Egészséges nassolás az iskolában
Jelenlegi
További finom recepteket itt talál.
Ismeri már a szakácskönyvünket és a receptkártyáinkat?
Egészséges nassolás az iskolában
DGE brosúra: Snackek a középiskolákban
Ciabata lencsével és dióval. Fotó: DGE/Schule + Essen = 1. évfolyam
(dge) Sok diák számára ezekben a hetekben kezdődik egy új tanév. Az egész napos iskolák számával növekszik az iskolák hatása az étkeztetésre és az étkezési szokásokra. De minél idősebbek a diákok, annál ritkábban vesznek részt rendszeresen a „klasszikus” ebédmenüben a büfében. A 14–15 éves gyermekek már 20% -a szinte minden nap harapnivalóval, 49% -uk pedig időnként pótolja ételeit. Ez azt jelenti, hogy harapnivalót ragadnak, vagy gyorséttermi ajánlatokat, például sült krumplit és pizzát használnak a környéken. Ugyanakkor a kiegyensúlyozott étrend fontos a tanulás és a teljesítmény szempontjából. Az iskoláknak tehát azzal a kihívással kell szembenézniük, hogy vonzó, a fiatalok igényeihez igazodó harapnivalókat kínáljanak: könnyen fogyaszthatók mellette, étvágygerjesztőek és "hűvösek", valamint kiegyensúlyozottak és egészséget elősegítőek. Erre korábban nem voltak szabványosított követelmények.
A „Snackek a középiskolákban” kiadványban a felelősök, a döntéshozók és az iskolai étkeztetés szolgáltatói most támogatást kaphatnak egy kiegyensúlyozott és célcsoport-specifikus snack-ajánlat megvalósításához. A DGE fejlesztette ki az iskolai vendéglátó-ipari hálózattal együttműködve a "DGE iskolai étkeztetés minőségi szabványának" kiegészítéseként. Az egészséges snack-ajánlat egyértelműen meghatározott kritériumai közé tartozik, hogy egy snack adagonként legfeljebb 400 kcal, legfeljebb 30% zsírt és legalább 40 g zöldséget vagy gyümölcsöt tartalmaz. A brosúra értékes háttérinformációkat és tippeket is tartalmaz a csomagolással és az élelmiszerek címkézésével kapcsolatban. Online elérhető ingyenes PDF fájlként és ingyenes nyomtatott verzióként a DGE Media Service-n keresztül, plusz 3,00 EUR szállítási költség.
Mi az a snack?
A „snack” egy kicsi étel, amelyet egész nap szolgálnak fel, például a bisztróban, a büfében, a kioszkban vagy a büfében. A snack ajánlatot mindig a „klasszikus ebéd menü” („tányér étel”) kiegészítő ajánlataként kell tekinteni, és nem helyettesíti azt.
Legfeljebb 400 kcal egészséges snackre
A változatos és táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott snack menü egyik kritériuma, hogy egy snack energiatartalma akár a napi energia 20% -a is lehet. Ez körülbelül 400 kcal-nak felel meg. Az egészséget elősegítő snack legalább 40 g friss vagy fagyasztott zöldséget/nyers zöldséget vagy gyümölcsöt tartalmaz. A zsírtartalom legfeljebb 30%, a cukortartalom legfeljebb 10% lehet a teljes snack snackenként. Az egészséges falatok nem tartalmaznak alkoholt, ízesítőszereket, édesítőszereket vagy ételutánzatokat. Sült termékeket nem kínálnak. A házi készítésű snackeket friss vagy fagyasztott gyógynövényekkel ízesítik. Só használata esetén jódozott sónak kell lennie.
Vegye figyelembe a fiatalok harapnivalókat
A táplálkozási-fiziológiai szempontok mellett a hallgatók igényeit is figyelembe kell venni annak érdekében, hogy a snack kínálat széles körben elfogadható legyen. Ideális, ha a helyszínen snackeket lehet fogyasztani. Bisztrónak, büfének, körülhatárolt kávézóknak vagy más külön helyiségeknek (hideg helyiségeknek) kell rendelkezésre állniuk, amelyeket a fiatalok ízlésének megfelelően alakítottak ki. Ez segít csökkenteni a csomagolási hulladékot, és a fenntarthatóság szempontjából előnyösebb. Mindazonáltal a harapnivalók utólagos vagy elvihető lehetőségként is elérhetők a fiatalok igényeinek kielégítése érdekében.
Hideg és meleg harapnivalók receptjei
A gyakorlatba való átültetés érdekében az „Iskola + Étel = 1. osztály” projekt az egészséget támogató snack-recepteket is kifejlesztette. A kritériumoknak megfelelően a receptadatbázis öt hideg és 15 meleg snack receptet tartalmaz, amelyek kifejezetten a fiatal célcsoporthoz vannak igazítva, és olyan trendeket is felvesznek, mint a vegetáriánus és a vegán táplálkozás. Az ázsiai tésztadoboz vagy a mediterrán pakolás például a "meleg snack", a "hűvös snack" például a zöld turmix egy gabonapálcával vagy az édes kuszkusz szezonális gyümölcsökkel. A receptek úgy vannak megtervezve, hogy letölthetők és közvetlenül felhasználhatók legyenek az iskolában való feladáshoz.
A snack receptek és az étkezéssel kapcsolatos további információk a mindennapi iskolai életben a www.schuleplusessen.de oldalon érhetők el. Az iskolai étkeztetésről további információ a www.in-form.de oldalon található
szolgáltatás
0 karakter (szóközökkel)
A sajtóközlemények és képek újranyomtatása ingyenes, a DGE-re való hivatkozás szükséges.
Kért példányminta
Sajtóközlemények 2016 DGE-press release-current-08-2016-snack-schule_02.pdf Snack-Ciabatta-mit-Linsen-Nut-Aufstrich_02.jpg cover-DGE-Snacks-A5-rgb_02.jpg cover-DGE-Snacks-A5-cymk_02 .jpg