Egészséges táplálkozás egészségtelen agy; Pszicho
Az orthorexikusok körültekintően választják meg, mit esznek, és gondosan választják meg az egészségükre jónak tartott ételeket. Előfordul, hogy ételeiket életük középpontjává teszik, sőt rögeszmévé ... Az orthorexia betegség ?
Amikor felkel, Pierre csak azokat az ételeket eszi, amelyeket „organikus” kereskedőitől vásárolt, akik csak színezékeket, adalékanyagokat, tartósítószereket vagy növényvédő szereket nem tartalmazó termékeket árulnak ... Az étlapon: csak teljes kiőrlésű gabonák és sajtok. Minden nap, minden étkezésen, sok éven át. Pierre szisztematikusan elutasít minden olyan ételt, amelyet egészsége szempontjából rossznak tart - ezért a teljes kiőrlésű gabonát és a sajtot kivéve. De Pierre jól érzi magát, értékeli életmódját. Még a déli étkezését is elkészíti, ebédre kollégáival, és este nem vacsorázik velük az étteremben, inkább diétázik.
Ami Steve-t illeti, már több éve, hogy főleg friss gyümölcsöket és zöldségeket fogyasztott, amelyek kiválasztásakor és kiválasztásakor nagy gondot fordít ... Ha különböző hiányosságokban szenved, amelyek veszélyeztetik a testét, akkor nem. tudatában annak. Steve szerint egészségesebb számára az, ahogy eszik.
Társadalmi gond
Ez a fajta táplálékkal szembeni viselkedés általában túlzottnak, irracionálisnak tűnik. Igaz, hogy a megfelelő - minőségi és mennyiségi - étkezés elengedhetetlen a test és az agy fejlődéséhez. Az éhínség vagy az alultápláltság soha nem javította az egészséget ... Senki sem vonja kétségbe. Néhány ember, például Pierre és Steve számára azonban az „egészséges táplálék” központi szerepet játszik életében, és mindennapjaikat a táplálkozási jólét keresése köré szervezi. A nyugati társadalmakban ortorxiáról beszélünk. Az mit jelent ? Vajon patológia-e ?
Az egészséges táplálkozás - az egészség javítása érdekében való étkezés - mindenekelőtt az élelmiszerekkel kapcsolatos kollektív aggályok részét képezi. A második világháború után az egyének, a politikusok és a társadalmak tudomást szereztek az élelmiszerekkel kapcsolatos egészségügyi kérdésekről. Különböző válságok rengették meg a tömegeket és rontották az önbizalmukat: a csernobili robbanás és a talajszennyezés, a GMO-növények, az őrült tehén válsága, a madárinfluenza járvány stb.
A politikusok, az orvosok, a tudósok, a filozófusok, a szociológusok és az értelmiségiek ezután reflektáltak ezekre a „válságokra”, és reflektorfénybe helyezték őket, így összekapcsolva az ételt az egészséggel. A polgárokat, az orvostudomány és az élelmiszer „fogyasztóit” is felkérték, hogy gondolkodjanak el ezen, miközben napról napra tovább élnek. Így ma mindenki a maga módján eljut az információ, ismeretek és tapasztalatok sokasága között, amelyeket olvasásra, gondolkodásra és élésre kapnak.
Az ételeket azonban gyakran ellentmondásos módon mutatják be a gasztronómia és az étrend, az öröm és a korlátozás, a megosztás és az individualizmus között. Egyrészt az öröm, másrészt az egészség ... Össze tudjuk-e egyeztetni a jót, a kapzsi, az egészségeset, az élvezetet és a táplálkozást? Természetesen, de az orthorexikusok sajátos módon alkalmazzák az egészséges táplálkozás fogalmát.
Az orthorexia kifejezés az Egyesült Államokban született a 2000-es években: Steve Bratman amerikai orvos így meghatározta az új étkezési rendellenességet. Munkájában karrierje és betegei révén bemutatta az orthorexia nervosa-t, a görög orthos droit és az orexis étvágyából. Szerinte minden olyan személyt foglalkoztatott, akit még megszállottan is érintettek az egészség és az étrend.
ez nem betegség
Bratman be akarta vonni ezt a fajta viselkedést a mentális betegségek körébe. Ma azonban "ez az étkezési rendellenesség nem egy pszichiátriai szempontból" - mondja Gérard Apfeldorfer pszichiáter. Az orthorexiát a mentális rendellenességek diagnosztikai és statisztikai kézikönyve (DSM) hivatalos kritériumai szerint nem ismerik el mentális rendellenességként. Jelenleg homályos és sokoldalú jelenség, az orvosi és a társadalmi kereszteződésében.
Ha visszatérünk az orthorexia kifejezés etimológiájára, az „helyes étkezést” jelenti, és nem „az egészséges táplálkozás megszállottságát”. Így az „egészséges táplálkozók” ahelyett, hogy betegnek vallanák magukat, cserkészként mutatják be magukat, új gondolkodásmódot kínálnak, felépítik és gyakorolják az egészséges étkezést. Olyan társadalom magvainak tekintik magukat, amely folyamatosan megkérdőjelezi önmagát.
Ma ezek az evők az ételt a modern világ egyik terápiás kihívásának tekintik. Az étellel történő gyógyulás már nem csak egy poros régi hippokratészi mondás, hanem napi és friss gond. Új perspektíva születik: az "egészséges táplálkozók" számára az egészség legjobb garanciája az elfogyasztott ételek jellegében rejlik. Ehhez sajátos életmódot valósítanak meg.