Egészséges táplálkozás Hány gyümölcs és zöldség legyen naponta DER SPIEGEL
Görögdinnye és feta saláta: Az étkezés több gyümölcs- és zöldségadagot tartalmazhat
Fotó: Matthew Mead/AP/dpa
Ananász, körte, cikória - folytathatja ezt a listát bármilyen gyümölcs- és zöldségfélével. A táplálkozástudomány jelenlegi állása szerint mindig ugyanaz jön ki: az egészséges táplálkozás alapja.
A "British Medical Journal" folyóiratban közzétett metaanalízis ismét azt mutatja, hogy azoknak, akik rengeteg gyümölcsöt és zöldséget esznek, alacsonyabb a korai halálozás kockázata. Különösen alacsony a halálos kardiovaszkuláris betegségek kockázata azoknál az embereknél, akik sok gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak - számol be Wei Bao kutatócsoportja a Maryville-i Rockville-i Nemzeti Egészségügyi Intézetből és Frank Hu a Harvard School-ból. Közegészségügy Bostonban, Massachusetts.
Bao, Hu és munkatársai 16 olyan tanulmányt értékeltek, amelyekben összesen mintegy 833 000 ember vett részt. A vizsgálatok 4 és 26 év között tartottak. Körülbelül 56 400 résztvevő halt meg a vizsgálati időszak alatt, közülük 11 500 szív- és érrendszeri betegségben, 16 800 pedig rákban. Különböző egyéb tényezőket rögzítettek és vettek figyelembe, ideértve az életkort, a testtömeg-indexet és a cigarettafogyasztást. Legtöbbször a kutatók kérdőív segítségével határozták meg az étkezési szokásokat, néhány tanulmányban a résztvevők néhány napig nyilvántartást tartottak arról, hogy mit ettek. A vizsgálatok során egy adag körülbelül 80 gramm gyümölcsnek vagy zöldségnek felelt meg.
Nincs hatása a rák kockázatára
Az értékelés szerint az idő előtti halálozás kockázata körülbelül öt százalékkal csökkent napi gyümölcs- vagy zöldségadagonként. Azok a résztvevők, akik napi öt adagot ettek, körülbelül 25 százalékkal csökkentek. A szív- és érrendszeri betegségek halálának kockázata napi adagonként körülbelül négy százalékkal csökkent. A halálos rák kockázata nem változott.
Mivel a kutatók csak megfigyelési vizsgálatokat értékeltek, az adatokból nem lehet közvetlenül levezetni, hogy a megnövekedett gyümölcs- és zöldségfogyasztás felelős-e a csökkent halálozásért. Lehetnek más tényezők is, amelyeket nem vesznek megfelelően figyelembe.
Azok a vizsgálatok, amelyek során az emberek több héten keresztül a normálnál több gyümölcsöt és zöldséget ettek, kimutatták, hogy ez többek között csökkenti a vérnyomást - írják a kutatók ("NEJM, 1997", "The Lancet, 2002"). Ez viszont pozitív hatással van a szív- és érrendszerre, ha a magas vérnyomás csökkentésére szolgál.
400, 560 vagy 650 gramm?
A tanulmány szerint napi több mint öt gyümölcs- és zöldségadagnak nincs más mérhető hatása a halálozásra. Ez ellentmond egy nemrégiben megjelent brit tanulmány elemzésének, amely szerint jobb, ha napi hét adagot tartalmaz.
Ez eltér a Német Táplálkozási Társaság (DGE) ajánlásától is. Ez napi öt adagot is tanácsol, ebből három zöldség vagy saláta legyen. A DGE-nél azonban egy adag körülbelül 130 gramm - és nem 80 gramm, amire a britek és az amerikaiak számítanak.
- A DGE naponta legalább 650 gramm gyümölcsöt és zöldséget ajánl,
- a britek legalább 560 grammot vizsgálnak,
- A jelenlegi metaanalízis szerint viszont már 400 gramm optimális a halálozás csökkentésére.
Mi igaz? Ez valószínűleg kérdés marad.