Egészséges hajdina saláta egy pohárban ⋆ Miss Broccoli
Szereted a hajdinát, vagy azok közé tartozol, akik nem ismerik annyira? Anyám omlettjeiben ismertem meg a hajdinát. Azóta friss palacsintát vagy omlettet készítek hajdina liszttel és édesburgonyával vagy hajdinával, amit pácolok, majd pürésítek.
A pohár hajdina salátám egész évben recept, szezonális zöldségekkel és gyümölcsökkel kombinálható, mindig ízletes és egészséges. Ideális az előző nap történő felkészüléshez, és az irodába és útközben történő magával viseléséhez. A recept arra is jó, hogy újrahasznosítsuk a maradékot, legyen szó hajdina maradványokról vagy zöldségmaradványokról, salátáról és paradicsomról, amelyeket mindenképpen meg kell enni, csak keverjük össze a (szezonális) hajdinával - és készen áll egy egészséges saláta.
A salátám még mindig forróbb nyári napokból származik, így még mindig van eper. Az alma vagy a körte nagyon alkalmas télen.
Egyébként ennek az ötlete az „Ott és távol” szakácskönyvből származott - ha még van ilyen Karácsonyi ajándékok keresés legyen, nézze meg az áttekintést.
Hajdina: gluténmentes álszem
A hajdina a csomósfélék családjába tartozik és diós ízű. A búzához képest az álszem körülbelül azonos mennyiségű szénhidrátot és zsírt tartalmaz, de sokkal több A-, B-, E-vitamint és folsavat tartalmaz, és gluténmentes.
Különböző receptjeim vannak hajdinával, az omlett mellett (lásd fent édesburgonyával vagy paradicsommal, spenóttal és spárgával, például reggeli zabkása hajdinával és bogyókkal - nagyon finom!