Az ínyenc véleményt találták ki az éhség ellen
A jóllakottság érzését biztosító, a fogyáshoz hozzájáruló ehető gélt az Egyesült Királyság Birminghami Egyetem kutatói fejlesztették ki - írja a Mediafax.
A gél megduzzad a gyomorban, nehezen emészthető, és ezáltal a jóllakottság érzetét váltja ki, csökkentve a harapnivalók vagy a túlevés szükségességét.
A Birminghami Egyetem kutatói különböző ételek kombinálása közben tették meg a felfedezést. Az összetevők - tengeri moszatból, keményítőből és citrusfélék héjából származnak - vízoldható gélt képeznek, amelyet általában szószok és más kulináris készítmények sűrítésére lehet használni, és amelyet gyakran alkalmaznak a molekuláris gasztronómiában, és amelyet olyan brit mesterszakácsok, mint Heston Blumenthal elismertek.
Gyomorsavaknak kitéve az összetevők duzzadni kezdenek, és szilárd géllé alakulnak össze - áll az Food Hydrocolloids folyóiratban publikált tanulmány szerint.
Bár a jóllakottság érzetét kelti, a gél nem biztosítja a test számára azt az energiát, amelyet normális ételektől kapna.
A kutatók remélik, hogy kifejlesztik ezt az anyagot, hogy beépülhessen a mindennapi élelmiszerekbe.
Jennifer Bradbeer, a projekt koordinátora szerint a felfedezés hozzájárulhat az elhízottak számának csökkentéséhez - az Egyesült Királyságban a felnőttek 64% -a túlsúlyos vagy elhízott.
A brit tengerentúli fejlesztési intézet jelentése szerint világszerte a felnőttek körülbelül 33% -a - 1,46 milliárd - elhízottnak vagy túlsúlyosnak minősül.
A Tengerentúli Fejlesztési Intézet jelentése kimutatta, hogy az elhízás, valamint a túlzott zsír- és sófogyasztás összefüggésben van a nem fertőző betegségek, például rák, cukorbetegség, szívbetegségek és a stroke globális számának növekedésével.