Egészséges palacsinta - gyors; finom
Alva születése óta mindig is vágytam a palacsintára reggelente. Nagyon őrült - arra ébredek, hogy "most palacsintát kell ennem". Biztos szoptat ...
De talán azért is, mert ezek a palacsinták szenzációsan jó ízűek, pillanatok alatt elkészülnek, és az összes jó alapanyagnak köszönhetően bűnös lelkiismeret nélkül élvezhetők? Ó igen - pontosan így szeretem az egészséges konyhát - amikor finom íze van, senkinek sem jut az eszébe, hogy itt egészséges -, de pontosan ez: egyszerre finom ÉS egészséges. Lehet ennél jobb is?
Mindig őrült voltam a palacsinták miatt! Gyerekként testvérem és én rendszeresen megkívánhattuk azokat az ételeket, amelyeket az óvoda vagy az általános iskola után ebédelni fogunk, én pedig mindig kivétel nélkül palacsintát szerettem volna. Otthon azonban nem palacsintának, hanem palacsintának hívták őket, ami valószínűleg annak tudható be, hogy anyám receptje főleg tojásból állt. Természetesen a sok cukor, vaj és tehéntej mellett. Ezt a gyermekkori emléket hibáztatom azért, hogy a tojás ma is palacsintába tartozik számomra. Ma azonban fontos számomra, hogy vannak legalább ökológiai tojások, vagy ami még jobb, olyan tojások, amelyeket pontosan tudom, hogy a csirkék szabadon barangolhatnak egy ökológiai gazdaságban, és kellemes csirkeélettel rendelkeznek.
Más szempontból ma is, korábbi történelmem alapján (a történelemhez) itt mentén) fontos, hogy a palacsinta egészséges alapanyagokból készüljön. Tehát a fehér háztartási cukor helyett egy nagy érett banánt használok az alapvető édességhez, és adok hozzá néhány finom zabpelyhet, valamint tönkölylisztet. Kevés növényi tejjel, két tojással és némi őrölt vaníliával (a fahéj is jó ízű) finom édes palacsintát kap, amely néhány áfonyával vagy eperrel reggelire tökéletes, könnyű és tápláló. Egészséges palacsinta - ki gondolta volna. Nemrég tálaltam az öcsémnek, és szerinte olyan jó volt, hogy rögtön a receptre vágyott.
Ezenkívül az összetevőket három perc alatt egy tálban összekeverik, nincs szükség kézi keverőre vagy más segédeszközre, és néhány perc alatt élvezheti őket. Tehát nincs mentség, hogy ne csináljuk reggel, mert túl sok munka lenne, és az alapanyagok általában megtalálhatók a hűtőszekrényben vagy a kamrában.
Egészséges palacsinta - gyerekeknek is tökéletes
Ez az egészséges palacsinta alternatíva a gyermekek számára is kiváló. Ella szereti, és hétvégén gyakran kiadós palacsintás reggelit fogyasztunk. Mindig megkapja az első palacsintát, amelyet általában a „I like the pancakes soooo gerneeee” felkiáltással nyugtáznak. Örülök, hogy számos jó tápanyagot fogyaszt anélkül, hogy észrevenné. Például jelenleg soha nem nyúlna a banánhoz, ha így kínálnám neki. Ezt nem is veszi észre a palacsintatésztában. Ezt nevezem "szeretettel átverésnek" vagy "szeretettel leigázónak".
Valójában a múlt héten szerettem volna élni a receptet, de aztán visszatért az élet, és az utolsó néhány javítás során elakadtam egy befejezetlen verzióval.
Jelenleg még mindig néggyel törekszünk a mindennapokba, Alva már nyolc hetes, és a napok hihetetlenül rövidek és gyorsan elmúltak. Valójában nagyon békés kis napsütés, aki szinte mindig alszik (amikor nem iszik). Ennek ellenére természetesen azt veszem észre, hogy két gyermeknél kimerítőbb. A napok nagyon zavarosak, mert sokat utazunk, Ellának fix hete van, itt a torna, itt a zenei tanfolyam, a játszótér, a délutáni játéknapok, gyermekorvos, születésnapok, találkozók és… és! És Alvának csak mindig részt kell vennie és valahogy. Ehhez hozzátesszük a szokásos őrültséget, milyen őrült a sok mosoda (igen, ezúttal tisztességes köpött babát kaptunk - mikor megy ez át ténylegesen ?), a régi háztartás, vásárlás, állandó rendrakás, dolgok keresése, a káosz tisztázása, mindenre gondolkodás, ne felejts el semmit, és és és - puuuuh!
És mivel Alvának jelenleg nincs nappali-éjszakai ritmusa, 22 óra előtt ritkán alszik el, ami azt jelenti, hogy alig maradt valami az esténkből. Általában annyira kiütöttek, hogy azonnal lefekszem vele. Sajnos a blogolás jelenleg kissé túl rövid - a rövid, esti órarészemet, amelyet egyébként a blognak tartok fenn, jelenleg a babám használja.:) Annyi recept van a fejemben, folyamatosan írok magamnak emlékeztető e-maileket, hogy ne felejtsek el semmit (a szoptatós demencia még nehezebbé teszi a dolgokat ...).
Remélhetőleg hamarosan megtalálja a nappali-éjszakai ritmusát. Ezután ismét rendszeres lefekvés lesz, este pedig több szabadidő a szülők számára, és további blogcikkek az Ön számára! De most először is szórakozz a palacsintákkal!
Készítési tipp:
Régóta dolgozom egy jó, egészséges palacsinta recepten, így a receptnek most két változata létezik. Ban,-ben első szabványos változat A tésztát összekeverem egy fél csésze finom zabpehellyel és egy fél csésze tönkölyliszttel. Ezzel a verzióval a palacsinta szilárdabb, könnyebben forgatható és nem törik szét olyan gyorsan. Ma sütöttem ezt a verziót.
Ban,-ben második változat Teljesen liszt nélkül csinálom, és csak egy kis csésze finom zabpelyhet használok (gluténmentes változatnál próbálkozzon rizspelyhekkel vagy kölespelyhekkel). A recept többi része változatlan - lehet, hogy csak a növényi tej nélkül is megteheti, vagy kevesebbre van szüksége (a tésztát könnyen lehet „palacsinta formában” önteni a serpenyőbe, de semmiképp se legyen túl folyós). A tészta itt lazábbá válik, és a palacsinta nem olyan stabil. Néha megpróbálom túl gyorsan megfordítani ezeket a palacsintákat, és szétszakadnak, mert nem álltak be eléggé, és mivel a tészta összességében kissé ridegebb. Aztán csak apróra vágtam a palacsintát, és a-ként tálalom Kaiserschmarrn - íze legalább olyan jó, és mindenképpen nagyon ízletes Kaiserschmarrn recept.