Egészséges Ern; A fog veled eszik; gyógyszertári magazin
A diéta döntő szerepet játszik a fogbetegségek kialakulásában. Jó hír: Az egészséges fogak fogyasztása nemcsak a fogszuvasodást és a fogágybetegségeket akadályozza meg
A fogak egy tisztességes ételt is fogyasztanak, sok friss zöldséggel és kevés cukorral
A fogak valójában kemények. Egy életen át veled maradnak - feltéve, hogy jól vigyázol rájuk. Az egyik legfontosabb dolog, amit mindenki tehet az egészségéért a szájban - a fogmosáson túl, a fogorvoshoz való látogatás és a fluorid mellett - amit naponta eszünk. "Régóta ismert, hogy az étrend fontos szerepet játszik a fogbetegségekben" - mondja Dietmar Oesterreich professzor, a Német Fogorvosi Szövetség (BZÄK) alelnöke.
A fogak legnagyobb ellensége
De mit is jelent ez valójában - a "fogak egészséges étrendje"? Az alapvető szabályokat mondja Falk Schwendicke, a berlini Charité Fogorvosi, Orális és Arc- és Arc- és Lábszájgyógyászat Központ professzora, valójában mindenki tudja: "A legtöbb ember tudja, hogy a fogszuvasodás túl sok cukorral is összefügg.
Valójában bizonyos, a fogakon található baktériumok számára előnyös a túlzott cukorkészlet. Szaporodnak és savakká metabolizálódnak. "Végül a sav mészkőmentesíti a fogakat is - leegyszerűsítve" - mondja Schwendicke. Szintén a parodontitis, a fogat támogató rendszer megbetegedése esetén bizonyos baktériumok különösen gyorsan növekednek a cukor miatt. Ez elősegítheti a betegséget.
A cukor keserűsége, hogy sem a gyerekek, sem a felnőttek nem szeretnek nélkülözni. Az, hogy ilyen olcsó, nem könnyíti meg. Ezt mutatják a jelenlegi adatok is. Eszerint a cukorfogyasztás Európában évi 37 kilogramm/fő - és ez messze meghaladja azt, amit az orvosok és az Egészségügyi Világszervezet javasol.
Az ördög apró betűkkel van
Az élelmiszeripar arról is gondoskodott, hogy körülbelül két évtizede folyamatosan édes étrendet folytassunk. "A cukor ízfokozó. És növeli az eltarthatóságot - ezért van benne annyi ipari élelmiszerben" - mondja Schwendicke berlini fogorvos. A cukor még kiadós termékek - fagyasztott ételek, chips vagy salátaöntet - esetében is el van rejtve az összetevők apró betűjében. Minden nap erre figyelni következetességet igényel. És néha szinte nagyító.
A fogorvosok ezért már régóta követelik, hogy az élelmiszer-gyártók ismerjék meg a késztermékek cukortartalmát. A cukortartalmat nem csak a gyermekeknek szánt ételekben szabad csökkenteni. A limonádék és más magas cukortartalmú italok illetékei szintén lépést jelenthetnek a fogyasztás csökkentése felé.
Tippek az egészséges fogászati étrendhez
Természetesen harap
Ha étkezés közben intenzíven kell rágódnia, a fogai számára előnyös. Egyrészt azért, mert az aktív rágás legalább egy kicsit megtisztítja a fogat. Ezen kívül a rágásból nyál keletkezik, amely megmossa a fogakat. Ez normalizálja a pH-értéket és remineralizálja a fogakat. Zöldségek vagy alacsony cukortartalmú gyümölcsök, például alma, sárgarépa és karalábé alkalmasak. A fogorvosok azt is javasolják, hogy a gyümölcsöket és a zöldségeket "a lehető legtermészetesebben" fogyasszák. A gyümölcslevek vagy turmixok nem számítanak.
A víz hozza
Jó 1,5 liter víz vagy cukrozatlan ital naponta - ezt táplálkozási szakértők és egészségügyi szakemberek javasolják. A gyümölcslé vagy a lépriccelő cukrot tartalmaz, csakúgy, mint a limonádék. A vízzel való hígítás kevéssé hasznos a fogak számára. Egy másik cukorcsapda a pohárban olyan kevert söritalok, mint az Alster, a Radler, a Diesel vagy a Berliner Weisse. Nem csak cukrot tartalmaznak, amint azt az Öko-Test újság tanulmánya is megmutatta ebben az évben. A tartalmazott citromsav szintén megtámadhatja a fogakat.
Tartson szüneteket
Az étkezések között néhány óra eltelt nem csak az anyagcserének kedvez. A pihenő fázisok szintén fontosak a fogak számára. Ha folyamatosan rágcsál valamit, akkor a természetes pH-érték mindig összekeveredik - a fog ezután elveszíti a fontos ásványi anyagokat.
Az "ipari élelmiszerek kritikai szemlélete" nemcsak a fogak miatt aggodalomra ad okot - hangsúlyozza Oesterreich professzor, a BZÄK elnöke. "Gyakran túl cukros, ragadós, rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban szegény."
Ezért a fogorvosok nem az egyetlen orvosi szakemberek, akik újragondolásra szólítanak fel az ételekkel kapcsolatban: "Még akkor is, ha meg akarja előzni a szív- és érrendszeri vagy anyagcsere-betegségeket, nem lehet megkerülni a táplálkozás témáját" - mondja Prof. Dr. Schwendicke. Egészségesen kezdődik szó szerint - a szájban.
Mire jó a fogkefe rágógumi vagy az édesség?
A fogorvosok szerint a rágógumi jó támogató intézkedés a fogászati ellátásban. Egyrészt legalább a rágófelületek tisztíthatók egy kicsit rágás közben. Ezenkívül a rágás serkenti a nyál áramlását - ez pedig elősegíti a remineralizációt. A rágógumi azonban nem helyettesítheti a fogmosást: a fogakon található baktériumréteg nem tudja eltávolítani az ínyt.
A rágógumi nem ajánlott azok számára, akik éjszaka vagy nappal fogat csikorgatnak. Az érintetteknél az amúgy is feszült állkapcsi izmokat a rágógumi emellett megterheli.
Cukorhelyettesítőket kell használni?
A fogszuvasodást elősegítő baktériumok valóban szeretik az összes asztali cukrot - függetlenül attól, hogy glükóznak, maltóznak, fruktóznak vagy szacharóznak hívják őket. Más a hosszabb láncú cukrokkal vagy cukorpótlókkal, mint például a szorbit és a xilit, vagy az eritrit. Ezeket a cukorhelyettesítőket a baktériumok nem képesek metabolizálni.
Különösen a xilitet vagy a nyírfacukrot használják úgynevezett fogbarát cukorkákhoz vagy rágógumihoz. Néhány tanulmány ezért bizonyítékot is szolgáltathatott arra vonatkozóan, hogy a xilitnek caries megelőző hatása van. Ezek a tanulmányok azonban csak tudományosan gyengék. Nincs azonban olyan bizonyíték, amely alátámasztaná azt a feltételezést, hogy a xilit segíthet a fogszuvasodásban.