Egészséges Ern; Így táplálkozik egészségesen és fenntarthatóan - Hamburger Abendblatt
Nemzetközi kutatócsoport készített egy menüt, amelynek célja az emberek és a környezet megmentése. Radikális igényeket tartalmaz.
Berlin. A világ népesség növekszik, és ezzel együtt az a probléma, hogy az emberek hogyan táplálják magukat a jövőben: a sok Táplálkozási tanácsadó és Tippek egy ökológiai és egészséges Menü most kiegészíti egy szakértői csoportot, akik három éven keresztül különböző szempontokból foglalkoztak a kérdéssel.
A kutatók most már tartalmaznak néhány radikális javaslatot a folyóiratban "A Lancet" megjelent. 7 gramm marhahús egy nap, 50 gramm Krumpli, 250 gramm tej vagy tejtermékek - ez csak néhány az állítólag tökéletes táplálkozás összetevőinek napi listáján szereplő tételekről, amelyben az úgynevezett "EAT Lancet Commission" 37 tagú bizottsága megállapodott.
A hús- és cukorfogyasztás felére csökken
Az egyik központi követelés: a népnek rendelkeznie kell a sajátjával Élelmiszerek fogyasztása mint a félbevágott hús vagy cukor, míg az egészséges ételek mennyisége gyümölcs és zöldségek meg kellene duplázni.
Ezért a németeknek csak feleannyi húst szabad enniük
„Radikális változásra van szükség a globális élelmiszerrendszerben. Ha nem cselekszünk, hiányolni fogják az ENSZ fenntarthatósági céljait és a párizsi klímamegállapodást ”- idézi a tanulmány Johan Rockström professzort a Potsdami Klímahatáskutató Intézetből.
A következő összetevők szerepelnek a napi menüben, amely állítólag megmenti a világot:
- 7 gramm marha- vagy bárányhús és 7 gramm sertéshús (együtt kb. Egy húsgombóc)
- 29 gramm csirke
- 28 gramm hal
- 13 gramm tojás (kb. Másfél tojás hetente)
- 250 gramm tej (kb. Egy nagy pohár)
- 75 gramm bab, csicseriborsó vagy más hüvelyesek
- 230 gramm teljes kiőrlésű termék, például rizs, búza vagy kukorica
- 200 gramm gyümölcs
- 300 gramm zöldség
- 50 gramm olaj és zsír
- 30 gramm további cukor (kb. Egy halom evőkanál)
Akik betartják ezt a tervet, egy napot vesznek igénybe 2500 kilokalória magának. Mivel minden nap pontosan egy kevert hús- és sertéshúsból készült húsgombóc elfogyasztása nem különösebben praktikus, a kutatók rámutatnak, hogy ezek irányelvek.
Ha ezeket az átlagértékeket betartják, a kutatók szerint azonban a világ tízmilliárd lakosa 2050-ben úgy táplálkozhat, hogy a környezet már nem szenved.
A háztartási cukor helyett öt alternatíva létezik
A célok elérése érdekében a testület öt stratégiát javasol:
- Az emberek szerte a világon való betartása a menüben
- A mezőgazdaságnak kevesebb élelmiszert kell termelnie, de egészségesebbnek
- A gazdálkodóknak jobban ki kell használniuk a vizet és a műtrágyákat, és biztosítaniuk kell a biológiai sokféleséget
- Az élelmiszeriparnak legalább a felére kell csökkentenie a hulladékot
- A mezőgazdasági földterület nem károsíthatja a természetes ökoszisztémákat
Az a tény, hogy ellensúlyozhatja az éghajlatváltozást azáltal, hogy a tányérjára teszi, nem újdonság. Bio a hagyományos mezőgazdaság helyett, kevesebb hús, több zöldség - a lehetőségek felsorolása hosszú. Így egészségesen étkezhet, anélkül, hogy károsítaná az éghajlatot.