Egészséges nyári gyümölcs nyáron
A nyár a sarkon van, és a hőmérséklet emelkedésével a könnyű, friss harapnivalók iránti étvágy is növekszik. Különösen a gyümölcs ideális társ nyáron, mert a gyümölcs nem nehezít meg, és fontos vitaminokkal és ásványi anyagokkal látja el a testet. Itt hét finom gyümölcsfajtát ismertetünk meg, és tippeket adunk a gyümölcs legjobb tárolásához és elkészítéséhez. Azt is eláruljuk, hogy mitől olyan egészséges a gyümölcs.
Eper
Az eper nem csak jól néz ki a tortán nyáron, de kiválóan alkalmas epres turmixhoz vagy gyümölcsös turmixhoz is. De az eper is rendkívül ízletes, frissen a mezőből. Az édes gyümölcsök megvásárlása után ezeket óvatosan kell szállítani és a lehető leghamarabb el kell fogyasztani, mert az eper gyorsan elpusztul.
Kalóriák és összetevők
Az eper különösen gazdag C-vitaminban - 100 grammal több C-vitamin, mint ugyanennyi narancs. Ezenkívül az eper más fontos ásványi anyagokat is tartalmaz, például kalciumot, magnéziumot és káliumot. Magas vastartalmuk miatt a rendszeres eperfogyasztás megakadályozhatja a vashiányt és a vérszegénységet is. Mivel az eper körülbelül 90 százalék vízből áll, 100 gramm csak 32 kalóriát tartalmaz.
Recept: eperütő
Fele vagy negyed 500 gramm epret és édesítsen kevés cukorral. Hagyja az epret két órán át a hűtőszekrényben állni, majd öntsön rá egy üveg rózsabort. Hűtsük a keveréket néhány órán át, adjunk hozzá egy üveg habzóbort közvetlenül tálalás előtt. Alkoholmentes eperütéshez öntsön egy liter tiszta almalevet az eperre. Közvetlenül tálalás előtt egy üveg habzóbor helyett adjon hozzá egy liter citromot vagy bodzavirágos limonádét.
Frissítő íze miatt a görögdinnye rendkívül népszerű a forró nyári napokon. A vastag, zöld bőr miatt azonban nem mindig könnyű megmondani, hogy a dinnye már megérett-e vagy sem. Tehát egy kis tipp: ha kopogtat a héján, és tompa, hangzatos hangot hall, a görögdinnye megérett. A pép ilyenkor lédús, rózsaszínű-vörös színű. A már kivágott görögdinnyét még néhány napig hűtőszekrényben lehet tartani - a legjobb, ha ételfóliával letakarjuk.
Kalóriák és összetevők
A görögdinnye körülbelül 95 százalék vízből áll, ezért különösen alacsony kalóriatartalmú gyümölcs: 100 grammban csak 24 kalória van. Ennek ellenére a görögdinnye sok értékes összetevőt tartalmaz, gazdag A-vitaminban, C-vitaminban és vasban. A mag fehérjéket és zsírokat, valamint egyéb vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz.
Recept: görögdinnye szorbet
Tegyen fél csésze vizet és 1 csésze cukrot egy fazékba, és addig főzze, amíg a keverék viszkózus nem lesz. Ezután pürésítse a keveréket egy kevés citromlével és 5 csésze görögdinnye hússal egy turmixgépben. Ezután tegye a keveréket a fagyasztóba, és hagyja lehűlni hat órán át.
Június és augusztus között mindenhol lédús vörös meggy ragyog a fákról. Akár frissen a fától, akár lekvárként, gyümölcsléként, vagy süteményként - a cseresznye sokféle változatban kapható. Miután a cseresznyét megvásárolták, a lehető leggyorsabban el kell fogyasztani, mert a cseresznye két-három napnál tovább nem marad hűtőszekrényben. Egyébként nem igaz a régi híresztelés, miszerint a cseresznye nem kompatibilis a vízzel. Nagyobb mennyiségben a meggy azonban gázhoz vezethet.
Kalóriák és összetevők
Fajtától függően 100 gramm meggy 22-52 kalóriát tartalmaz. A vörös gyümölcsök különösen gazdagok C-vitaminban és folsavban. A folsav fontos a sejtosztódás és az új sejtek képződése szempontjából. Megnövekedett a folsav iránti igény, különösen, ha gyermekeket szeretne, és terhesség alatt. Ezen kívül a cseresznye nagy mennyiségben tartalmaz kalciumot, magnéziumot, káliumot és vasat is.
Recept: teljes kiőrlésű cseresznye omladozik
Mossa meg és magja meg 400 gramm meggyet. Vágjon 50 gramm vajat apró kockákra, és keverje össze 80 gramm teljes kiőrlésű liszttel, 50 gramm cukorral és fél csomag vaníliás cukorral, hogy összeomljon. A cseresznyét kikent tepsibe tesszük, majd letakarjuk a morzsával. Közepes lángon kb 30 percig sütjük. Ezután tálaljuk vanília mártással vagy vanília fagylalttal.
Az őszibarack nyáron különösen népszerű édes és gyümölcsös íze miatt. Szőrös bőrük egyértelműen megkülönbözteti őket a sima bőrű nektarintól. Az őszibarackot már akkor is meg lehet vásárolni, amikor a pép még kemény, mert a gyümölcsök még otthon érnek. Ha a pép enged a nyomásnak, akkor az őszibarack fogyasztható.
Kalóriák és összetevők
Az őszibarack alacsony kalóriatartalmú, mivel több mint 85 százalék vizet tartalmaz. Tehát 100 gramm csak 40 kalóriát eredményez. Az őszibarack magas víztartalma mellett fontos ásványi anyagokat is tartalmaz, például kalciumot, magnéziumot és káliumot. Az édes gyümölcsök szintén sok vitamint tartalmaznak, nevezetesen A-vitamint, B-vitamint és C-vitamint.
Recept: rizspuding őszibarackkal
Tegyen egy serpenyőbe 1,5 liter tejet 60 gramm cukorral, 350 gramm rizspudinggal és egy csipet sóval. Ezután lassú tűzön főzzük negyed órán át. Közben a barackot forrázzuk le forrázó vízzel, öblítsük le, hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra. Keverjük össze az őszibarack kockákat a rizzsel, és főzzük, amíg a rizs készen áll.
A kajszibarack kevésbé lédús, mint az őszibarack és a nektarin, ezért általában gond nélkül fogyasztható kézből. Az érett sárgabarack íze nagyon édes, lisztes-puha húsú. Vásárláskor az érett sárgabarackot felismerheti azáltal, hogy a pép nyomva kissé kitermel.
Kalóriák és összetevők
A kajszibarack az egyik legtáplálóbb gyümölcs: a kajszibarack tartalmaz A-vitamint, B1-vitamint, B2-vitamint és C-vitamint, valamint káliumot, kalciumot és foszfort. Értékes összetevőiknek köszönhetően az édes gyümölcsök pozitív hatással vannak a hajra és a körmünkre, de erősítik az immunrendszerünket is. Ezenkívül a kajszibarack jó a vonalhoz, mert 100 gramm csak 40 kalóriát tartalmaz. A szárított barackokkal azonban körültekintően kell eljárni, mert 100 grammig akár 240 kalóriát is adhatnak. A szárított sárgabarack azonban lényegesen több tápanyagot is tartalmaz, mint a friss gyümölcs.
Recept: kajszibarack
Kőből 1 kilogramm sárgabarackot apróra vágunk. Ezután aprítson finomra 250 gramm hagymát és két csili paprikát, majd vékony csíkokra vágja. Ezután tegye a barackot, a hagymát és a chili paprikát egy fazékba. Adjunk hozzá 400 gramm cukrot, 1 teáskanál sót és 200 ml fehérborecetet, és egy órán át forraljuk a keveréket nyitott fazék mellett. Időnként keverje meg. Egy óra múlva öntsük a chutney-t forró, sterilizált üvegekbe, és szorosan zárjuk le az üvegeket.
A mézes dinnye élénk sárga színéből könnyen felismerhető a szupermarketben. Hogy az édes gyümölcs érett-e vagy sem, nehezebb meghatározni: a dinnye édes illata és a nyomásnak engedő héj érett mézharmatos dinnyét jelez.
Kalóriák és összetevők
A görögdinnyéhez hasonlóan a mézharmatos dinnyét is nagyrészt víz alkotja. Ennek ellenére átlagosan lényegesen több kalóriája van, mert a mézes dinnyében nagyobb a fruktóz aránya. Átlagosan 100 gramm 50 kalóriát tartalmaz. A kissé magasabb fruktóztartalom ellenére a mézharmat dinnye továbbra is egészséges: a C-vitamin és a B-vitamin mellett nagy mennyiségben tartalmaz A-provitamint, amely fontos a növekedés és a látás szempontjából. 150 gramm mézharmat dinnye teljes mértékben fedezi az A-vitamin napi szükségletét.
Recept: mézes dinnye pármai sonkával
Vágjon ketté egy mézes dinnyét és távolítsa el a köveket. Vágja a sárgadinnye pépét kissé nagyobb darabokra, és fogpiszkálóval rögzítse a dinnyére a vágott pármai sonkadarabot. Alternatív megoldásként a dinnyét a parmai sonkába csomagolhatja.
Más bogyókhoz képest a málna különösen aromás. De a málna nemcsak finom íze, hanem egészségünk is: Az általuk tartalmazott antioxidánsok megfogják a szabad gyököket, és képesnek kell lenniük a rák elleni védelemre. Mivel a málna érzékeny a nyomásra és könnyen penészedik, a lehető leggyorsabban el kell fogyasztani. Hűtőszekrényben általában három napnál tovább nem tartanak.
Kalóriák és összetevők
A málna gazdag B1-, B2- és C-vitaminban, amely immunerősítő. Az A-vitamin és a vas szintén nagy mennyiségben található a vörös gyümölcsökben. Számos értékes összetevője miatt a málnát gyakran használják lé kúrák során. 100 gramm finom bogyóban is csak 34 kalória van - így a málna is jót tesz az alaknak.
Recept: málnakrém
Pürésítsen 150 gramm málnát turmixgépben. Keverjen össze 200 gramm alacsony zsírtartalmú kvarkot 100 ml tejjel és 50 gramm mézzel. 100 ml tejszínt felverünk keményre, és hajtsuk bele a tejszínbe. Ezután felváltva öntsük egy tálba a tejszínt és a málnát.