Egészséges táplálkozás Ez számít igazán
Nekünk, embereknek a kiegyensúlyozott és egészséges étrend nem csak a „jó” étel. Testünk nagyon másképp reagál arra, amit eszünk. Itt megtudhatja, mire kell figyelnie.
Ennyire fontos az egészséges étrend
Az egészséges táplálkozás témája szó szerint újra és újra mindenki ajkán áll. Vegán konyha, vegetáriánus ételek vagy egy kicsit minden? Mi az, ami valóban fontos az egészséges étrendben? Egy biztos: szeretjük az ételt. Vagy agyunk szereti - egészséges vagy sem. Az étkezés nagyon érzelmi kérdés, mert agyunk érzelmi része nem akar "lemondani". Sok ember a gyorsételek, a cukor vagy a feldolgozott ételek rabja. A viselkedés csak akkor változik meg, ha az agy ezen része több nyereséget lát, mint veszteséget. Valószínűleg ezért sok étrend hosszú távon nem működik: agyunk nem akar semmit, még súlyt sem fogyni. Sokkal több értelme van annak, hogy agyunk újra jól nézzen ki, egészségesnek érezzük magunkat, és ne fájjon többé. Az egészséges táplálkozás könnyű és ízletes lehet, és számos egészségügyi problémát megoldhat - vagy gondoskodjon arról, hogy ezek eleve ne merüljenek fel. Mert az egészség a legnagyobb értékünk.
Mit tanulhatunk egészségünk érdekében őseink étrendjéből?
Őseink soha, vagy ritkán voltak túlsúlyosak, és ritkán szenvedtek olyan betegségektől, mint a 2-es típusú diabetes mellitus, az arteriosclerosis vagy a metabolikus szindróma. Ennek az optimális egészségi állapotnak az egyik oka az volt - és a mai vadászoknál is -, hogy az étel kevésbé jó ízű. Szinte minden természetes étel további előkészítés nélkül keserű utóízű, és nem többnyire édes vagy szépen sós ízű, sok fűszerrel, mint manapság. Annak érdekében, hogy kevesebbet fogyasszon, néha segíthet, ha egy kicsit túl sok gyógynövényt adnak az ételhez - az erős ízmolekulák biztosítják, hogy gyorsabban jóllakjon.
Egészséges és ízletes? Milyen lehet az egészséges étrend
Az egyik legfontosabb pont az Választék és minőség az egészséges táplálkozásban. Nem számít, hogy vegánok vagy vegetáriánusok vagyunk-e, vagy állati ételeket fogyasztunk. Ideális esetben kb. Havonta 160 különféle étel. Ez elsőre soknak tűnik - de ha friss fűszernövényeket, fűszereket, különféle zöldségeket és gyümölcsöket is tartalmaz, viszonylag gyorsan elérheti ezt a számot. Továbbá a minőség étellistánk tetején kell lennie. Ez fontos kritérium annak megállapítására, hogy egy élelmiszer mennyire hasznos testünk számára, például tápanyag- és vitaminsűrűség szempontjából. Legjobb esetben a régióból származó biotermékeket használjuk, és figyelünk az évszakos kínálatra, valamint a fenntartható termesztésre és a fajoknak megfelelő állattenyésztésre.
Van néhány étel, amelyet mindig a konyhában tarthat egészséges receptek készítéséhez. Más ételeket jobb frissen vásárolni.
- Jó olívaolaj
- Ghee (derített vaj vagy vajkoncentrátum)
- Kókuszolaj
Fűszerek szárítva, például:
- szerecsendió
- oregano
- kakukkfű
- Babérlevelek
- fahéj
- ánizs
- kardamom
- koriander
- borókabogyó
- bors
- Méz, lehetőleg manuka méz (különösen gazdag metil-glioxálban)
- Kókusztej
- diófélék
- Olajbogyó, kapribogyó
- ecet
gyümölcs és zöldség az egészséges táplálkozás kötelező eleme, és részben előre megvásárolhatók és néhány hétig tárolhatók, például:
- Citrom, narancs
- gyömbér
- Gyökérzöldségek, például sárgarépa, paszternák, cékla
- édesburgonya
- Fokhagyma, medvehagyma, hagyma
- Alma, körte
Friss étel szintén egészségesek és fontosak az étrendünk szempontjából, ezért ezeket a legjobban a heti piacokról, zöldségesektől és egészséges élelmiszerboltoktól érdemes megvásárolni. Ez egyben a legjobb hely annak megtekintésére, hogy mi van a szezonban, és mi nő a regionális szempontból. Ezek tartalmazzák:
- zöldségek
- Friss gyógynövények (cserépbe vagy csokorba ültetve, pl. Petrezselyem, kapor, koriander, bazsalikom)
- Saláták
- gyümölcs
Állati termékek, mint:
- Halak (a zsíros típusú halak, például a lazac különösen egészségesek)
- hús
- Tojás
Célszerű, hogy mindig legyen készleten friss gyógynövény, például petrezselyem, kapor, koriander vagy bazsalikom. Vagy cserepekbe vagy csokorba ültetve.
És mi van a szénhidrátokkal - egészséges vagy sem?
Valójában jelentős különbségek vannak a szénhidrátokban, és oda kell figyelni, hogy általában negatív tulajdonságokat tulajdonítsanak nekik. A titok valószínűleg a különböző típusú szénhidrátok közötti megkülönböztetésben rejlik.
Mi a különbség?
Az olyan növények, mint a gabonafélék, a burgonya és a rizs, nem tárolják keményítőjüket a sejtben. Az ezekben lévő keményítőt elkülönítik és nagy sűrűségben tárolják, hogy kihajtásakor gyorsan felhasználható legyen. Pontosan ezek a szénhidrátok találhatók nagy mennyiségben a készételekben és a pékárukban is, és emésztőrendszerünk szénhidrátkoncentrációját szabadítják fel, ami magasabb, mint bármi, amit bélflóránk evolúciójában tapasztalt. Sok minden egyszerűen eláraszt minket. A bélflóránkban található patogén baktériumok profitálnak ebből, és ezt a magas koncentrációt felhasználhatják szaporodásukhoz.
A gyökérzöldségek, mint például a sárgarépa, retek, a fekete sóska és a paszternák, valamint a gyümölcsök, levelek vagy diófélék, szénhidráttartalmukat közvetlenül a sejtek aktív alépítményeiben tárolják. Ezek a sejtkapcsolatok főzés közben is érintetlenek maradnak, ami azt jelenti, hogy a szénhidrátok addig maradnak „bezárva”, amíg az emésztés során lassan felszabadulnak. Ha összehasonlítjuk azokat a populációs csoportokat, akik hasonló mennyiségben, de eltérő összetételű szénhidrátokat fogyasztanak, akkor a különbségek közvetlenül a bélflórában olvashatók le.
Ötletek egészséges receptekhez és könnyű ételekhez a mindennapi életben
Egészséges, vegán céklaleves tormával (könnyű és ízletes)
összetevők
- 500 g cékla gumó
- 1 hagyma
- 1 alma
- 1 teáskanál reszelt gyömbér
- 1 evőkanál kókuszolaj
- 1 teáskanál curry por
- 1 l zöldségalap vagy víz
- 1 mész vagy citrom
- Só bors
- 1 kis darab friss torma
készítmény
- Hámozzuk meg a céklát és vágjuk darabokra. Hámozzuk meg és kockára vágjuk a hagymát. Az almát is vágja darabokra.
- A hagymát és a reszelt gyömbért egy serpenyőben pároljuk kókuszolajjal áttetszővé. Hozzáadjuk a curry port és rövid ideig sütjük. Adjunk hozzá céklát és almát, és öntsük rá a zöldségalaplét vagy a vizet.
- Hagyja, hogy a fedél 15 percig gyengén pároljon.
- A levest finomra pürésítjük, és lime-lével, sóval és borssal ízesítjük.
- Frissen reszelt tormával tálaljuk.
Hínársaláta korianderrel és chilivel (könnyű, ízletes és vegetáriánus)
összetevők
- 120 g szárított moszat (pl. Wakame)
- 1 evőkanál korianderlevél
- 1 chili paprika
- 100 ml kókusztej
- 1 evőkanál sötét méz
- Borsó
készítmény
- Áztassa be az algákat, mossa le folyó víz alatt, és hagyja, hogy lefolyjon. Az áztatási idő a moszat fajtájától függően változhat.
- Az öntethez apróra vágjuk a koriandert és a chili szeleteket. Keverjük össze jól a kókusztejet és a mézet, adjunk hozzá koriandert és chilit, sóval és borssal ízesítsük (csak kevés só, mivel az algák nagyon sósak). A hínárt bepácoljuk az öntetsel. Tálalás előtt hagyja meredeken néhány órával.
Tippünk: Kevesebb étkezés egészséges és jót tesz az emésztésnek
A jó étrend nem csak egészséges ételeket tartalmaz, például sok gyümölcsöt és zöldséget. Nem elhanyagolható szerepet is játszanak Étkezésünk száma és mennyisége. Ha valami jót akarunk tenni a testünk számára és enyhíteni az emésztőrendszert, akkor az étkezés gyakoriságát kb Heti 19 étkezés. Elsőre nem tűnik soknak, de valójában nem is olyan rossz.
A gyakorlatban ez így nézhet ki: Önnek alapos reggelije van, és heti két vagy több napon ebéd vagy vacsora nélkül jár. Vagy kihagyja a reggelit, és csak délben eszi meg az első étkezését. Fontos azonban, hogy az étkezés hosszú távon jóllakjon. A recepteknek változatosaknak, színeseknek, frisseknek és tápanyag- és kalóriasűrűség szempontjából is elegendőknek kell lenniük.
ajánlásunkat: A vacsorára ne kerüljön sor 19 óra után, hogy az emésztés teljes legyen, mielőtt lefekszünk. Ez azt jelenti, hogy a test nem foglalkozik az emésztéssel, ami pozitív hatással van az alvás minőségére.
Következtetés: Az egészséges, ízletes és könnyű konyha megvalósítása nem olyan nehéz
Az egészséges táplálkozásnak nem kell nehéznek lennie. De éppen ellenkezőleg. Ha étrendünkben betartunk néhány pontot, könnyen egészségesen főzhetünk, és valami jót tehetünk testünk számára anélkül, hogy fontos tápanyagokról kellene lemondanunk. Ha szeretne mélyebben belemerülni a táplálkozás és az egészség témájába, akkor weboldalunkon megtalálja a szükséges inspirációt. Új szakácskönyvünk az egészséges táplálkozásról szól, és arról, hogy a különféle ételek kombinációja hogyan befolyásolja jólétünket. Ki kérdezi magától minden nap: "Mit főzök ma?" sok egészséges recept van minden alkalomra.
Tetszett a cikk?
Nyugodtan ossza meg családjával és barátaival, vagy küldjön visszajelzést.