Egészséges táplálkozás A szájpadlás így megtanulja szeretni az egészséges ételeket
Nem lehet csokoládé nélkül? Tévedsz! Az ízlelőbimbókat megtaníthatják szeretni az egészséges ízeket, és megtaníthatják, hogy másképp reagáljanak a cukrokra és zsírokra.
Az "Egyél, mint amennyit villát adsz" főzőkönyv szerzője, Mareya Ibrahim, a "mindbodygreen" online portálnak adta tippjeit az egészséges táplálkozás hosszú távú működéséről. Szakácskönyve alapelve: "Újítsa meg konyháját, ízlését, testét és energiaszintjét őszinte, átlátható és könnyen érthető receptekkel". Ezek az alkatrészek megtalálhatók a következő trükkökben is. A legfontosabb az, hogy az ízlelőbimbókat megismertesse az egészséges ételek ízével. Például, ha korábban nem foglalkozott igazán az egészséges táplálkozással, akkor hozzá lehet szokni a magas só- és cukorszinthez.
Az ízérzék lassan változik - de változik!
Eleinte kihívás a tipikus ízhordozók nélkül megtenni. Túlságosan megszokta a nagy mennyiségű só és cukor fogyasztását. Ha csökkenti a két összetevőt, akkor az étel első ízben finom. Az ízlelőbimbók mégis megtanulják és alkalmazkodnak. Egy idő után az akklimatizáció jelentősen érzékenyebbé válik. Egy banán ekkor hirtelen hihetetlenül édes íze van, míg a burgonya chips szinte túl sósnak tűnik.
Ez azt is jelenti, hogy az intenzív ízélményhez most kevesebb sóra és cukorra van szükség. Úgy hangzik, hogy így lehet végül kalóriát spórolni az élvezet feláldozása nélkül! De készülj fel a nehéz indulásra: néhány étkezésbe telik, mire az ízlésed kialakul és megváltozik. Még akkor is, ha kezdetben úgy gondolja, hogy minden étel ízlése finom, ne feledje, hogy ez eltart egy ideig, és ne adja fel csalódottan. Mert az út nehéz lehet, de a cél megéri!
Az ízlésérzet edzéséhez szükséges 6 trükk
1. Sok zöldség - sós helyett ropogós
Az egészséges táplálkozás világának elindításának legjobb módja a rengeteg zöldség fogyasztása. A legfontosabb: érezd jól magad, és próbálj ki új és ismeretlen dolgokat! Főleg sokféle főtt zöldséget eszünk és jó adag sóval. Csak próbáljon ki nyers karalábét vagy karfiolt. Meg fogja tapasztalni, hogy a ropogós rágcsálnivalók majdnem olyan jól passzolnak egy tévés estéhez, mint a krumplis chips!
2. Kezdje egészségesen a napját édes reggeli nélkül
A szerző tippet ad, hogy reggel támaszkodjon fehérjére és kiváló minőségű zsírokra. Mindkettő megtalálható például az avokádóban és a diófélékben. Ezenkívül kerülje a magas cukortartalmú ételeket. Elsőre lehet, hogy bosszantó, de általában alaposabban kell foglalkoznia az összetevőkkel. Gyakran sok rejtett cukrot vagy zsírt tartalmaz. A cukor csökkentésével az étrendben a vércukorszint nem fog felborulni, és kevesebb problémát okozhat az energia csökkenése.
3. A tápanyagok helyes kombinálása biztosítja az egészséges ételeket
Annak érdekében, hogy teste megfelelően tudja használni a tápanyagokat, ez nemcsak az egyes ételektől, hanem azok kombinációjától is függ. A testének különböző tápanyagokra van szüksége. Mindenekelőtt a komplex szénhidrátok, mint gyors energiaszolgáltatók és fehérjék a sejtek megújulásának fenntartása érdekében. Kis mennyiségű zsír is szükséges. Kísérletezzen a diétájával! Normál esetben a sós és édes ízeket részesítjük előnyben étkezéskor, ezért inkább egészségtelen ételeket fogyasztunk. Nyiss új ízeket, mint a keserű, savanyú és umami. Az édes, savanyú, sós és keserű mellett az umami az egyik alapvető íz, amelyet az emberek érzékelhetnek. Az Umamit olyan összetevőkkel hasonlítják össze, mint a "húsos" és "fűszeres".
4. A rendszeres étkezés edzi a szájpadot
Az étvágyak elkerülése érdekében rendszeresen kell étkeznie. Mareya Ibrahim azt javasolja, hogy három-négy óránként fogyasszon egy kisebb adagot. Tehát energiaszintje állandó marad, és az anyagcseréje stimulálódik. Ha elegendő rostot kap, hosszabb ideig marad teli. A rendszeres étkezés az ízlésedet is edzi.
5. Nyers étel - de tápláló kérem!
Ez a pont jelentheti a legnagyobb kihívást egyik vagy másik számára: A napi étkezések egyikének nyers zöldségekből kell állnia, mivel ezek lényegesen több tápanyagot, enzimet és probiotikumot tartalmaznak, mint a főtt zöldségek.
6. Gondos étkezés gyorsétterem helyett
Aki ezt nem tudja. Az evés mellett nézze meg kedvenc sorozatának legújabb epizódját, vagy dolgozzon az előadással az ebédszünetben. De ez akadályozza a célzott ízlésképzést. A szájpadlás edzéséhez teljes mértékben az ételre kell koncentrálnia. Számodra ez azt jelenti: szánj rá időt, amire szükséged van. Minden elektronikus eszköznek nincs helye az asztalon. A televízió ki van kapcsolva, a dokumentumokat tartalmazó mappát félretesszük. Csak egy számít: lassan és tudatosan rágja meg étkezésének minden falatát. Így sikerül érzékenyíteni az ízlését. Ez lehetőséget nyújt ízlelőbimbóinak, hogy megszokják a különböző ízeket. És az agynak ideje van az új ingerek feldolgozására és új idegkapcsolatok kialakítására. A lassú evés kellemes mellékhatása: Pontosan meg tudja mondani, ha jóllakott. Ez megakadályozza, hogy gondatlanul többet essen a kelleténél.
Meglátja: ha betartja ezeket a tippeket, az egészséges táplálkozás kérdése már nem olyan nehéz! Így teljesen új ízvilágokat is megnyithat. Csábítóan hangzik vagy?