Egészséges vagy káros tojássárgája
A tojásfehérje omlett többet árt, mint használ?
Valószínűleg idővel hallottad, hogy a tojássárgája elkerülendő étel. Hogy ez nem jó a testnek. Hogy magas a koleszterintartalma. Ez nem tesz jót a szívnek. De vajon teljesen igaz-e?
Amit biztosan tudunk, az az, hogy ha nem tojássárgáját használ, hanem csak tojásfehérjét, akkor automatikusan csökkenti a kalóriák számát, valamint a zsír és a koleszterin mennyiségét. De azt is tudjuk, hogy a diéta nem csak kalóriát, zsírt és koleszterint jelent, hanem nem is?
Tehát mit veszít, amikor feladja a tojássárgáját?
A tojássárgája 5 előnye
A kolin, egy vitamin, amely fontos szerepet játszik a máj egészségében, memóriájában és segít az idegrendszeri betegségek ellen. Segít a sportolók állóképességének növelésében, és szerepet játszik a szívbetegségek megelőzésében.
B2-vitamin, más néven Riboflavin, amely alapvető szerepet játszik az anyagcserében.
B12-vitamin, elengedhetetlen az agy, az idegrendszer és a vér normális működéséhez. Az energia szempontjából is nagyon fontos.
D-vitamin, fő szerepet játszik a csontok fejlődésében.
Vas, ami elengedhetetlen az energiához és az immunitáshoz, a tanulási készségek fejlesztéséhez és a test hőmérsékletének állandóan tartásához.
Még mindig aggódsz a tojássárgájában lévő koleszterin miatt?
A Harvard Közegészségügyi Iskolában végzett tanulmány megállapította, hogy a legtöbb ember számára az ételekben (tehát a tojásban) lévő koleszterin sokkal kevésbé jelentős hatással bír, mint a zsírkeverés; az étrendben található zsírkeveréknek nagyobb a bevitele a koleszterin teljes mennyiségében vagy az LDL-koleszterin (rossz koleszterin) szintjében. Sőt, a tojássárgája, bár magas a koleszterinszintje, gazdag tápanyagokban is, amelyek csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát. A tápanyagok, amelyekre hivatkozunk, a következők: fehérje, B12- és D-vitamin, riboflavin és vas.
Még az étrendi koleszterin és a rossz koleszterin (LDL) szint közötti összefüggést vizsgáló tanulmányok is azt mutatják, hogy a heti legfeljebb 4 tojássárgája fogyasztása nem jár negatív hatással és nem növeli a szívbetegségek kockázatát.
Összefoglalva, a tojássárgája egészséges, de mindenképpen tartsa kézben a koleszterin egyéb forrásait. Legközelebb, amikor omlettet készít, keverjen össze egy egész tojást néhány tojásfehérjével, és mérsékelten mérlegelje a tojássárgája előnyeit.