Egészséges gyökértorma vagy citrom - Ki a jobb C-vitamin bomba

A torma a halételek klasszikus összetevője. A gyökerek élessége jellemző. De a tüzes ízadó többet kínál.

A torma hihetetlenül forró - és nagyon egészséges. Alig tudja valaki, hogy kétszer annyi C-vitamin van a gyökerekben, mint a citromban.

Az éles ízt a benne lévő mustárolajok hozzák létre, amelyek vágáskor vagy reszeléskor felszabadulnak. A mustárolajok antimikrobiális hatást fejtenek ki a szervezetben - számol be a Német Gyógyszerészi Szövetségek Szövetségi Szövetsége a Neue Apotheken Illustrierte című folyóiratában (2017. szeptember 15-i kiadás).

Mivel az illóolajok gyorsan elpárolognak, a legjobb, ha csak annyit dörzsölünk, amennyit közvetlenül feldolgozhatunk. Adjon hozzá egy kevés tejet, lisztet vagy citromlevet, hogy a fehér hús ne barnuljon meg a levegőben. A legjobb a tormát nyersen használni, mert a hő elpusztítja a mustárolajokat.

---