Egészséges fogyás spárgával - gyógyászati szempontok
Fogyókúra: Már csak néhány hónap van hátra a bikiniszezonig - ha gyorsan szeretne fogyni, spárgával megteheti. De csak akkor, ha a finom tavaszi zöldségeket sovány köretekkel tálalják!
Hollandi mártás és Bernaise - a szép hangú nevek nem rejtik el a szószok kalóriatartalmát. Hagyományosan spárgával tálalva gyakran elfedik a nemes pálcák természetesen enyhe illatát. A spárga az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú zöldség. Köret vagy szósz nélkül fogyasztott, nagyjából 500 gramm körüli adag csak 100 kalóriát tartalmaz. És a spárga egészséges! Bár a zöldségek több mint 90 százalék vízből állnak, C- és E-vitaminokban gazdagok. Ez erősíti a szervezet védekező képességét és küzd a szabad gyökök ellen. A spárga magas káliumtartalma csökkentheti a vérnyomást, és vizelethajtó hatása is van.
Ha a spárgaidényt fogyás céljából szeretné használni, akkor a kalóriatartalmú szószok vagy a csöpögő vaj helyett sovány köreteket kell választania. A természetes joghurt és az alacsony zsírtartalmú tej alapú gyógynövényes szószok ugyanúgy alkalmasak a klasszikus holland szósz alternatívájára, mint más főzési módszerek. Például a grillezett hús zsírtartalma általában alacsonyabb, mint a sült húsé, és a panírozatlan hús figurabarátabb, mint a panírozott.
A kalóriatudatos spárgaevőknek azonban nem feltétlenül kell teljesen lemondaniuk a finom köretekről. Ha a klasszikus spárgamenü főtt sonkával, olvasztott vajjal és főtt burgonyával kerül terítékre, a fogyni vágyók egyszerűen elhagyhatják a burgonya köretet. Az „FDH” elv („egyél felét”) akkor is működik, ha nem akarod teljesen kihagyni a kényeztetést, és mégis fogyni akarsz! (2010.05.05.)