Egészséges táplálkozás a rehabilitációban - Celenus klinikák Celenus
Sokan társítják az egészséges táplálkozás szót az egészséges ételekhez, de nem feltétlenül azokat, amelyek kényeztetik az ízeket. Az „étel” szóval viszont sokan ízletes ételeket és italokat társítanak, amelyek elkészítésük módjától függően nem mindig alacsony kalóriatartalmúak és hasznosak az egészségre. Az egészséges táplálkozás a rehabilitációban azonban a terápia fontos része, és a mindennapi élet részének is kell lennie.
Gyakran túl kövéren, túl sósan és túl édesen eszünk, ami táplálkozással kapcsolatos betegségekhez vezet, mint például: B. elhízás, magas vérnyomás, megemelkedett vér lipidszint vagy 2-es típusú diabetes mellitus. Szeretnénk tippeket és trükköket adni az ételek helyes kezeléséhez. A BMI értékét személyes BMI kalkulátorával is meghatározhatja.
A DGE 10 szabályát itt soroljuk fel. Nézze meg maga, és étkezzen egészségesen a DGE 10 szabálya szerint:
Vannak hidegen sajtolt és meleg sajtolt olajok. Mindkettő nemcsak a préselési folyamatban különbözik, hanem az összetevőkben is. A hidegen sajtolt olajok több vitamint tartalmaznak, és továbbra is jellemző ízük és megjelenésük van, ellentétben a melegen sajtolt olajokkal. A sajtolás során a zsírsavak nem változnak.
A forrón préselt olajok ízléstelenek és szagtalanok, és nem szennyezettek virágporral. Kevesebb vitamint és többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaznak, mivel ezek megnyomásakor károsodnak. A „jó” olaj sok telítetlen zsírsavat tartalmaz, különösen egyszeresen telítetlen zsírsavakat. Figyelni kell továbbá a felhasználásra.
A hidegen sajtolt olajok olcsók a hideg ételek (pl. Saláták) elkészítéséhez, de mindig figyelembe kell venni a tipikus ízt, mert a hidegen sajtolt (natív) olívaolaj nem minden ételhez illik. A melegpréselt olajok hasznosak meleg ételek (pl. Sültek) elkészítéséhez. Mivel egyes telítetlen zsírsavak hő hatására elpusztulnak, célszerű nem kiváló minőségű hidegen sajtolt olajat használni.
A következő listában a legolcsóbb és a kevésbé olcsó olajokat csökkenő sorrendben nevezzük meg. A telítetlen zsírsavak tartalma szerint rendezve:
Repceolaj, olívaolaj, mogyoróolaj, szójaolaj, kukoricaolaj, napraforgóolaj, sáfrányolaj.
Azt, hogy melyik olajat használja végül, nem csak a felhasználás, hanem a saját ízlése alapján is el kell dönteni.
Te is tudod ezt?
A szupermarketben állsz, talán éhgyomorra is, és fokozatosan lapátold tele a bevásárló kocsidat olyan dolgokkal, amelyekre valójában egyáltalán nincs szükséged. Óvatosan ajánlott! Ne botorkáljon bele a bevásárlócsapdába, hanem gondolkodjon el azon, amire valóban szüksége van, mielőtt megkezdi egészséges vásárlását. Ez azt is jelenti, hogy áttekintést kap a következő hétről. Az, hogy mit vásárol hetente, elsősorban az étkezési szokásaitól és a rendelkezésre álló időtől függ. Minél több idő áll rendelkezésére a héten, annál nagyobb értéket adhat a frissességnek és a minőségnek. Mindenképpen érdemes hetente gyakrabban friss termékeket vásárolni, és finom ételeket varázsolni belőlük.
Most már szisztematikusan elkészítheti a vásárlást a heti terv alapján. Vegye fel egy darab papírt és tollat, és nézze át a kellékeit. Jegyezze fel a szükséges ételek típusát és mennyiségét.
Család vagy egy háztartás?
Akár több emberrel él együtt, egy fedél alatt, vagy csak magára törődik, ez nagy változást jelent az egészséges vásárlás terén. A családok előre vásárolhatnak olcsóbb ömlesztett csomagokat. Ha olyan élelmiszerekről van szó, amelyek hosszú eltarthatósági idővel rendelkeznek, érdemes nagy csomagokat választani. Használhatja a fagyasztás opciót is, mivel ezáltal gyorsan friss ételt kap, amikor szüksége van rá. És ha bevásárlásának tervezésébe bevonja gyermekeit, akkor a kicsik nem tudnak utána panaszkodni az ételekre!
Egyedülényként elkényeztetett választás a szupermarketben: Ha a normál csomagméretet választja, fennáll annak a veszélye, hogy túl nagy mennyiségű étel van otthon. Ha egyetlen egységben nyúl az árukhoz, bosszankodik a magas árak és a csomagolási hulladék miatt. Javasoljuk, hogy vásároljon friss árut, és fagyassza le részletekben. Ezeket nem lehet addig tárolni, amíg konzerveket nem lehet fogyasztani, de ez megtakarítja a napi szupermarketbe történő utazást.
Vigyázzon a bevásárlócsapdákkal! Értse meg az egészséges vásárlást.
- A feltételezett különleges ajánlatokkal rendelkező hegyek állítólag a kampány jellegét sugallják, és eladásra csábítják az ügyfeleket
- A csábító hangok, illatok és halk zene a szupermarketben kellemes légkört teremtenek, amely arra ösztönzi az ügyfeleket, hogy meggondolatlan vásárlást hajtsanak végre
- A vágott ételeket gyakran úgy helyezik el a szupermarketekben, hogy csak hosszú séták után - édes és egyéb kísértéseken túl - találják meg őket.
Értse meg a hűtőszekrényét?
A leghidegebb terület a belső tér hátsó fala és a zöldségtartályok fölötti rekesz. Használja ezt a polcot romlandó élelmiszerek, például hal, kolbász és hús tárolására. A zöldségek és egyes gyümölcsfajták egészen a fiókokig vannak, ahol hűvös, párás éghajlat van, anélkül, hogy túl hideg lenne. Ez véd a kiszáradástól.
A hűtőszekrény legfontosabb higiéniai intézkedései:
- Tárolja az ételeket a lehető legfrissebben. Rendszeresen ellenőrizze, hogy az élelmiszer már fennáll-e a romlás kockázatának, és távolítsa el, mielőtt másokat "megfertőzne"
- Állítsa a hűtőszekrényt maximum hétre, jobb öt celsius alá
- A legtöbb ételt jól kell csomagolni a hűtőszekrényben. Ez véd a kiszáradástól, valamint az aromák és csírák továbbterjedésétől
- A hűtőszekrény rendszeres tisztításához elegendő vízzel vagy ecetet tartalmazó tisztítószerrel törölni
Nincs találkozó a kukára
Ellentétben azzal, amit gyakran gondolnak, a legjobb időpont (BBD) nem dobás időpont. A legtöbb esetben az ételt még a legelőnyösebb dátum lejárta után is élvezettel lehet enni. Tanulja meg, hogyan kell helyesen értelmezni a legjobb időpontot és elkerülni a felesleges élelmiszer-pazarlást.
Hány étkezés ajánlott - napi öt vagy lehetőleg csak három étkezés? A táplálkozási szakemberek jelenleg erről vitáznak.
Tudjuk azonban, hogy a napi rendszeres étkezés fontos a testünk számára. Az étel elosztása biztosítja, hogy a vércukorszint ne legyen kitéve túlzott ingadozásoknak, és hogy a test egyenletesen legyen ellátva energiával. Ez megakadályozhatja az éhségérzetet. Ha a három fő étkezés közötti időköz túl hosszúnak tűnik számodra, és éhesnek érzed magad között, akkor könnyen beépíthet egy kis harapnivalót. Nem szabad azonban puszta szokásból, unalomból, stresszből, csalódottságból vagy akár dühből enni.
Reggelivel feltölti az egyik napról a másikra felhasznált energiatartalékokat. Ez fontos, hogy felkészüljünk a napra (munka, otthon, iskola). Az ideális reggelinek a következő ételcsoportok kombinációjából kell állnia: egy gabonatermék, egy tejtermék, egy zsír, egy gyümölcs vagy egy zöldség. Ezek aztán ellátják a fontos szénhidrátokkal, fehérjékkel, zsírokkal, valamint vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
5 evőkanál zabpehely
200 ml tehéntej 1,5% zsír és/vagy natúr joghurt 1,5% zsír
80 g gyümölcs (pl. Málna, banán stb.)
1 evőkanál napraforgómag és/vagy lenmag
Ha nem szereti a reggelit, és nem tud belőle harapni, akkor mit szólna egy turmixhoz? Keverjen össze friss vagy fagyasztott gyümölcsöt egy kis tejjel, és készen áll a vitaminokban gazdag energiaszolgáltató.
Kedvetlennek érzi magát, és már nem tud megfelelően koncentrálni a munkájára? A kis harapnivalók jól alkalmazhatók között, például:
friss gyümölcs
Joghurt 1,5% zsír
Növényi botok gyógynövényes kvarkmártással
Kenyér paradicsom szeletekkel
Szárított gyümölcsök és diófélék (vigyázat: ezek sok energiát szolgáltatnak, és csak kis mennyiségben szabad fogyasztani - legfeljebb egy maroknyi mennyiséget - ez kb. 25 g-nak felel meg)
Abban az esetben, ha még nem reggelizett, az étkezések közötti uzsonna nagyvonalúbb lehet, és a reggeli ötletek alapján készülhet.
Az ebédnek egyrészt meg kell töltenie és új erőt kell adnia a délutánra. Másrészt nem lehet túl nehéz vagy magas zsírtartalmú.
Ha munkájában étkezik a menzában vagy az étteremben, kerülje a panírozott és rántott ételeket, a kiadós krémmártásokat és a készételeket. Sok zsírt tartalmaznak, és szeretnek fárasztani. Ehelyett válasszon könnyű zöldséges ételeket burgonyával, rizzsel vagy tésztával. Desszertként joghurtos vagy kvarkos ételek és friss gyümölcsök alkalmasak.
A magával hozott szendvics jó alternatíva lehet néhány menza étkezéshez. Kérjük, vegye figyelembe a feltöltés választékát és mennyiségét. A legfeljebb két szelet alacsony zsírtartalmú kolbász vagy sajt mellett nagyon ízletes zöldségkenetek is megvásárolhatók. Egyes zöldségek sárgarépa vagy karalábé szeletek, valamint ropogós saláta levelek formájában a szendvics kissé szaftosabbá válik.
A munkahelyén legyen hűtőszekrény?
Ezután vigye magával otthonról a heti zöldségadagot. Tehát minden nap mindig van valami ropogós kezed. Fogalmazza meg a prioritásokat, és szánjon időt ebédre. Ne egyél mellé. Keressen állandó étkezési helyet, és csak az étkezésére koncentráljon. Minden más várhat öt percet.
Nem számít, hogy melegen vagy hidegen fogyasztják-e. Szánjon rá időt és főzzön valami finomat. Legyen szó gyors keverésről, húsdarabról körettel vagy halból kabátkrumplival. Hozzon létre egy légköri légkört, és élvezze az ételeket.