Egészséges zöld
Akár brokkoli, kelkáposzta vagy spenót: a zöld zöldségek elengedhetetlenek - egészségügyi titkuk a klorofillban rejlik.
Ez teszi a zöld zöldséget olyan egészségessé!
Hogy legyen valami Popeye és Gwyneth Paltrow együtt? Helyesek, felvették zöld zöldségek: Amíg Popeye kint van spenót húz, rágcsál Gwyneth Paltrow Kale chips. És igazad van: a zöldségfélék igazi egészségmegőrzők. Ebben a cikkben megtudhatja, hogy nekünk is miért kellene lelkesednünk a tányérjainkon található több zöldségért, és hogyan lehet ezt elérni.
Minden a zöldövezetben?
Egészséges és változatos étrendünk legyen. Annak érdekében, hogy ez működjön, van értelme az ételek teljes változatosságát használni. Sokunk számára azonban a zöldségféléket elhanyagolják. Biztosan köze van a gyermekkorhoz, mert sok gyermek megveti a zöld ételeket. A Jellón kívül talán. Olyan sok zöld zöldségfajta létezik, amely egész évben rengeteg változatossággal töltheti meg tányérunkat. Talán mégis van valami ott?
Zöld zöldségekkel egész évben
- Kóstolja meg tavasszal Édes borsó, borsó, friss fűszernövények, vad fokhagyma és újhagyma különösen ízletes.
- Növekszik nyáron Saláták, sült saláta kitûnõ, spenót, brokkoli, zöldpaprika, uborka és cukkini.
- Őszi ajánlatok Savoy káposzta, zöldbab, saláták, spenót és póréhagyma.
- És télen is zöldséges növényeket termesztünk: kóstolja meg őket most Kelbimbó, kelkáposzta, portúrás és báránysaláta.
Tarte flambée spenóttal és kecskesajttal
4 adagra
A tarte flambée tésztához:
500 g búzaliszt
1 teáskanál só
1 teáskanál cukor
350 ml ásványvíz
Búzaliszt feldolgozásra
A tarte flambée krémhez:
200 g krém fraîche
100 g tejfölt
1/2 teáskanál só
1 csipet bors
1 csipet cukor
1 teáskanál citromlé
Borító:
250 g friss spenót
200 g friss kecskesajt
szerecsendió
30 g sült fenyőmag
Az összes tészta hozzávalót sima tésztává gyúrja egy kézi keverővel tésztakampóval. Osszuk négy részre, nyújtsuk vékony süteményekké egy enyhén lisztezett munkafelületen, és tegyük egy sütőpapírlapra.
Melegítse fel a sütőt 250 ° C-ra felső és alsó hőfokra. Készítsük elő a tarte flambée tésztát az alapreceptben leírtak szerint. A krémhez keverje össze az összes hozzávalót, és vékonyan kenje rá a tésztára.
Mossuk meg a spenótlevéleket, szárítsuk meg és forrázott sós vízben blansírozzuk körülbelül 10 másodpercig. Hidegen öblítsük le, alaposan csepegtessük le és oszlassuk el a tarte flambée-n. Törje darabokra a kecskesajtot és szórja rá a spenótot. Fűszerezzük sóval, borssal és frissen reszelt szerecsendióval.
Az előmelegített sütőben kb. 8–10 percig sütjük a tarte flambée-t ropogósra. Távolítsa el, szórja meg fenyőmaggal, és azonnal élvezze.
Mi a különleges a zöld zöldségekben?
A különlegesség az Klorofill. Ez a zöld növényi pigment a fotoszintézis során keletkezik. A növények energiát nyernek a napfénytől. Ugyanakkor oxigén keletkezik, amelyre szükségünk van az élethez. A fotoszintézis az egyik legfontosabb folyamat a földön. A klorofill az, ami a zöld zöldségeket olyan egészségesé teszi. Ez az egyik másodlagos növényi anyag, amely minden növényi ételben megtalálható. Egyesek rák vagy baktériumok ellen hatnak, mások gátolják a gyulladást. A klorofill számos területen támogatja testünket is.
Klorofill.
- erősíti a funkcióját bosszant
- támogatott koncentráció és az emlékezet
- elleni védelemnek számít elmebaj
- segít abban Vérképződés, mert a klorofill és a hemoglobin, a vörös vér pigment nagyon hasonló
- tartalmaz magnézium erőteljes izmokhoz
Zöld csodafegyver
De a zöldségfélék még többet kínálnak: a klorofillon kívül gyakran tartalmaznak Folsav. Az ásványi anyag fontos a sejtek és a növekedés szempontjából. Ez különösen fontos a terhesség kezdetén. Ez még nem volt minden. Zöld ételek rögzítse a vas- és magnéziumhiányt, és egyúttal csökkenti a rák kockázatát. Ezenkívül a friss zöld széles választékot kínál Ásványi anyagok, vitaminok, fehérje, szénhidrátok és rostok. Továbbá a máj boldog, mert a zöld zöldségek olyan keserű anyagokkal rendelkeznek, amelyek stimulálják az emésztőrendszert, méregtelenítik a májat és meghosszabbítják a jóllakottság érzését.
Fedezze fel az egészséges ételeket a Weltbild-ben
5 tipp a zöldebbségért a tányéron
Nincs zöldséges vásárlás! Függetlenül attól, hogy hozzáfér a zöldségpolchoz vagy a fagyasztó részleghez, gondolkozz zolden. Lefekszik zöldségkészlet a fagyasztóban akkor mindig kéznél van.
Pimp receptek! A zöldségfélék több ételbe passzolnak, mint gondolnád, és különösen ízesítik az egészet. Például a spenót íze curry és levesek, brokkoli zöldséges serpenyőben vagy pizzán, a kelbimbó remekül passzol egy tészta rakottban.
Több gyógynövény! A kicsi, zöld növényekben minden megtalálható: ízlés, egészség és élvezet. Sokan még az ablakpárkányon is megnőnek. Így vannak Petrezselyem, metélőhagyma és bazsalikom mindig kéznél van. Finomítják a salátát, a mártást és a levest.
Snack zöld! Zöld paprika, zöld spárga, sőt brokkoli például finom mártással nyers ételként snackelhető. A már említetteket Kale chips akár maga is megteheti.
Zöld turmixok! Ha nem akar annyira rágódni, dobja el a zöld zöldségeket csak tegye a turmixgépbe. Függetlenül attól, hogy Rakéta, kelkáposzta vagy spenót, A felét narancssárgával, banánnal vagy almával keverve, a zöld zöldségek gyümölcsös-savanykás ízrobbanásokat okoznak. Egy darab biztosítja azt a bizonyos valamit gyömbér.
Zöld hullám télen
Egy ideig hibernált állapotban voltak, most örültek zöld téli zöldségek új népszerűség, mert Kohl (megint) klassz.
Kelbimbó és kelkáposzta gazdagítsa az ebédet a hideg évszakban. Nem kell kiadós pörköltnek lennie Mettwurst és Kasseler mellett. A kelbimbó csodálatosan harmonizál szójaszósszal és kiegészíti a télies wok serpenyőt, a kelkáposzta ízlik Curry gyömbérrel, citromfűvel és kókusztejjel. Porcsin és báránysaláta töltsük meg a salátástálunkat novembertől tavaszig, természetesen egy extra adag klorofillal.
Zöld fény a tavaszra
Igen, talán elég jól meg tudnánk élni a hosszú telet. Mégis jó lenne, ha végre egy kicsit zöldebb lenne kint. Amíg várjuk a bokrok és fák kihajtását, élvezzük a ropogós téli zöldeket a mezőről. Így maradunk fittek, mint Popeye, hogy valóban élvezhessük a virágzó természetet.