Egészséges főzés 4 ízletes ötlet karfiollal; Szerelmes üzenet blog
Ha a karfiol eddig unalmas zöldség volt számodra, ez mától megváltozik:
Syl remek ötleteket és egyszerű recepteket mutat be, hogy sztár legyen belőle ebben a szezonban!
Jó szórakozást főzni otthon!
Joanna
Tavasz ... uhmm itt a nyár:-)) és a kerti naptár szerint a karfiol szezonban van:-).
Manapság a kedvenc káposztám szerencsére egész évben kapható, mert gyerekkorom óta hatalmas rajongó vagyok.
Kedvenc ételem a karfiol, anyám legegyszerűbb receptje alapján - egyszerűen főzve és megszórva sok sült morzsával, sóval és borssal!
Mivel a karfiol főzéskor meglehetősen "vicces" szagot áraszt - szüleim szomszédaim szokták szidni minket karfiolrajongókkal -, ma elkészítettem 3, kevésbé szagtalan receptet.
A karfiol remek helyi zöldség; egészséges, alacsony kalóriatartalmú és olyan sokoldalú.
Számos ásványi anyagot, valamint B-vitaminokat, C-vitamint, folsavat, káliumot, foszfort, vasat és K-vitamint tartalmaz.
Más káposztákhoz képest könnyebben emészthető és emészthető.
90% vízből áll, szinte nem tartalmaz zsírt és cukrot.
Az alábbi receptek nagyszerű, könnyen és szabadon bővíthető receptek. Az első 2 recept karfiolját külön sütőtálcákon is meg lehet sütni egyszerre (energiatakarékosság érdekében).
Sült, fűszeres karfiol
Mosson és szárítson meg egy nagy karfiolt, majd törje virágokra (majd ossza fel).
Karfiol India stílusban
1 teáskanál kurkuma
1/2 teáskanál kömény
1/2 teáskanál chilipehely
Őrölt 1/2 teáskanál koriander
1/2 teáskanál mustármag
Az összes fűszert könnyedén aprítsa fel mozsárban, tegye félre
Só bors
3-5 evőkanál olívaolaj
Karamellizált karfiol harissával
Karfiol harissa pasztával (ázsiai üzletekben kapható - csak eredeti, helyi termékeket használjon, vagy saját maga készítse el, sok alternatíva van a boltokban, de nem olyan ízűek, mint az ázsiai boltban)
3 evőkanál olívaolaj
3 evőkanál juharszirup
1 teáskanál harissa (óvatosság, fűszeres! A mennyiség attól függően változhat, hogy milyen élesen érzed magad)
1 csipet só
Keverje össze a két pác hozzávalóit egy kis tálban.
Melegítse elő a sütőt 180 Celsius fokig, és tepsit béleljen ki sütőpapírral.
Tegye a karfiolvirágzatokat egy tálba, masszírozza az egyik felét a kurkuma, a másik felét a harissa páclével, hagyja, hogy röviden beszívódjon.
Helyezze a "pácolt" virágokat a tepsire és süsse addig, amíg megpuhulnak (20-30 perc).
Ha azt akarja, hogy a virágos ropogós legyen, hagyja még 10 percig a sütőben, és emelje a hőmérsékletet 200 fokra.
A sült karfiolvirágok azonnal fogyaszthatók, kenhetők kenhetők, vagy Buddha tálak és saláták részeként tálalhatók.
A kenetekhez egyszerűen a villával törje össze a puha virágokat, és kenje meg a kenyérre: nagyon finom.
Karfiol a leveshez
Ugyanúgy járjon el, mint fent, a karfiollal, de a virágosokat csak olívaolajjal pácoljuk.
Süssünk egy hagymás fokhagymát az ízéhez.
Tejszínes leves sült karfiollal és fokhagymával
1 kis karfiol - sült (lásd fent)
1-2 gerezd fokhagyma - szintén megsült
0,5–1 liter zöldséglevest (attól függően, hogy mennyire krémes a leves), kérjük, használja a zöldséglevesünket ez a poszt
1-2 szárított paradicsom
Só, bors, csipet szerecsendió ízesítéshez
Hagyja rövid ideig kihűlni a megsült karfiolt és fokhagymát.
Közben forraljuk fel a húslevest.
Tegye az összes hozzávalót egy turmixgépbe (ha nem áll rendelkezésre turmixgép, tegye az összes hozzávalót egy nagy fazékba, és botmixerrel pürésítse), és keverje össze krémes levessé.
Ezután szerecsendióval, sóval és borssal ízesítjük.
Tálaljuk a levest salsa verdével vagy csak friss zölddel (bármi is legyen a házban).
Ehhez mindig szeretek csicseriborsót sütni, remek ropogós levest készítenek.
Pácolt karfiol
A pácolás vagy az erjesztés nagyszerű módja a zöldségek megőrzésének.
Míg az erjesztés munkaigényesebb folyamat, és egy kis know-how-t és gyakorlatot igényel, a pácolás valóban nagyon egyszerű. A pácolt zöldségeket sokféleképpen lehet tálalni, és minden étkezést gazdagítani aromájukkal.
A behelyezéskor nagyon fontos: sterilizálja az üvegeket.
Az alábbiakban leírom ennek módszereit.
A recept és a hogyan.
1 kis karfiolfej - mint mindig megmosva, virágokra osztva, szár kivágva (nulla hulladékváltozat esetén a szárat vékony szeletekre vágja és pácolja).
500 ml ecet (almaecetet vagy Bianco-t ajánlok)
500ml víz
3 evőkanál cukor
2 teáskanál só
1 teáskanál kurkuma por
1 evőkanál koriandermag
A kurkuma nélküli változatnál egyszerűen hagyja ki a kurkuma port.
Keverje össze jól a vizet, az ecetet és a fűszereket egy lábasban, és forralja fel. Ezután kb. 5 percig pároljuk.
Öntsünk karfiolvirágzatot az üvegekbe, majd öntsük bele a forró pácot. Ezután szorosan csavarja össze az üvegeket, és hagyja pácolódni 1 - 4 hétig.
A karfiolnak másnap valóban remek aromája van, de ha van türelmünk és hagyjuk tovább pihenni, az íze még intenzívebbé válik.
Sterilizálja az üvegeket:
Az edényeket és fedeleket (csavarja ki vagy nyéllel együtt) mossa forró vízben mosogatószerrel, és távolítsa el a maradékot. Helyezzen poharakat, fedeleket és gumigyűrűket, ha vannak, egy nagy fazékba, és teljesen fedje le vízzel. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben 10 percig.