mossa és hámozzuk meg a burgonyát. Ezután vágja őket kis kockákra.
- Mossa meg a brokkolit is, és vágja a virágokat falatnyi darabokra.
- Hámozzuk meg a hagymát, és finomra vágjuk. Mossa és aprítsa fel a gyömbért is.
- Melegítsünk egy olajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a hagymát és a gyömbért. Süssünk mindent lassú tűzön, amíg a hagymák áttetszőek nem lesznek.
- Ezután adjuk hozzá a krumplikockákat és rövid ideig pirítsuk meg.
- Öntsük le a burgonyát a kókusztejjel, és hagyjuk az egészet rövid ideig felforrni.
- Adja hozzá a brokkoli virágokat a serpenyőbe, és hagyja, hogy minden lassú tűzön lefedve forraljon.
- Tíz perc múlva belekeverhetjük a vörös lencsét.
- Fűszerezzük a keveréket sóval és sok curry-vel. Ezután hagyja még 20 percig lefedve forralni.
- Amint elkészült a brokkoli és a burgonya, újra ízesítheti a curry-t, és frissen apróra vágott korianderrel tálalhatja.
Veszély: Kókusztej elsősorban Ázsia trópusi régióiban termelik. Nagy távolságokat kell megtennie ahhoz, hogy Németországba jusson, ezért gyenge a CO2-egyensúlya. Alapján Öko teszt sokféle szennyező anyagot tartalmazhat, például ásványi olajat, lágyítókat vagy klorátot. Ezért különös figyelmet fordítson a szerves minőségre, vagy használjon növényi tejet Rizs tej mint alternatív.
Egészséges ebéd az irodában: rizsesaláta
A mindennapi életben tapasztalható stressz miatt nincs mindig ideje kiegyensúlyozott ebédre. Akkor gyakran meg kell elégednie a szomszédos büfével vagy pékséggel. A rizssaláta gyors és praktikus alternatíva a mindennapi irodai ebédhez:
- Optimálisan elkészítheti, és másnap magával viheti.
- A saláta íze meleg az irodai konyhában, valamint hideg is útközben.
- Különbözővel Öltözködés variálhatja a keveréket és felfedezheti az új rizskombinációkat.
- A friss zöldségek a salátát különösen egészségessé teszik, és változatosabbá teszik az étrendet.
- A paprika különösen gazdag C-vitaminban.
- Hüvelyes növényként a borsó magas fehérjetartalommal rendelkezik. Fontos fehérjékkel látják el a kiegyensúlyozott étrendet.
Négy adaghoz a következő összetevőkre van szüksége:
- 250 g Basmati rizs
- 1/2 doboz kukorica
- 1 doboz borsó
- 1 kaliforniai paprika
- 1 teáskanál mustár
- 7 evőkanál borecet
- 5 evőkanál olaj
- só
- bors
- curry por
- Esetleg 1 citrom
- Először főzze meg a basmati rizst, és hagyja teljesen kihűlni.
- Közben mossuk meg a paprikát és vágjuk apróra.
- Tegye a rizst egy nagy salátástálba. Ezután adj hozzá paprikát, kukoricát és borsót.
- Az öntethez el kell keverni a mustárt, az ecetet és az olajat egy kis tálban.
- Öntsük az öntetet a zöldség és a rizs keverékére, és keverjük össze mindent.
- A rizses salátát sóval, borssal és curryvel ízesítjük. Nem szabad különösebben spórolni a curryporral, mivel ez különleges keleti ízt ad a salátának.
- Adjunk hozzá egy kevés citromlevet a savanykás jegyzethez.
Egészséges családi ebéd: pakolások
Az egészséges ebéd a kis családtagok számára is nagyon fontos. Azonban nem minden gyermek szereti a brokkolit, a spenótot és hasonlókat. Az egész család összegyűlik az ebédlőasztalnál, és mindenkinek megvan a maga ízlése. Ha ki akarja fedezni mindenki preferenciáit és értékeli az egészséges ételeket, a pakolások a tökéletes megoldás:
- Szükség szerint variálhat és hozzáadhat az összetevőkhöz.
- Gyorsan megteheti és optimálisan elkészítheti.
- Vegán, vegetáriánus vagy húsos: A pakolások nagyon sokoldalúak, és bármilyen kombinációban kiváló ízűek.
- Sok zöldséggel és salátával mindig friss és egészséges.
- Ha nem akar kész mártásokat vásárolni, akkor a gyógynövényes joghurtos szósz egészséges és ízletes alternatíva. Természetesen másokat is megtehetsz Dips csináld magad.
Három adaghoz a következő összetevőkre van szüksége:
- 1 csomag tortilla pakolás
- saláta
- 500 g Darált hús
- Paradicsom szósz
- olaj
- 200 g paradicsom
- 1 uborka
- Juhsajt
- 1-2 hagyma
- 500 g joghurt
- újhagyma
- Fűszerezett só
- bors
- A joghurtmártáshoz meg kell mosni, megpucolni és kis karikákra vágni az újhagymát. Alternatív megoldásként használhat snidlinget is. Ezután a mártást borssal és kevés gyógynövényes sóval ízesítjük.
- Mossa meg a salátát, és aprítsa fel kézzel kissé. Alapvetően bármilyen kívánt salátát használhat. sült saláta kitûnõ vagy a saláta a legjobb.
- A paradicsomot és az uborkát alaposan mossa meg, és harapásnyi darabokra vágja. Tegye a kész zöldségeket kis tálkákba.
- Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk finom kockákra, és tegyük egy tálba is.
- Kenje meg a tortilla tekercseket kevés vízzel, és melegítse őket a sütőben alacsony lángon.
- Melegítsen fel egy olajat egy nagy serpenyőben. Hozzáadjuk az őrölt marhahúst, és mindent jól megpirítunk. Alternatív megoldásként használhatja a pulykahúst is. Adjunk hozzá egy kis paradicsompürét, és alaposan keverjük össze a hússal. Miután az őrölt marhahús elkészült, melegen tarthatja, amíg meg nem tálalja az ételt.
- Vágja a juhsajtot apró kockákra, és tegye az étkezőasztalra a többi hozzávalóval. Most minden családtag külön fedheti le a saját csomagolását.
Veszély: A hűtött polcról származó olcsó hús gyakran gyári gazdálkodásból származik. Ezek a gazdaságok kevés figyelmet fordítanak az állatjólétre vagy a minőségi előírásokra. Tehát vásároljon előnyben Bio hús és regionális húskészítmények. Tehát gyakorolhatja a fenntartható húsfogyasztást és megbizonyosodhat arról, hogy a termékek ökológiai állattenyésztésből származnak.